Chuletillas de cordero al horno

En mi tierra, La Rioja, solemos comer esta exquisitez asadas en la parrilla con brasas de sarmientos, y, para todo aquel que las haya comido así, sabe que su sabor es incomparable
En dos o tres ocasiones, había pedido estas chuletas en algún restaurante, y, o bien las hacían en la plancha o en la brasa, pero de carbón No digo que estuviesen malas, pero nada que ver con las hechas al sarmiento
En esta ocasión, me animé a prepararlas de una forma que jamás lo había hecho… Chuletillas de cordero al horno Para ello busqué en la web a ver que salía y a la primera cambio vi una receta muy sencilla que me llamó la atención en una página muy interesante, perteneciente al diario digital El Español, fundado en el año 2015 y que cuenta con una sección de recetas muy bien explicadas y detalladas De ahí saqué esta maravillosa receta y creo que es de justicia hacer referencia a la fuente de información original

Y sin más dilación, comencemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• Chuletillas de cordero, 4 o 5 por persona
• 2 Patatas medianas
• Ajo, 3 o 4 dientes
• Cebolleta, 1
• 1/4 de vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Especias al gusto

Preparativos: Trocea la cebolla en juliana, en la sección de cortes de verduras hallarás como hacerlo, los ajos pártelos en 2 o 3 trozos cada uno, pero sin pelar y las paratas peladas y cortadas en rodajas finas tipo panadera

                           Paso 1                                        Paso 2                                         Paso 3
1º.- En un recipiente apto para horno, bien metálico, bien de barro, echa un chorro generoso de aceite de oliva y repártelo ayudado con una brocha de silicona Si no tienes ese tipo de brocha, puedes hacerlo con una espátula o si no con los dedos
2º.- Coloca las rodajas de las patatas bien esparcidas, como ves en la foto, salpimienta al gusto y puedes espolvorear alguna especie como perejil seco, pimienta negra y hierbabuena y no nos olvidemos de regarlas con un poco de aceite de oliva
3º.- Precalienta el horno a 225º C Mete la bandeja en la parte central, calor arriba y abajo durante 15-20 minutos

                                   Paso 4                                    Paso 5                                   Paso 6
4º.- Transcurrido el tiempo, saca la bandeja y añade la cebolla cortada en juliana, los ajos troceados y el vaso de vino blanco Sazona al gusto, sal, pimienta negra recién molida, hierbabuena y un poco de sal Riégalo todo con vino blanco
5º.- Coloca encima las chuletillas a las que haremos salpimentado previamente por ambas caras Bajamos el horno a 200º y subimos la bandeja un poco más arriba La dejamos durante 10 minutos, pero controlándolas Volvemos a sacar la bandeja, damos la vuelta a las chuletas y otra vez al horno
6º.- Para logra que se hagan bien, pon el calor solo arriba, como si fuera el gril, y cada 10 minutos dale la vuelta a las chuletas, hasta que estén a tu gusto

En nuestro caso, subí un poco más de calor, 220º, y solo calor arriba, y cada 10 minutos le fui dando la vuelta Solo necesité darlas una vuelta
Y una vez terminado el proceso, pudimos disfrutar de estas magníficas chuletillas al horno Un auténtico manjar
Os puedo asegurar que, a falta de poder asarlas al sarmiento, a partir de ahora, este será el método que usaremos para hacerlas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias