Mi única aportación o variación han sido dos La primera es hacer la crema pasetelera de una forma rápida para acortar tiempos y ahorrar algo también, aunque reconozco que la hecha de forma tradicional es insuperable. La segunda ha sido incluir otro ingrediente en el relleno, los arándanos, que al final le dieron un saborcito adicional muy rico

Hecha esta aclaración, es hora de ponerse manos a la obra Empecemos pues

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre fresca
• 1/2 litro de leche
• 1 sobre para hacer natillas
• 1 rama de canela
• 60 gr. de azúcar (6-8 cucharadas soperas) (o 6 gr. de sacarina en polvo
• 1 huevo para pintar el hojaldre
• Unas onzas de chocolate para fundir
• Virutas de chocolate para decorar

Aclaración: Como explique más arriba, he usado un sobre de natillas para hacer la crema. En el paquete de las natillas viene explicado como hacerlas Usa por cada sobre 1 litro de leche y 6-8 cucharadas de azúcar Como lo que se necesita es una natilla espesita para que el relleno quede consistente, utilizaremos la mitad de leche y azúcar por un sobre de natillas

                           Paso 1                                                  Paso 2                                            Paso 3

1.- Prepararemos la plancha de hojaldre en dos simples pasos El primero será dividir en tres partes iguales la plancha OJO, solo marcarla, NO cortarla
2.- El siguiente paso será hacer unas tiras más o menos iguales como ves en la foto DIchas tiras nos servirán luego para hacer la trenza
3.- Para hacer la crema pastelera usaremos un sobre para hacer natillas En las instrucciones indican usar un litro de leche pero como queremos hacer crema, que es más espesa, usaremos la mitad Procedamos. Del medio litro de leche reversa un vasito El resto echalo a una cazuela junto con la ramita de canela y 6 cucharadas soperas de azúcar Ponlo a fuego medio

                                    Paso 4                                      Paso 5                                          Paso 6

4.-El vaso de leche que habías reservado echalo en un cuenco, echa poco a poco el contenido del sobre de natillas mientras lo vas removiendo con una barilla para que se disuelva del todo
5.-Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego y echa poco a poco el contenido del cuenco sin dejar de remover con la barilla Pasados 3 minutos puedes apagar el fuego y reservar las natillas Verás que van cogiendo cuerpo a medida que se van enfriando
6.- Cuando las natillas estén casi frías será el momento de seguir con el proceso Notarás que se han vuelto espesas

                                     Paso 7                                       Paso 8                                           Paso 9
7.- Una vez que la crema está casi fría échala sobre la parte central de la base de hojaldre
8.- Corta onzas de chocolate para fundir y dividelas por la mitad Ponlas tal cual ves en la foto Los arándanos colocalos a tu gusto, en este caso, están puestos por el centro.
9.- Hora de cerrar la trenza Coge la primera tira y crúzala, luego coge la de enfrente y haz lo mismo, tal y como ves en la foto Ve alternando una de cada lado hasta completar el proceso de cerrar la trenza por completo

                                                            Paso 10                                                                  Paso 11
10.- Una vez cerrada la trenza, bate un huevo y con la ayuda de una brocha pinta la parte superior de la trenza Y como punto final, espolvorea por encima virutas de chocolate al gusto
11.- Mételo en el horno que previamente lo habrás precalentado a 180º ¿Cuánto tiempo? Todo dependerá del tipo de horno que tengamos en casa Lo que sugiero es que lo vayais vigilando cada 1/4 de hora más o menos y cuando veas la parte superior doradita, ya puedes sacarlo
12.- Y aquí tienes el resultado final Una magnífica trenza de hojaldre

Mira que pinta tiene esta trenza de hojaldre rellena de crema, chocolate y arándanos Pues su sabor estaba de auténtico lujo Anímate y te sorprenderás con el resultado

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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La crema pastelera tradicional requiere de una serie de ingredientes y tiempo que en ocasiones no tenemos, sobre todo éste último. Por ello un buen día descubrí unas natillas que se hacían a partir de un sobre que contenía el producto base y sólo había que mezclarlo con leche.

