Por Mis Comidas
FIdeos gordos con longaniza

Fideos gordos con longaniza

Nueva receta de pasta, pero en esta ocasión, acompañada de longaniza fresca Como ya es habitual en nuestras recetas, esta no podía ser menos Sencilla, fácil de elaborar y económica
En menos de 20 minutos podemos tener preparado el plato 
Y como de costumbre, los ingredientes son de lo más habituales en cualquier cocina, al menos eso creemos

Empecemos y veréis que sencillo es la receta

Receta para 2 personas:

  • 100 gr. de longaniza roja
  • 100 gr. de longaniza roja
  • 200 gr. de fideos gordos
  • 50 gr. de guisantes en conserva
  • 1/2 cebolla
  • pimiento rojo y verde congelado (30 gr. aprox.)
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de tomate natural en conserva
  • Una cucharada de pimentón dulce
  • Comino molido
  • Un poco de nuez moscada
  • Mix de pimientas
  • Una hoja de laurel
  • Un chorro de brandy

   

                                    Paso 1                                  Paso 2                                 Paso 3
1º.- En una paellera mediana, echa un chorro generoso de aceite de oliva y cuando esté caliente añade la cebolla y el pimiento rojo y verde Dale unas vueltas con la cuchara de madera hasta que esté bien pochado
2º.- Ahora añadimos la longaniza blanca y roja troceada en trozo pequeños y deja que se sofrían bien, además, soltarán grasa típica de este embutido, lo que le dará un sabor especial
3º.- Una vez que la longaniza esté bien hecha, añadimos las especias, un poco de comino molido, un poco del mix de pimientas, pero sin pasarse, y la hoja de laurel Remuévelo todo bien para que se mezclen todos los ingredientes

   

                                             Paso 4                          Paso 5                          Paso 6
4º.- Añadimos la cucharada de pimentón dulce y le damos unas vueltas con la cuchara de madera
5º.- Una vez que esté todo bien revuelto, echamos un chorro de brandy y subimos un poco el fuego, para que se evapore el alcohol
6º.- Una vez evaporado el alcohol, cuestión de 5 minutos más o menos, bajamos un poco el fuego y añadimos 2-3 cucharadas de tomate natural triturado Removemos con la cuchara de madera y dejamos que se sofría un poco

                                     Paso 7                                 Paso 8                              Paso 9
7º.- A continuación echamos los guisantes y le damos unas vueltas para mezclar bien los ingredientes
8º.- ahora le toca el turno a los fideos gordos Los echamos en la paellera y los mezclamos con los ingredientes, pero con cuidado, no los vayamos a romper
9º.- Cubrimos de agua y subimos el fuego un poco hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego y dejamos que cueza entre 10 y 15 minutos o hasta que compruebes que los fideos están a tu gusto Comprueba el punto de sal y rectifica si fuera necesario
Una vez que los fideos están a tu gusto y el caldo haya sido absorbido por éstos, apaga el fuego, tapa la paellera y deja que repose 5 minutos

FIdeos gordos con longaniza

Una vez que haya reposado, emplata y a disfrutar de esta maravillosa receta 
Podemos asegurar que tenía un sabor muy especial

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

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