Casi todas hacías alusión a baños maría, 1 hora de horno, etc… pero hubo una en especial que me llamó la atención, y era usando el microondas y en cuestión de 15 minutos, el flan estaba listo Tras repasarla varias veces tomé la decisión de ponerla en practica

Y esto fue lo que salió de este nuevo experimento culinario Estoy convencido de que te gustará también a ti Empecemos

Ingredientes:

• 5 huevos frescos
• 500 ml de leche
• 200 gr. de azúcar, o 20 gr. de sacarina en polvo
• Un poco de canela molida

Para caramelizar el molde:

• 4 cucharadas soperas de azúcar, o lo que sería lo mismo que 8 gr. de sacarina en polvo.
• 4 cucharadas de agua

                          Paso 1                                       Paso 2                                              Paso 3

1.- En una olla echa la leche y el azúcar y pon el fuego
2.- Añade un poco de canela molida Esto le dará un sabor especial al flan, ya lo notarás al comerlo Deja que se caliente y cuando vaya a hervir apaga el fuego y reserva hasta que esté tibio para poder usarlo
3.- Mientras se va calentando la leche prepararemos el caramelo líquido para el molde En este enlace verás paso a paso como hacerlo Pincha aquí

                                    Paso 4                                     Paso 5                                        Paso 6
4.- Una vez que tengas el caramelo líquido terminado viertelo con cuidado sobre el recipiente que hayas elegido para hacer el flan y dejalo que se enfría
5.- Y mientras se calienta la leche empecemos con los huevos Coge un bol de cristal amplio, casca los huevos y separa las yemas de las claras para batir estas últimas por separado Así lograremos que el flan salga muy esponjoso Venga, a darle a la varilla
6.- Cuando tengas las claras casi apunto de nieve ve echando poco a poco las yemas sin dejar de batir

                          Paso 7                                  Paso 8                                           Paso 9

7.- Una vez que tengas las claras y yemas bien baridas, ve echando poco a poco la leche sin dejar de batir Si aún sigue caliente la mezcla, deja que se enfríe un poco ya que si la echas caliente al molde, el caramelo se derretirá
8.- Una vez templada la mezcla echala con cuidado en el molde caramelizado
9.- Y al microondas con el molde Sigue estos pasos con precisión, vale??
                            – 2 minutos a temperatura máxima
                            – 2 minutos al 75% de la temperatura
                            – 2 minutos de reposo

Repetir este proceso 2 o 3 veces como máximo hasta que veas que ha cuajado bien Sacalo y que se enfríe completamente y luego metelo en la nevera durante 8-10 horas o de un día para otro

Y aquí tienes un flan casero de huevo y en un tiempo record Como has comprobado, es de lo más sencillo de hacer ¿Te animas?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Para esta receta he usado una harina especial para hacer bizcochos La ventaja es que no necesitas ponerle levadura. Como podrás comprobar, es una receta de lo más sencilla y que además admite multitud de variantes De hecho, aquí te pongo 3 variedades Una rellena con lágrimas de chocolate, la otra con una capa de chocolate por encima y la tercera con azúcar glass y virutas de chocolate

Espero que sean de tu agrado ¿Empezamos?

Ingredientes:

• 250 gr. de harina de bizcocho
• 200 gr. de azúcar, o 20 gr. de sacarina en polvo
• 4 huevos frescos
• 1 yogurt de limón
• Aceite de girasol

Preparativos: Has de cerner o colar la harina para dejarla lo más suave y limpia de otras impurezas Pon el horno a calentar a 180º para que lo tengas listo para usarlo, ya que preparar los ingredientes para el bizcocho se hace rápidamente

                                             Paso 1                             Paso 2                         Paso 3

1º.- Echa en un bol el azúcar, los huevos y dale a la batidora, hasta que quede una masa suave y homogénea
2º.- Una vez bien mezclado todo, añade el yogurt
3º.- Y el mismo envase vacío del yogurt llénalo de aceite de girasol y échalo también

                                      Paso 4                           Paso 5                                Paso 6

4º.– Dale a la batidora y que se mezclen bien los ingredientes.
5º.- Echa el harina poco a poco y ve batiendo para que se vaya mezclando bien
6º.- Pon un poco de aceite en el molde, yo uso uno de silicona especial para horno, y unta todo el recipiente, incluidas las paredes Eso evitará que la masa se quede pegada al molde

                Paso 7                                          Paso 8                                                     Paso 9

7º.- Una vez bien batido todo y comprobando que no queden grumos, vierte con cuidado el contenido de la jarra en el molde
8º.- Ponlo en el horno a 175º durante 30-35 minutos como máximo
9º.- De todas formas, la mejor forma de comprobar si está listo el bizcocho es introducir un palillo en la masa y si este sale completamente seco, está listo para sacarlo ya

                            Paso 10                                       Paso 11                                           Paso 12

