Ropa vieja

Ropa vieja

Ropa Vieja

Después de buscar por la red el origen de esta receta, esto es lo que he hallado. De origen cubano, este plato es muy popular en muchos de los países hispanos. Se llama así porque la carne desmenuzada se parece a las hilachas de las ropas viejas. En ciertos países tiene el nombre de “carne desmechada”.

En nuestro pais, España, este plato tiene dos orígenes, a saber. El primero es el resultado de las “sobras” de un excelente y abundante cocido, o sea, los garbanzos, chorizo, la carne, etc. En la red hallarás muchas recetas de este tipo. El segundo origen es hacer el plato con ingredientes expresamente seleccionados para ello, como hago en esta deliciosa receta.

Preparativos: En este caso usaré garbanzos congelados, que ya estan medio cocidos, chorizo dulce y un huesito de jamón con abundante chica. ¿Empezamos?

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de garbanzos congelados
  • 3-4 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana
  • 4-5 dientes de ajo enteros
  • 1 hueso de jamón
  • medio chorizo dulce o picante
  • 350 gr. de arroz
  • vino tinto
  • colorante alimentario
  • sal, aceite de oliva

Preparativos: Pela y casta las patatas en trozos no muy grandes. ¿Empezamos?

                               Paso 1                                         Paso 2                                      Paso 3
1º.- Pon un chorretón de aceite de oliva en la cazuela, cuando esté calentito, echa la cebolla picada, remuevela hasta que la veas transparente, pochadita y añade los dientes de ajo enteros sin pelar
2º.- Una ves que los ajos estén a medio freir añade el chorizo cortado en rodajas, el hueso de jamón y dale vueltas con la cuchara de madera
3º.- Cuando veas que el chorizo esté a medio freir, añade un chorretón generoso de vino tinto. Como se puede ver en la foto, para esta receta use un vino económico y la verdad es que el sabor final fue más que aceptable

                                         Paso 4                                         Paso 5                             Paso 6
4º.- Deja el fuego a medio gas y remueve de vez en cuando para que no se pequen los ingredientes Poco a poco el vino irá quemando el alcohol que lleva, que es de lo que se trata.
5º.- Pasados unos minutos, echa los garbanzos y las patatas que previamente habrás pelado y cascado. Remuevelo bien todo con la cuchara de madera
6º.- Cubre todo con agua suficiente. Ten en cuenta que cuando eches el arroz, éste absorverá agua, osea que no seas roñica con ella. Añade un poco de colorante alimentario. Deja que cueza a fuego medio hasta que veas que la patata está casi cocida

                                                           Paso 7                                 Paso 8
7º.- Añade el arroz y deja cocer durante 15-20 minutos, o hasta que compruebes que está hecho.
8º.- Una vez cocidos todos los ingredientes, saca el hueso del jamón y trocea la chicha que lleve para distribuirla entre los comensales. Ya se que no tocará a mucho, pero menos es nada

Ropa vieja

Y aquí tienes el resultado final

 

 

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

 

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