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Ensalada de aguacate y …

Cuando el calor aprieta, la verdad es que apetece muy poco meterse en cocina para guisar, mas que nada por el calor que dan los fogones Es por eso que en estas fechas apetecen recetas sencillas y refrescantes, como la que os proponemos aquí, Ensalada de aguacate y …
Como es norma en nuestras recetas, os va a resultar muy sencilla y rápida de elaborar, además de sabrosa, claro

Ingredientes para 2 personas

Para la ensalada:
– 2 aguacates maduros
– 50 gr. de maíz dulce
– 4 palitos de cangrejo o surimi
– 50 gr. de zanahoria rallada

Para la salsa:
– Mayonesa
– Mostaza
– Mix de pimientas
– Un yogourt Griego

     

                  Paso 1                         Paso 2                               Paso 3                          Paso 4
1º.- En un bol, cortamos los palitos en rodajas no muy gruesas, echamos un par de cucharadas de zanahoria rallada y agregamos el maíz dulce
2º.- Partimos los aguacates en dos y extraemos los huesos
3º.- Y procedemos a trocearlos 
4º.- En un recipiente hondo, vamos a preparar la salsa Echamos el yogourt, un par de cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza y pimienta surtida molida al gusto Lo mezclamos bien todo e incorporamos la salsa a los ingredientes que teníamos reservados

Ensalada de aguacate y ...En tan solo 15 minutos hemos preparado esta ensalada refrescante y sabrosa
No que decir tiene que podéis agregar cuantos ingredientes os pueda apetecer para complementarla, como alcaparras, espárragos, atún en escabeche, etc.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Papas arrieras a mi manera

Hemos editado muchísimas recetas cuya principal característica era su sencillez, pero creo que esta se lleva la medalla de oro, y si no, sigue leyendo, y los más importante, hazla, te sorprenderás
Buscando nuevas experiencias culinarias por la red, mi señora Irene, como no podía ser de otra manera, halló esta sencilla receta, Papas arrieras, aunque le dimos un pequeño toque personal, por eso la llamamos Papas arrieras a mi manera

Ingredientes para 2 personas:

  • 20 gambas cocidas y peladas
  • 3-4 papas medianas (patatas)
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cayena
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • Mayonesa (*)

(*) En esa receta hemos utilizado mayonesa industrial, pero también se puede optar por hacerla, o mejor aún, sustituirla por ali-oli, que le dará un toque muy especial La opción la dejamos a tu elección

   

                                           Paso 1                          Paso 2                                      Paso 3
1º.- Pela las patatas y córtalas al estilo panaderas, es decir, en rodajas, pero no muy gruesas Si tienes freidora, sugerimos que las hagas con doble fritura, te saldrán muy buenas, blanditas por dentro y crujientes por fuera En este enlace, te explicamos como hacer unas patatas fritas crujientes, independientemente de cual sea su corte Una vez fritas, resérvalas en un plato poniendo papel de cocina absorbente debajo, para que se queden si aceite
2º.- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, trocea los ajos en láminas, echa una cayena y deja que se vayan haciendo poco a poco, removiendo de vez en cuando, cogiendo la sartén por el mango, para que se mezcle bien el picante que va dejando la cayena
3º.- Cuando los ajos estén dorados, pero sin quemas, retira la cayena y añade las gambas cocidas peladas enteras y dale unas vueltas, con 2-3 minutos será más que suficiente

   

                                              Paso 4                                 Paso 5                                  Paso 6
4º.- A continuación, espolvorea una cucharada sopera de pimentón dulce sobre los ingredientes y remuévelo bien todo para que se mezcle bien
5º.- Para emplatar, primero pon una base de papas fritas, y cúbrelas con mayonesa
6º.- Y coloca las gambas por encima con cuidado, sin olvidarte de los ajos laminados, que le darán un toque especial

Papas arrieras a mi maneraY ya tenemos el plato listo para su degustación Como ha quedado demostrado, en cuestión de 15 minutos podemos dejar lista esta magnífica receta Cuando la probamos, nos sorprendió muy gratamente

