La sopa Minestrone es de origen italiano y se elabora con varias verduras, a las que también se les agrega pasta o arroz. Esta receta resulta ideal para esos días que vas justo de tiempo y deseas algo calentito que comer.
Como suele ser costumbre, es una receta sencilla, económica y, en este caso, muy rápida de elaborar.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Cebolla
• 4 cucharadas de Salsa de tomate frito
• 2 Zanahorias
• 50 g de Guisantes
• 1 tallo de Apio
• 1 Patata mediana
• 500 ml de Caldo de verduras (*)
• 100 gr. de fideos finos
• Aceite de oliva virgen

(*) Si no tenemos caldo de verduras lo podemos hacer con 750 ml de agua y una pastilla de caldo de verduras.

                                  Paso 1                             Paso 2                                   Paso 3
1º.- Pela y pica en daditos la cebolla, la patata y las zanahorias. Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también. Pela el ajo y pícalo de la misma forma.
2º.- Echa la cebolla, la patata, la zanahoria, el ajo y el apio en un recipiente apto para el microondas y añade un poco de caldo, lo suficiente como para cubrir los ingredientes, sal y aceite.
3º.- Introduce la olla con la válvula abierta y cocina durante 5-6 minutos en el microondas.

                             Paso 4                                  Paso 5                                  Paso 6

4º.- Añade el resto del caldo, echa los guisantes y la salsa de tomate, vuelve a tapar y mete en el microondas 5-6 minutos más.
5º.- Comprueba que las verduras están blandas y agrega los fideos.
6º.- Introduce nuevamente en el microondas durante 3 minutos.

Saca la olla del microondas, pero con mucho cuidado al destaparla, remueve bien y sirve la sopa calentita.

Como ha quedado demostrado, en tan solo 15 minutos, se puede tener lista una sopa calentita y con ingredientes muy saludables. ¿Alguien da más?.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Hojaldre relleno, pastel de carne, empanada de carne… Esta receta, Hojaldre relleno de carne picada, la encontrareis con distintos nombres, pero en el fondo, todas son muy similares tanto en su elaboración como en sus ingredientes.
Aquí os presentamos nuestra propia versión, sencilla de elaborar y económica.
Lo bueno que tiene la receta, es que la puedes degustar tanto caliente como fría.

Ingredientes:

• Una placa de hojaldre
• 350 gr. de carne picada (*)
• 150 gr. de setas variadas (**)
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de pimiento verde y rojo (***)
• 1 huevo cocido y 1 fresco
• 1/2 vaso de vino blanco de guisar
• 1 puerro
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

(*) La carne picada puede ser de vacuno, de cerdo o mixta, a tu gusto.
(**) También puedes usar .champiñones en su lugar.
(***) En nuestro caso, usamos pimientos congelados ya troceados.

                                          Paso 1                                          Paso 2                                          Paso 3
1º.- Empezaremos troceando lo más fino posible las setas, el puerro y la cebolla. Los pimientos no hace falta ya que vienen cortados en dados. También es necesario cocer un huevo.
2º.- En una sartén amplia, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla y los pimientos.
3º.- Cuando estén bien hechos, añadimos el puerro, removemos todo y lo dejamos a fuego medio para que se sofría.

                                                     Paso 4                            Paso 5                               Paso 6
4º.- Cuando las verduras estén bien sofritas, añadimos las setas, removemos bien todos los ingredientes, y dejamos que se hagan a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
5º.- Añadimos el medio vaso de vino blanco, removemos bien y subimos un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol. Con 2-3 minutos será suficiente.
6º.- A continuación echamos la carne picada, removemos bien para integrar todos los ingredientes, y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio. Ahora podemos aprovechar para añadir un poco de sal y la pimienta negra recién molida, pero sin pasarte, ¿vale?.