Para hacer esta crema solo tuve que reducir la cantidad de leche con lo que conseguiría unas natillas mucho más espesas, similares a las cremas pasteleras. Pensado y hecho

Hecha esta aclaración, a continuación os explico el proceso paso a paso, que como vereis, es de lo más simple y práctico Empecemos pues

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1 sobre para hacer natillas
• 1 rama de canela
• 60 gr. de azúcar (4 cucharadas soperas de azúcar), 0 6 gr. de sacarina en polvo.

Aclaración: En el paquete de las natillas viene explicado como hacerlas Usa por cada sobre 1 litro de leche y 6-8 cucharadas de azúcar Como lo que se necesita es una natilla espesita para que los rellenos queden consistentes, utilizaremos la mitad de leche y azúcar por un sobre de natillas

                              Paso 1                                          Paso 2                                          Paso 3

1.- Para hacer la crema usaremos un sobre para hacer natillas En las instrucciones indican usar un litro de leche pero como queremos hacer crema, que es más espesa, usaremos la mitad Procedamos. Del medio litro de leche reversa un vasito El resto echalo a una cazuela junto con la ramita de canela y 6 cucharadas soperas de azúcar Ponlo a fuego medio
2.-El vaso de leche que habías resrvado echalo en un cuenco, echa poco a poco el contenido del sobre de natillas mientras lo vas removiendo con una barilla para que se disuelva del todo
3.- Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego y echa poco a poco el contenido del cuenco sin dejar de remover con la barilla Pasados 3 minutos puedes apagar el fuego y reservar las natillas Verás que van cogiendo cuerpo a medida que se van enfriando

                       Paso 4                                           Paso 5                                          Paso 6

4.-Cuando las natillas estén casi frías será el momento de seguir con el proceso Notarás que se han vuelto espesas
5.- Así usé esta crema pastelera para rellenar las galletas fritas
6.- Y aquí ves el uso que le dí para rellenar esta trenza de hojaldre

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La receta original es de Michel Bras, quien llegó a patentarla bajo el nombre “Coulant de chocolate”, por eso cada restaurante lo llama de una manera distinta. A pesar de todos los nombres tan ostentosos este postre se reduce a un bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro, no deja indiferente. Es una receta para los más chocolateros, hasta los paladares más exigentes quedarán satisfechos.

Ingredientes

• 4 huevos frescos
• 115 gr. de chocolate fondant
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar, o 7 gr. de sacarina en polvo
• 75 gr. de harina
• Cacao en polvo
• 4-5 moldes

                            Paso 1                                 Paso 2                                            Paso 3

                       Paso 4                                          Paso 5                                             Paso 6
4º.- Una vez derretido el chocolate, añade la mantequilla y sigue moviéndolo con la espátula de goma hasta que la mezcla quede homogéneo
5º.- Cuando la mezcla esté deshecha, échala poco a poco en el bol que habías reservado con los huevos y el azúcar batido Es la hora de la barilla, a darle a la muñeca
6º.- Cuando todo se haya mezclado bien ve echando poco a poco la harina previamente tamizada y sigue dándole a la barilla hasta lograr una mezcla homogénea

                           Paso 7                                 Paso 8                                             Paso 9
7º.- Ahora vamos con los moldes Una vez que los hayas limpiado perfectamente echa un poco de aceite e impregna toda la pared con un poco de aceite o con mantequilla
8º.- Una vez humedecido el molde, espolvorea un poco de caco en olvo y esparcelo bien por toda la pared y retira el resto Estas dos operaciones has de hacerla con todos los moldes
9º.- Rellena cada molde con la mezcla pero deja como un centímetro libre, ya que luego, cuando lo hornees, crecerá un poco