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Ensalada de garbanzos

Esta receta es de las que llamamos “cocina de aprovechamiento” Me explico
Hará un par de días, mi señora Irene preparó un cocidito Madrileño que estaba de lujo y como sobraron algunos garbanzos, los guardó y los usamos para esta receta, Ensalada de garbanzos, una sabrosa opción para estos días de tanto calor
Si no se tienen garbanzos cocidos, hay dos opciones posibles

  1. Comprar un tarro de garbanzos cocidos
  2. Cocer 200 gr. de garbanzos crudos, aunque esta segunda opción es un poco engorrosa, ya que habría que ponerlos a remojo la noche anterior con un poco de bicarbonato para que se ablanden

Estamos convencidos de que os encantará tanto la sencillez de la preparación como el resultado final
Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • Una cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2-3 palitos de cangrejo
  • 6 langostinos cocidos
  • Cilantro picado seco
  • Aceite de oliva virgen

Preparativos: 

 

                                                           Paso 1                                                Paso 2
1º.- Antes de empezar con la elaboración propiamente dicha, corta la cebolla y los dos medios pimientos en cuadraditos pequeños y los palitos de cangrejo en rodajas Pela los langostinos y trocéalos en 3-4 partes cada uno
2º.- En un bol amplio, echa aceite de oliva y cilantro en las proporciones necesarias para la ensalada, pero sin que quede aceitosa, ¿vale?
3º.- Y por último, coge una ensaladera y echa todos los ingredientes, mézclalos bien y añade el aceite con el cilantro, removiéndolo todo para que quede una mezcla homogénea

Ensalada de garbanzosY aquí tienes el resultado final, una estupenda ensalada de garbanzos que hemos preparado en unos minutos
Apetitosa y nutritiva, y lo mejor de todo, algo fresquito para los días de calor

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias




Carrilleras de ternera en salsa

Aquí presentamos una receta de Carrilleras de ternera en salsa, que, además de sabrosa, resulta de lo más sencilla de hacer
En el súper tenían unas carrilleras congeladas a muy buen precio, y no lo dudé ni un instante Las metí en el carrito, junto con el resto de la compra y a casita con todo Las pasé directamente a la nevera para que se fueran descongelando poco a poco, como debe de hacerse, y así poder tenerlas listas para el día siguiente
Y esto fue lo que resultó

Receta para 2 personas:

  • 2 carrilleras de ternera
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 2 vasos de vino tinto para guiso
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Sugerencia: Si ves que las carrilleras son demasiado grandes, pártelas en dos, ya que así se cocerán mejor

   

                         Paso 1                                         Paso 2                                               Paso 3
1º.- Antes de empezar con la receta, hay que limpiar bien las carrilleras, y despojarlas de grasa y otros despojos
2º.- Las salpimentamos y pasamos por harina
3º.- En una olla amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y cuando esté caliente, metemos las carrilleras para sellarlas por ambas caras El objetivo de este proceso es lograr que la carne quede sellada por fuera y a la hora de cocerlas, los jugos se conserven en su interior, resultando más sabrosas Las reservamos

 

                                                            Paso 4                                  Paso 5
4º.- En el mismo aceite que hemos sellado las carrilleras, añadimos las verduras que previamente habremos troceado y las sofreímos durante 10 minutos a fuego medio
5º.- Una vez pochadas las verduras, añadimos los dos vasos de vino tinto y subimos un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol
A continuación, añadimos las carrilleras y lo cubrimos todo con agua Dejamos hervir hasta que notes que las carrilleras están tiernas En este caso tardaron 2 horas en hacerse
Cuando estén listas, sugiero que retires las carrilleras de la olla y, ayudado con la batidora, tritures las verduras, lo que hará espesar el caldo y darle más sabor

Carrilleras de ternera en salsaY aquí te presentamos las carrilleras terminadas Sugiero que cojas un par de patatas, las partas en cuadraditos y las frías El resultado final fue realmente increíble

Ni que decir tiene que este plato hay que degustarlo con un buen tinto de mi tierra, La Rioja

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos que nos dieras tu opinión sobre esta receta Gracias

 




Albóndigas de brócoli, bacon y queso

Cuando descubrimos esta receta, Albóndigas de brócoli, bacon y queso, nos entró la duda de en qué categoría ponerla, ya que admite varias, como verduras, carnes, etc Al final decidimos colocarla en verduras
Y como nos gusta ir con la verdad por delante, esta receta la descubrimos en un blog llamado acomerypunto.com, elaborado por Mariasun y Jose Hemos intentado ponernos en contacto con ellos para agradecerles la receta y presentarles nuestra versión, pero no vimos como hacerlo No obstante, les dejamos un comentario en su receta a modo de agradecimiento Va por vosotros

Ingredientes para 2 personas:

  • Brócoli (500 g)
  • Bacon (*)
  • Queso rallado ( 2 – 3 cucharadas, yo he utilizado mezcla de 4 quesos)
  • Ajo (1 – 2 dientes)
  • Una cebolla tierna mediana
  • Pan rallado (2 – 3 cucharadas)
  • Huevo (2)
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Hierbas aromáticas (*)

(*) Usamos un envase de bacon en tacos (250 gr.)
(**) Las hierbas aromáticas las dejamos al gusto, aunque sugerimos albahaca, hierbas Provenzales, Hierbabuena, etc

   

                                        Paso 1                                Paso 2                           Paso 3
1º.- Ponemos el brócoli en una olla con agua y lo dejamos hervir 10 minutos
2º.- Mientras se cuece el brócoli, ponemos en un bol los tacos de bacon y ayudados con una tijera, los troceamos lo más finamente posible
3º.- Pasado el tiempo de cocción, escurrimos el brócoli y lo reservamos

   

                                        Paso 4                              Paso 5                                  Paso 6
4º.- Troceamos también el brócoli y lo colocamos en un bol amplio y lo reservamos
5º.- En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y sofreímos tanto la cebolla como los 2 ajos, que previamente habremos picado finamente, a fuego medio
6º.- Una vez que estén pochados, añadimos el bacon para que suelte su grasa y mezcle sabores

   

                              Paso 7                          Paso 8                                         Paso 9
7º.- En el mismo bol que dejamos el brócoli troceado, añadimos el resto de los ingredientes, bacon sofrito, queso 4 colores, los 2 huevos y el pan rallado, y procedemos a mezclarlo bien todo hasta lograr una masa homogénea No te olvides de salpimentar al gusto y añadir un poco de hierbas aromáticas
8º.- Filmamos el bol y lo metemos en la nevera como mínimo una hora, para lograr que se enfríe y se compacte un poco a fin de manejar luego mejor la masa a la hora de hacer las albóndigas
9º.- Pasado el tiempo, cogemos una bandeja de horno, le ponemos encima papel de hornear y vamos haciendo las albóndigas ayudados con una cuchara sopera y las manos bien limpias Las vamos dejando sobre la bandeja Mientras las hacemos, ponemos el horno a precalentar a 180º Colocamos la bandeja en el horno, calor arriba y abajo, durante 20 minutos Pasado el tiempo, ya tenemos las albóndigas listas para degustar

albóndigas de brócoli, bacon y queso ralladoEn total salieron 23 albóndigas, lo que nos permitió cenar en dos ocasiones esta maravillosa receta
En la primera ocasión, las presentamos como indicaba Mariasun, con una base de tomate frito casero y la verdad es que estaban realmente sabrosas

Y en la segunda ocasión, las pusimos en unas sartenes pequeñas que tenemos, añadimos una base de tomateAlbóndigas de brócoli y bacon frito casero y espolvoreamos queso de gratinar por encima Metimos las sartenes en el horno y las tuvimos el tiempo necesario hasta que el queso se fundiera UUUUFFFFF, realmente increíble
Como os hemos presentado dos formas diferentes de degustarlas, os dejamos a vuestro gusto cual de las dos elegir, o, porque no, las dos

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta. Gracias