Carpaccio de bacalao

Carpaccio de bacalao con naranja

Hablando la víspera de Noche Vieja de 2021 con mi buen amigo Javier, de Pamplona, me comentó una tapa que me quedé muy sorprendido, Carpaccio de bacalao con naranja. ¿Pero eso estará bueno?, le pregunté un tanto incrédulo. Hazla y luego me lo cuentas, me dijo. Dicho y hecho.
Receta más sencilla, imposible. Gracias Javier, va por ti, majete.

Carpaccio de bacalao con naranja

Ingredientes:

  • 6 rodajas de bacalao congelado
  • 6 rodajas de naranja pelada
  • Cebollino Carpaccio de bacalao
  • Aceite de oliva
  • Sal

 

Carpaccio de bacalao  Carpaccio de bacalao  Carpaccio de bacalao

                             Paso 1                                      Paso 2                              Paso 3
1º.- Coge un trozo de bacalao congelado y, con un cuchillo bien afilado, corta las rebanadas que creas necesarias. Calcula 2 o -3 por comensal. Resérvalos hasta que estén descongelados por completo.
2º.- Pela la naranja y corta 2 rebanadas como comensales tengas. como mínimo.
3º.- Corta el cebollino muy fino, lo suficiente como para repartirlo entre las tapas que vayas a preparar.

Carpaccio de bacalao  Carpaccio de bacalao  Carpaccio de bacalao

                   Paso   4                                       Paso 5                                             Paso 6
4º.- Coloca en una fuente las rebanadas de naranja que tenías cortadas.
5º.- Sobre ellas, coloca los filetes de bacalao cortados. Echa un poco de sal sobre cada uno.
6º.- A continuación, riega cada tapa con un poco de aceite de oliva, y termina decorándolas con el cilantro que teníamos reservado.

Carpaccio de bacalaoUna vez que lo pusimos en la mesa y lo probamos… ¡¡¡ MADRE MIA !!!, que tapa tan deliciosa. Nos sorprendió, no solo su mezcla de sabores, si no la sencillez de la elaboración. Gracias de nuevo Javier.

Fue una forma sorprendente y muy especial de comenzar la cena de Noche Vieja 2021.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos si valoras esta receta. Gracias.

 

image_print
Nuestra puntuación
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.