                                          Paso 10                                                      Paso 11

10º.- Y ahí tienes los moldes una vez rellenos. El siguiente paso es meterlos en el congelador durante un par de horas Cuando los saques tenlos 10 minutos a temperatura ambiente
11º.- Precalienta el horno a 215º C durante 10 minutos Bajalo a 180º C y mete los moldes entre 10-15 minutos como mucho pero vigila no se pase el horneado
Ahora solo has de desmoldearlos con cuidado y emplatarlos

Y aquí tienes el resultado final Lo puedes servir con una bola de helado a modo de acompañamiento o con unos orejones como en la foto

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

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Espero que disfrutes tanto por su sabor como por la sencillez del proceso

Empecemos pues

Ingredientes:

• 1 patilla de chocolate para fundir(*)
• Una bolsita de arándanos
• Unas cuantas nueces sin cascara
• Medio vaso de leche
  (*) Para personas con problemas de azúcar, se puede sustituir el chocolate por uno SIN azúcares añadidos.

                                                  Paso 4                                                    Paso 5
4º.- Y por último añade los arándanos Los puedes sustituir por cualquier otro tipo de frutos secos dulces
5º.- Deja que se enfríe y mételo en el frigorífico para que termine de enfriarse del todo y solidifique el chocolate

Y esto fue lo que salió del experimento ¿A que tiene buena pinta? Pues ya has visto lo sencillo que es de preparar Anímate

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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Gracias María, va por ti

¿Empezamos?

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar, o 2 gr. de sacarina en polvo
• caramelo líquido
• 150 gr. de harina
• 1 sobre levadura o 1 paquetito de 25 gr. de levadura fresca
• 4 huevos
• 1 lata de piña en almíbar
• 1 chorro de brandy u otro licor similar
• 1 ramita de canela

                           Paso 1                                    Paso 2                                              Paso 3

1.- En un cazo pon el caldo de la lata de la piña, añade un par de cucharadas de azucar y enciende el fuego En este paso harás un almibar… Y no te olvides de añadir la barrita de canela
2.– … cuando se haya derretido el azúcar, añade un chorretón generoso de licor, yo usé un brandy económico que suelo utilizar para algunas recetas Deja que cueza un poco y retiralo del fuego Ya tienes preparado el almibar con brandy para añadir al bizcocho Reservalo
3.-Antes de empezar cierne la harina Saldrá mas esponjoso a la vez que quitaras impurezas si las hubiere

                                         Paso 4                                   Paso 5                              Paso 6

4.- empecemos con la receta… Echa los huevos y el azúcar a un bol amplio y batelos bien
5.- Cuando esté bien mezclado, añade la mantequilla, yo la puse en pomada y se integró con el resto de componentes muy bien Sigue dándole a la barilla hasta que la mezcla sea homogénea.
6.- El turno de la harina donde previamente habrás disuelto la levadura fresca Añádela poco a poco y ve mezclándola hasta que tengas una masa bien hecha y sin grumos

                      Paso 7                                   Paso 8                                                Paso 9
7.- En el molde que vayas a usar echa el caramelo líquido y a continuación coloca las rodajas de piña Aquí puedes optar por ponerlas enteras, como hice yo, o bien partirlas en cuartos A tu gusto
8.- Y a continuación echa la masa que habías preparado Ayudado con una paleta de goma extiéndela bien
9.- Y al horno con el molde. 150 º y tiempo hasta que esté hecho No pongo tiempos porque cada horno es un mundo, osea que al loro, como dicen algunos Y cuando lo saques antes de desmoldearlo añade el almibar borrachito que tenias reservado Cuando lo haya absorvido por completo dejalo reposar 10-15 minutos para que se empape bien y ya puedes desmoldearlo

¡¡¡ Mira que maravillaaaaaaa !!!! Realmente me quedé alucinado cuando vi el resultado final y cuando lo probé… mmmmmm sencillamente delicioso Gracias María

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

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