Mejillones picantes

Mejillones picantes en salsa de tomate

El proceso de esta receta es igual que la de los mejillones al vapor, solo que una vez hechos, retiré 8 o 10 unidades para hacerlos con una salsa de tomate picante. El resto de los mejillones los serví en su propio caldo.

Ingredientes:

  • Una malla de mejillones
  • 1 limónMejillones picantes ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • unos granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva

Para la salsa picante:

  • 1 cebolla
  • 1 guindilla o cayena
  • 2 ajos
  • Pimiento rojo y verde
  • 4 tomates medianos maduros

Preparativos previos. Esta receta ha de hacerse en dos fases. La primera es la de cocer los mejillones al vapor, y lo puedes ver en dicha receta. La segunda es preparar la salsa de tomate picante y depositar los mejillones en la cazuela para que, una vez condimentados, se pueda proceder a su posterior degustación Procedamos directamente a explicar aquí esta segunda fase.

Previamente habrá que trocear finamente la cebolla, los pimientos rojos y verdes y el ajo.

Recuerda el consejo para usar una cazuela de barro Antes de nada pon el culo de la cazuela bajo el grifo y mójalo un poco Así evitaremos que al entrar en contacto con el fuego, se raje

Mejillones picantes 1 Mejillones picantes 2 Mejillones picantes 3

                             Paso 1                                       Paso 2                                       Paso 3

1º.- Pon un chorro generoso de aceite de oliva Cuando esté caliente, añade la cebolla troceada y deja que se vaya haciendo poco a poco Luego añades los pimientos rojo y verde y lo dejas pochar
2º.- Cuando veas que la cebolla está trasparente, echa la guindilla troceada por la mitad. Dale vueltas con la cuchara de palo para que se vaya impregnando el sabor de la guindilla en el aceite
3º.-Una vez que esté todo bien pochadito, añade unas cuantas cucharadas de caldo de los mejillones previamente colado No lo eches todo El cálculo has de hacerlo un poco a ojo, en función de la cantidad de mejillones que vayas a preparar

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                                     Paso 4                                          Paso 5                                 Paso 6
4º.– Pela los 4 tomates y aplástalos con la ayuda de un tenedor, añadiéndolos a la cazuela
5º.- Deja que se vaya cociendo todos los ingredientes a fuego medio Ahora es el momento de probar la salsa y añadir sal y azúcar si la notas ácida
6º.- Después de 15-20 minutos de cocción, la salsa estará lista. Pásala por la batidora para que quede lo más fina posible


Mejillones picantes 7 Mejillones picantes 8

                                                       Paso 7                                           Paso 8
7º.– Vierte la salsa de nuevo en la cazuela y añade los mejillones como ves en la imagen
8º.– Remueve un poco la cazuela con la ayuda de unos guantes de cocina para que se mezcle bien la salsa con los mejillones y déjalos durante 5 minutos más a fuego medio

Mejillones picantes

 

Y aquí tienes el resultado final Una tapa muy fácil de hacer y muy gustosa

¡¡ BUEN PROVECHOOOO !!!

 

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