                                          Paso 7                                 Paso 8                                       Paso 9
7º.- Y solo nos queda añadir el huevo duro bien picado, removemos todos los ingredientes y podemos apagar el fuego, dejando que repose todo.
8º.- En la bandeja de horno, pon una hoja de papel para horno y sobre ésta, extiende la masa de hojaldre. Corta una tira de 1-2 cm, de ancho que usaremos al final a modo de decoración.
9º.- Fíjate bien en como hemos cortado el hojaldre. Esas lengüetas que ves a los extremos, nos servirán para cerrar bien toda la masa de hojaldre y evitar que se salga el relleno. Hay que dividir la masa en tres partes más o menos iguales, de forma que la parte central será donde pongamos el relleno y las dos laterales, previamente cortadas en tiras, como ves en la imagen, servirán para terminar de cerrar el pastel.

                                      Paso 10                                  Paso 11                                    Paso 12
10º.- Ponemos a calentar el horno a 200 º C calor arriba y abajo. Colocamos el relleno en la parte central y doblamos los dos extremos. Para terminar de cerrar el hojaldre, iremos sobreponiendo tira a tira, como se puede apreciar en la imagen.
11º.- Una vez que esté el hojaldre cerrado, nos faltan dos últimos pasos, pinchar con un palillo varias veces la parte superior del hojaldre y pintar con una brocha de silicona la parte superior con el huevo que previamente habremos batido. 
12º.- Metemos la bandeja en el horno, en la parte central, y lo dejamos durante 20-25 minutos. OJO, ve vigilando de vez en cuando como está el pastel, ya que los tiempos pueden variar mucho dependiendo de cada horno.

Como nos había sobrado relleno, le pusimos un poco de tomate frito, lo removimos bien todo y lo usamos a modo de complemento del hojaldre.
Os podemos asegurar que tanto el hojaldre relleno como el revuelto de tomate frito estaban de auténtico lujo.

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

Cuando mi querida Irene probo el resultado de esta receta, Arroz con bacalao, exclamó:
– Como me recuerda al que hacía mi madre, Olga, pero he de reconocer que el de ella tenía algo especial. Gracias mamá.
Hacía tiempo que quería hacerla, pero no recordaba con exactitud todo lo que llevaba y, lo más importante, el proceso de elaboración, por lo que la llamó por teléfono y le pidió la receta.
Como podréis comprobar, resulta de lo más sencilla y sabrosa, por lo que os sugerimos que la hagáis.

Ingredientes para dos personas:

• 4 lomos de bacalao desalado(*)
• 160 gr. de arroz
• 1 patata grande
• 1/2 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Sal
• Aceite de oliva

Preparativos: Antes de empezar la elaboración, hay que pelar la patata, lavarla y “cascarla” en trozos medianos. Pelar el tomate y tritúralo. Pelar el ajo y cortarlo en trocitos pequeños. La cebolla córtala en cuadraditos pequeños.

                                   Paso 1                                     Paso 2                              Paso 3
1º.- En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva y sofríe la cebolla junto con el ajo.
2º.- A continuación, echa los lomos de bacalao y fríelos por ambas partes.
3º.- Una vez frito, resérvalo.

                                  Paso 4                                  Paso 5                                    Paso 6
4º.- Echa el tomate triturado y sofríelo durante 2-3 minutos. Añade la hoja de laurel y remuévelo todo.
5º.- A continuación, añade las patatas troceadas y remuévelo bien todo.
6º.- Cúbrelo todo de agua, pero sin pasarse, un dedo por encima de las patatas será suficiente. Ponlo a cocer pero teniendo en cuenta que la patata no tiene que estar hecha del todo, ya que luego hay que añadir el arroz y cocerlo también. añade la pastilla de pescado y un poco de sal.

                                   Paso 7                                   Paso 8                                 Paso 9
7º.- Una vez medio cocida la patata, agrega el arroz.
8º.- Y cuécelo durante unos 20 minutos más o menos, o hasta que compruebes que está bien hecho. Vigila de vez en cuando que no se quede sin agua, ya que el arroz es un ingrediente que absorbe mucha agua mientras se hace. Comprueba el punto de sal y si fuera necesario, rectifícalo.
9º.- Ahora echa el bacalao, que teníamos reservado, remuévelo un poco, pero con mucho cuidado no se deshaga. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.

