Berenjenas con bechamel

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne con bechamel

Todo un reto sobre la mesa. Mirando recetas por la red, vi ésta y me llamó la atención. ¿Por qué no?, me dije. Dicho y hecho. Paseo por el super, compra de los productos necesarios y a la cocina de cabeza.

Lo preparé por la noche, para la cena, ya que no es un plato excesivamente pesado.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 Berenjenas medianasIngredientes
  • 200 gr. de carne picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un puerro
  • Dos tomates maduros
  • Pimienta negra recién molida
  • Queso rallado al gusto
  • Un tetrabrik de bechamel pequeño
  • Vino blanco
  • Aceite y sal


Paso 1                                        Paso 2                                       Paso 3

1º.- Trocea finamente las verduras, como se muestra en la foto
2º.- Prepara las berenjenas como se explica en la sección de trucos Cortando verduras.
3º.- Aunque la carne esté picada dale unos cuantos cortes con el cuchillo para conseguir que al echarla a la sartén se pueda separar mejor.

                             Paso 4                                             Paso 5                                     Paso 6
4º.-Una vez las tengas preparadas, ponlas en un recipiente y echalas un poco de aceite de oliva y sal. Mételas en el horno a 200ºC 25-30 minutos
5º.- Pon un chorretón generoso de aceite de oliva en la sartén y cuando esté calentito, echa la cebolla
6º.- Cuando la cebolla esté medio transparente, añade el puerro y el ajo finamente picado Dale unas cuantas vueltas con la cuchara para evitar que se queme

                        Paso 7                                             Paso 8                                              Paso 9

7º.- Hora de echar el pimiento verde a la sartén Dale unas vueltas con la cuchara hasta que esté bien pochadito todo
8º.- Le toca el turno a la carne. Echala y sepárala todo lo que puedas aduyandote con la cuchara de madera para que se pueda hacer bien.
9º.- Cuando haya cogido color, añade un chorretón de vino blanco y sube el fuego un poco para ayudar a que se evapore el alcohol

                           Paso 10                                            Paso 11                                      Paso 12

10º.- Añade un poco de pimienta negra recién molida No te pases
11º.- Ponle un poco de bechamel para que ligue bien todos los ingredientes y no queden demasiado sueltos
12º.- Pasados los 10 minutos, saca del horno las medias berenjenas y vacíalas con ayuda de una cucharilla y un cuchillo si fuera necesario

 

                           Paso 13                                                 Paso 14                                         Paso 15

13º.- Pica lo más fino posible la carne que hayas extraido de las berenjenas
14º.- y añadela a la sartén Dale unas cuantas vueltas con la cuchara para mezclarlo bien todo.
15º.- Con mucho cuidado, ve rellenando cada mitad de berenjena

                              Paso 16                                             Paso 17                                  Paso 18

16º.- Corta los dos tomates en rodajas, calcula dos por cada media berenjena
17º.- Coloca dos rodajas de tomate sobre el relleno de cada berenjena y cubrelas con la bechamel
18º.- Espolvorea el queso rallado sobre cada berenjena y ponlo todo en el horno a 200º C durante 10 minutos más

19º.- Pasados los 10 minutos, saca el recipiente del horno con muuuuuucho cuidado, no te vayas a quemar. Usa guantes de cocina especiales para horno o bien un par de trapos de cocina bien doblados, como suelo hacer yo.



 Y aquí tienes el resultado final La verdad es que no sé cuando disfruté más si haciendolas o degustándolas

¡¡ QUE LO DISFRUTES !!

 

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