Todo un reto sobre la mesa. Berenjenas rellenas de carne con bechamel Mirando recetas por la red, vi ésta y me llamó la atención. ¿Por qué no?, me dije. Dicho y hecho. Paseo por el super, compra de los productos necesarios y a la cocina de cabeza.
Lo preparé por la noche, para la cena, ya que no es un plato excesivamente pesado.
Ingredientes para 2 personas:
- 2 Berenjenas medianas
- 250 gr. de carne picada
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un puerro
- Dos tomates maduros
- Pimienta negra recién molida
- Queso rallado al gusto
- Un tetrabrik de bechamel pequeño
- Vino blanco
- Aceite y sal
Preparativos. Lo primero será preparar las berenjenas para sacarlas la carne de dentro y dejarlas listas para su posterior relleno.
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Cortamos la parte del rabo
2º.- La partimos por la mitad
3º.- Con una puntilla o cuchillo pequeño bien afilado, le hacemos un corte alrededor de la piel, como se ve en la imagen
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- A continuación le hacemos 3-4 cortes verticales.
5º.- Y varios cortes horizontales, 6-7 más o menos.
6º.- Y por último, ponemos las medias berenjenas sobre un recipiente apto para horno, las salamos un poco y regamos con aceite de oliva. Mételas en el horno a 200ºC 25-30 minutos. De esta forma tan sencilla, cuando estén listas las berenjenas, podremos vaciar la carne del interior y añadirla al resto de ingredientes, dejándolas preparadas para su posterior relleno. Mientras se hornean, empezaremos con el relleno.
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Trocea finamente las verduras, la cebolla, el pimiento, los ajos y el puerro, como se muestra en la foto.
2º- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y pon las verduras a pochar a fuego medio-bajo, excepto el pimiento verde.
3º.- Hora de echar el pimiento verde a la sartén Dale unas vueltas con la cuchara hasta que esté bien pochadito todo.
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.-Aunque la carne esté picada dale unos cuantos cortes con el cuchillo para desmenuzarla más y conseguir que al echarla a la sartén se pueda separar mejor
5º.- Le toca el turno a la carne. Échala y sepárala todo lo que puedas ayudándote con la cuchara de madera para que se pueda hacer bien.
6º.- Cuando haya cogido color, añade un chorretón de vino blanco y sube el fuego un poco para ayudar a que se evapore el alcohol.
Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- Añade un poco de pimienta negra recién molida No te pases
8º.- Ponle un poco de bechamel para que ligue bien todos los ingredientes y no queden demasiado sueltos.
9º.- Pasados el tiempo de horneado, saca del horno las medias berenjenas y vacíalas con ayuda de una cucharilla y un cuchillo si fuera necesario.
Paso 10 Paso 11 Paso 12
10º.- Pica lo más fino posible la carne que hayas extraído de las berenjenas.
11º.- y añádela a la sartén Dale unas cuantas vueltas con la cuchara para mezclarlo bien todo.
12º.- Con mucho cuidado, ve rellenando cada mitad de berenjena.
Paso 13 Paso 14 Paso 15
13º.- Corta los dos tomates en rodajas, calculando dos por cada media berenjena.
14º.- Coloca dos rodajas de tomate sobre el relleno de cada berenjena y cúbrelas con la bechamel.
15º.- Espolvorea el queso rallado sobre cada berenjena y ponlo todo en el horno a 200º C durante 10 minutos más o menos o hasta que veas que el queso se ha fundido bien.
19º.- Pasados los 10 minutos, saca el recipiente del horno con muuuuuucho cuidado, no te vayas a quemar. Usa guantes de cocina especiales para horno o bien un par de trapos de cocina bien doblados, como suelo hacer yo.
Y aquí tienes el resultado final La verdad es que no sé cuando disfruté más si haciéndolas o degustándolas
¡¡ QUE LO DISFRUTES !!
NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias
aquí tenemos el resultado final.