Y aquí tenemos el resultado final, un arroz con bacalao muy sabroso, y, como se ha podido comprobar, muy fácil de elaborar. Es un plato ideal para esos días que hace un poco de frío.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

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He aquí una receta sencilla, rápida y muy muy saludable, ya que solo usaremos el aceite que lleva la propia lata de atún. Tortilla de atún con microondas.
Resulta ideal para la cena de los niños o para una cena rápida, en unos 2 minutos tendrás una tortilla jugosa y con un rico sabor a atún en aceite.

• 2 huevos
• 1 lata de atún en aceite

                                   Paso 1                                     Paso 2                                             Paso 3
1º.- Abre la lata de atún y echa todo el aceite en un vaso.
2º.- En un recipiente apto para microondas, y, ayudado con un pincel, “pinta” tanto el fondo como los laterales con parte del aceite que has dejado en el vaso. Esto se hace para evitar que se pegue la tortilla cuando se está cuajando. Echa los dos huevos y bátelos.
3º.- Una vez batidos, echa el atún, remuévelo bien y termina de agregar el aceite que haya quedado en el vaso.

                                                           Paso 4                                                     Paso 5
4º.- Pon el recipiente en el microondas. Ahora es el momento de cuajar nuestra tortilla de atún en el microondas, la metemos durante 1 minuto a máxima potencia. Como cada microondas es un mundo, sugiero que, pasado ese minuto, saca el recipiente, abre la tapa y comprueba si está bien cuajada. Si no lo estuviera, vuelve a colocar el recipiente en el microondas tapado y ve dándole de 30 en 30 segundos hasta que esté en a tu gusto. 
5º.- Y así quedó la tortilla una vez terminado el tiempo necesario.

Pon la tortilla en un plato y a disfrutar de ella. Por cierto, la tortilla se deslizó muy bien, gracias a que habíamos engrasado antes el recipiente.

Como has podido comprobar, podemos disponer de una cena muy saludable en apenas 2 minutos y además ain apenas manchar la cocina.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Esta receta te resultará muy útil cuando necesites disponer de un complemento ideal para combinar con purés, guarnición variada, etc., nos referimos a un huevo escalfado con microondas, o también llamado huevo poché.
Cierto es que la forma tradicional de hacerlo, introducirlo en agua hirviendo, requiere de una cierta práctica, porque de lo contrario, el huevo termina rompiéndose y hay que empezar de nuevo.
Mediante la técnica del microondas, te resultará tan sencillo que en cuestión de 1-2 minutos como mucho, lo tendrás listo para su uso.

Ingredientes:

• 1 huevo
• Un tazón con agua

                                             Paso 1                                Paso 2                                      Paso 3
1º.- Llena de agua hasta la mitad el tazón y echa el huevo. Lo importante es que el huevo esté completamente cubierto de agua.
2º.- Coloca el tazón en el microondas con un plato encima para taparlo. En este caso, le di 1 minuto y 30 segundos a máxima potencia, la primera vez, ya que tanto el recipiente como el agua estaban fríos. Quité el plato y comprobé que aún le faltaba, por lo que fui repitiendo la operación cada 15 segundos hasta comprobar que estaba a mi gusto. Sugiero que hagas lo mismo, hasta encontrar el tiempo exacto para lograr el huevo con el punto que te guste.
3º.- Deja reposar 1 minuto. Retira el agua con cuidado de la taza y saca suavemente el huevo en una cuchara.

Son ideales para acompañar un sofrito de gulas y gambas, unos guisantes o unos espárragos trigueros, purés variados, etc. Como puedes comprobar, el resultado fue perfecto y nos sirvió de complemento para un puré de verduras que teníamos preparado para lacena.

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!