Arroz con alitas de pollo

Aquí os presentamos nuestra versión de arroz con alitas de pollo.
Pero antes de adentrarnos en la receta, nos gustaría aclarar algunos términos que dan lugar a cierta confusión. Nos referimos a las palabras “paella” y “paellera.
Es cierto que la palabra paella se usa tanto para el plato, como para el recipiente. Además en la Comunidad Valenciana, Baleares y Cataluña jamás se ha usado paellera para referirse al recipiente.
En algunas regiones, se le llama al recipiente caldero, paelló (paellón) y generalmente paella.
Mientras que la palabra “paellera” o “paellero”, hace referencia a la persona que elabora la paella.

Pues para no entrar en debates, acudimos a la Real Academia de la Lengua Española y buscamos paellero, ra:

adj. Perteneciente o relativo a la paella.
adj. Dicho de una persona que hace paellas.
adj. Dicho de una persona aficionada a la paella.
m. Hornillo especial o parrilla preparada para hacer paellas.
f. Recipiente metálico a modo de sartén, de poco fondo y con asas, que sirve para hacer la paella.

No sabemos en qué momento ni por qué se utiliza la palabra paellera para referirse al recipiente, pero sí es adecuado y completamente correcto su uso. De hecho, la Real Academia de La Lengua, define perfectamente ambas palabras.

Ingredientes para 2 personas:

3 alitas completas
30 gr. de cebolla picada (*)
50 gr. de pimiento rojo y verde (*)
4 espárragos verdes (*)
50 gr. de guisantes (*)
100 gr. de judías verdes (*)
100 gr. de alcachofas (*)
1 vaso de arroz (170 gr.)
1 cucharadita de pimentón dulce
Colorante alimentario
3 cucharadas de tomate frito

(*) Todos estos productos son congelados. Si, ya sabemos que como los naturales no hay nada, pero si no tienes, ¿ qué hacemos?, pues tirar de lo que encuentres en el congelador, que para eso está, ¿no?. 🙂

Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- En una paella, o paellera, como más te guste llamarla, echa un chorro de aceite de oliva.
2º.- Sazona las alitas partidas en dos y sofríelas bien hasta que estén bien hechas.
3º.- Pon la cebolla y el pimiento rojo y verde para que se sofrían, a fuego medio, y sin dejar de mover.

Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Echa la cucharadita de pimentón y remuévelo todo
5º.- Rápidamente echa el tomate, para mezclarlo y evitar que el pimentón se queme. Remuévelo todo.
6º.- Cúbrelo todo con agua. Los expertos en paellas, dicen que la cantidad de agua debe llegar hasta el borde de los remaches del recipiente. En nuestro caso, echamos 1,5 litros. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y deja que hierva durante 20 minutos o hasta que notes que las alitas están blanditas.

Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- Pasado el tiempo necesario, añade el resto de ingredientes, guisantes, judías verdes, alcachofas y espárragos verdes. Deja que hierva 5 minutos más.
8º.- Echa el arroz y remuévelo todo bien.
9º.- Tapa el recipiente y deja que cueza unos 20 minutos más o menos, o hasta que puedas comprobar que el arroz está a tu gusto.

Una vez que apagues el fuego, deja que repose unos 5 minutos más, para que el arroz repose.
Y, como se puede apreciar, el arroz estaba en su punto y con un sabor increíble. Te animo a que hagas esta receta siguiendo estos pasos, seguro que te sorprenderá.