Conejo en salsa de tomate

Conejo en salsa

Conejo en salsa

Aqui te presento una receta de lo más sencilla de hacer y muy muy sabrosa

Para esta ocasión, y como andaba un poco justo de tiempo, usé cebolla y pimientos picados congelados, dos productos que nunca faltan en mi congelador, por si acaso

Empecemos

Ingredientes para 4 personas:Conejo en salsa

  • 1 conejo mediano troceado
  • 100 gr. de cebolla congelada
  • 100 gr. de pimiento verde y rojo
  • 1 zanahoria
  • 2-3 patatas medianas
  • una lata de tomate triturado natural
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de champiñones laminados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de carne
  • 1 vaso de vino tinto
  • Aceite y sal


    Paso 1                                         Paso 2                                                  Paso 3

1º.- En un cazo pon un litro de agua y una pastilla de caldo de carne concentrado Colocalo en el fuego y cuando se haya disuelto la pastilla apagalo y reservalo
2º.- Salpimenta el conejo, enharinalo y frielo en una cazuela de barro con un chorro generoso de aceite de oliva Una vez frito, reservalo
3º.- En el mismo aceite que habías frito el conejo echa las patatas troceadas, la zanahoria en rodajas, la hoja de laurel y deja que se sofria todo Luego añade el vaso de vino tinto y sube el fuego para que se evapore

                             Paso 4                                        Paso 5                                          Paso 6

4º.- Una vez que se haya sofrito todo, añade el conejo que tenías reservado y el caldo del cazo Remueve un poco y cuando empiece a hervir, ponlo a fuego lento
5º.- En una sartén mediana, echa un choretón de aceite de oliva y la cebolla congelada Cuando esté pochada añade el tomate natural troceado y dale unas vueltas con una cuchara Salpimenta un poco al gusto Si lo notas un poco ácido, echa un poco de azúcar
6º.- Cuando el sofrito del tomate esté hecho, añadelo a la cazuela y no olvides echar los guisantes y los champiñones laminados Remueve un poco con la cuchara y rectifica de sal si fuera necesario Cuando notes que la patata está bien cocida, apaga el fuego y deja que repose 5 minutos

Conejo en salsa
Y aquí tienes el resultado final Un excelente conejo estofado en salsa Puedo asegurarte que estaba de auténtico lujo ¿Te animas a prepararlo?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 

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