Berenjenas con bechamel

Berenjenas rellenas de carne con bechamel

Todo un reto sobre la mesa. Berenjenas rellenas de carne con bechamel Mirando recetas por la red, vi ésta y me llamó la atención. ¿Por qué no?, me dije. Dicho y hecho. Paseo por el super, compra de los productos necesarios y a la cocina de cabeza.

Lo preparé por la noche, para la cena, ya que no es un plato excesivamente pesado.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Berenjenas medianasIngredientes
  • 250 gr. de carne picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un puerro
  • Dos tomates maduros
  • Pimienta negra recién molida
  • Queso rallado al gusto
  • Un tetrabrik de bechamel pequeño
  • Vino blanco
  • Aceite y sal

Preparativos. Lo primero será preparar las berenjenas para sacarlas la carne de dentro y dejarlas listas para su posterior relleno.

   

                                                 Paso 1                               Paso 2                                     Paso 3
1º.- Cortamos la parte del rabo
2º.- La partimos por la mitad
3º.- Con una puntilla o cuchillo pequeño bien afilado, le hacemos un corte alrededor de la piel, como se ve en la imagen

   

                                     Paso 4                                       Paso 5                                           Paso 6
4º.- A continuación le hacemos 3-4 cortes verticales.
5º.- Y varios cortes horizontales, 6-7 más o menos.
6º.- Y por último, ponemos las medias berenjenas sobre un recipiente apto para horno, las salamos un poco y regamos con aceite de oliva. Mételas en el horno a 200ºC 25-30 minutos. De esta forma tan sencilla, cuando estén listas las berenjenas, podremos vaciar la carne del interior y añadirla al resto de ingredientes, dejándolas preparadas para su posterior relleno. Mientras se hornean, empezaremos con el relleno.


Paso 1                                    Paso 2                                       Paso 3

1º.- Trocea finamente las verduras, la cebolla, el pimiento, los ajos y el puerro, como se muestra en la foto.
2º- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, y pon las verduras a pochar a fuego medio-bajo, excepto el pimiento verde.
3º.-  Hora de echar el pimiento verde a la sartén Dale unas vueltas con la cuchara hasta que esté bien pochadito todo.

 

                             Paso 4                                             Paso 5                                     Paso 6
4º.-Aunque la carne esté picada dale unos cuantos cortes con el cuchillo para desmenuzarla más y conseguir que al echarla a la sartén se pueda separar mejor
5º.- Le toca el turno a la carne. Échala y sepárala todo lo que puedas ayudándote con la cuchara de madera para que se pueda hacer bien.
6º.- Cuando haya cogido color, añade un chorretón de vino blanco y sube el fuego un poco para ayudar a que se evapore el alcohol.

 

                                      Paso 7                                  Paso 8                                        Paso 9

7º.- Añade un poco de pimienta negra recién molida No te pases
8º.- Ponle un poco de bechamel para que ligue bien todos los ingredientes y no queden demasiado sueltos.
9º.- Pasados el tiempo de horneado, saca del horno las medias berenjenas y vacíalas con ayuda de una cucharilla y un cuchillo si fuera necesario.

 

                                Paso 10                                     Paso 11                                        Paso 12

10º.- Pica lo más fino posible la carne que hayas extraído de las berenjenas.
11º.- y añádela a la sartén Dale unas cuantas vueltas con la cuchara para mezclarlo bien todo.
12º.- Con mucho cuidado, ve rellenando cada mitad de berenjena.

 

                                       Paso 13                                            Paso 14                                Paso 15
13º.- Corta los dos tomates en rodajas, calculando dos por cada media berenjena.
14º.- Coloca dos rodajas de tomate sobre el relleno de cada berenjena y cúbrelas con la bechamel.
15º.- Espolvorea el queso rallado sobre cada berenjena y ponlo todo en el horno a 200º C durante 10 minutos más o menos o hasta que veas que el queso se ha fundido bien.

19º.- Pasados los 10 minutos, saca el recipiente del horno con muuuuuucho cuidado, no te vayas a quemar. Usa guantes de cocina especiales para horno o bien un par de trapos de cocina bien doblados, como suelo hacer yo.



 Y aquí tienes el resultado final La verdad es que no sé cuando disfruté más si haciéndolas o degustándolas

¡¡ QUE LO DISFRUTES !!

 


NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

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