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Churrasco de ternera al horno

Churrasco de ternera al horno

Esta carne la encontré a muy buen precio en el supermercado y la compré sin dudarlo La verdad es que nunca había hecho una receta con este tipo de carne, básicamente, porque se asocia a una buena parrilla al aire libre y en casa como no tenemos sitio al aire libre…
Buscando recetas, como no, hallé esta receta, Churrasco de ternera al horno, y me llamó la atención tanto que me decidía prepararla y os aseguro que el resultado fue asombroso, tanto que repetiremos en casa más veces

Vayamos a lo práctico, la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 Kgr de churrasco
  • 2 patatas medianas
  • sal mareina
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla picada muy fina
  • 2 dientes de ajo

Para la salsa:

  • 60 ml de vinagre
  • 60 ml de vino blanco
  • 150 g de AOVE
  • 1 cucharadita de café de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimientas en grano
  • 2 dientes de ajo
  • Un manojo de perejil picado finamente
  • ¼ de cebolla picada muy fina
  • 1 cucharadita de curri

Preparativos:

   

                            Paso 1                                                       Paso 2                                        Paso 3
1º.- Encendemos el horno y lo ponemos a 250º calor arriba y abajo Mientras se calienta, en una bandeja de horno, como la de la foto, echamos agua suficiente para cubrir la bandeja y añadimos unas hierbas aromáticas, tipo romero Así conseguiremos tres efectos, darle humedad a la carne, que recoja la grasa que vaya soltando el ternasco y darle un toque de sabor
2º.- Salpimentamos el churrasco por ambas caras, lo ponemos en la parrilla del horno y lo metemos, dejándolo 1/2
3º.– Mientras se va haciendo el churrasco, preparamos la salsa Cortamos el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos pequeños, lo más finos posible y lo reservamos 

   

                           Paso 4                             Paso 5                                            Paso 6
4º.- En un vaso amplio, o na jarra de medir, como la de la imagen, echamos los ingredientes siguientes: Aceite, vinagre, vino blanco, curry, pimentón, y una pizca de sal, todo ello en las proporciones indicadas al comienzo de la receta Lo mezclamos bien todo con una varilla y reservamos
5º.- En un bol ámplio, ponemos las verduras finamente picadas, la cebolla, el ajo y el pimiento, y añadimos la salsa que teníamos reservada en el paso anterior Removemos todo bien para que se mezclen bien todos los ingredientes
6º.- En una bandeja apta para horno, echamos parte de la salsa con sus ingredientes y la esparimos bien

 

                                                         Paso 7                                                Paso 8
7º.-  Sacamos la parrilla del horno, colocalos el churrasco sobre la bandeja y añadimos el caldo de la bandeja que habíamos puesto en la parte inferior, la que contendrá la grasa que haya salido del churrasco, el agua y el tomillo La dejamos 1/2 hora en el horno y pasado es tiempo, le damos la vuelta al churrasco y al horno otra vez Media hora más y estará listo
8º.- Mientras se va haciendo el churrasco, lavamos las patatas bien, las cortamos en rodajas de unos 3 cm, echamos un poco de sal, una hoja de laurel y dejamos que cuezan durante 20 minutos, aunque para saber si están bien cocidas, la mejor opción es pincharlas conun palillo largo Si éste atraviesa la patata es que ya está lista Cuidado no se pase de cocción

Churrasco de ternera al hornoUna vez que tengamos las patatas cocidas, las enjuagamos en agua fría para detener la coccion, y las reservamos
Emplatamos la carne y ponemos las rodajas de patata como ves en la imagen, solo tienes que echarlas un poco de aceite de oliva y sal gruesa, pero no te pases
Os puedo asegurar que fue un auténtico festín degustar este plato

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 

 

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