10º.-Y aquí tienes el bizcocho una vez sacado del horno A partir de aquí la imaginación juega un papel importante. Veamos algunos ejemplos.
11º.- Aquí tienes la primera variación. Solo es necesario espolvorear azúcar glass y sobre ella unas virutas de chocolate y listo A disfrutarlo
12º.- Para cubrir el bizcocho de chocolate hay que preparar antes el chocolate, Veamos como

                                    Paso 13                                Paso 14                                   Paso 15
13º.- El primer paso consiste en derretir el chocolate especial para repostería en el microondas Ponlo a temperatura máxima y ve controlando cuando esté ya derretido
14º.- Una vez derretido, échalo sobre el bizcocho con cuidado
15º.- Y ayudándote con una espátula ve esparciéndolo sobre toda la superficie

                                        Paso 16                                Paso 17                                  Paso 19

16º.- Para esta variante he usado unas “lagrimas” de chocolate y las he puesto en su interior, como puedes ver en la foto ¿Cómo hacerlo? Muy sencillo
17º.- Una vez que has terminado de mezclar todos los ingredientes con la batidora (Paso 5) le añades las lágrimas de chocolate y las mezclas bien con la ayuda de una cuchara .
18º.- Ya solo queda echar los ingredientes en el molde y al horno con él.

Aquí está el resultado final. TRES bizcochos a falta de uno y como has podido comprobar, fácil, fácil fácil de hacer ¿A que sÍ? Pues ya sabes, anímate

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Por cierto, según he leído, esta receta es típica de Semana Santa, hecho que ignoraba por completo Es decir, que ya sabes, dos recetas típicas para estas fechas, las torrijas y las galletas fritas

Hecha esta aclaración, es hora de ponerse manos a la obra Empecemos pues

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 1 sobre para hacer natillas
• 1 rama de canela
• 60 gr. de azúcar, o 6 gr. de sacarina en polvo
• Canela molida
• Galletas del tipo María
• 4 huevos para rebozarlas
• Aceite de girasol para freírlas

Aclaración: En el paquete de las natillas viene explicado como hacerlas Usa por cada sobre 1 litro de leche y 6-8 cucharadas de azúcar Como lo que se necesita es una natilla espesita para que el relleno quede consistente, utilizaremos la mitad de leche y azúcar por un sobre de natillas

                           Paso 1                                              Paso 2                                            Paso 3
1.- Del medio litro de leche reversa un vasito El resto échalo a una cazuela junto con la ramita de canela y el azúcar Ponlo a fuego medio
2.- El vaso de leche que habías reservado échalo en un cuenco, echa poco a poco el contenido del sobre de natillas mientras lo vas removiendo con una varilla para que se disuelva del todo
3.- Cuando la leche empiece a hervir, baja el fuego y echa poco a poco el contenido del cuenco sin dejar de remover con la varilla Pasados 3 minutos puedes apagar el fuego y reservar las natillas Verás que van cogiendo cuerpo a medida que se van enfriando

                                      Paso 4                                      Paso 5                                 Paso 6
4.- Cuando las natillas estén casi frías será el momento de seguir con el proceso Notarás que se han vuelto espesas Antes de empezar a rellenar las galletas remuévelas bien con la batidora para que estén homogéneas y se manejen mejor
5.- Sobre una superficie lisa coloca boca arriba las galletas y ayudado con una paleta de goma como la que ves en la imagen ve poniendo las natillas en cada galleta No te pases con el relleno
6.- Una vez puestas las natillas el siguiente paso es cubrirlas con otra galleta, como ves en la imagen, pero no las aprietes para que no se salga la natilla por los bordes Déjalas reposar media hora para que se asiente bien la natilla

                                Paso 7                                     Paso 8                                       Paso 9

7.- En un plato hondo echa los 4 huevos, bátelos y ve untando cada galleta
8.- Pon en una sartén abundante aceite de girasol y cuando esté bien caliente echa poco a poco las galletas que habías rebozado en el huevo A medida que las vayas friendo déjalas en una fuente amplia con papel absorbente debajo para que suelten el aceite restante y se enfríen un poco
9.- En un plato echa dos o tres cucharadas soperas de azúcar y añade canela molida Ve removiendo con una cucharilla pequeña y mezcla bien ambos ingredientes hasta lograr que estén bien mezclados

                                          Paso 10                                                                Paso 11
10.- Reboza o emborriza, como dicen en Sevilla, cada galleta y déjala sobre la fuente
11.- Y aquí tienes el resultado final Una deliciosa fuente llena de galletas fritas rellenas de natillas

Puedo asegurarte que es una auténtica sorpresa la que te vas a llevar cuando las pruebes Yo me quedé a cuadros al comprobar el resultado Como me resulta difícil explicarte su sabor y textura, te reto a que las hagas tu mismo Alucinarás, te lo aseguro

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Como es de suponer no pasé de la segunda página. Abrí unas cuantas webs y extraje una serie de ingredientes comunes y me puse manos a la obra. Y esto fue lo que salió ¿Empezamos?

Ingredientes :

• Una bolsa de pan especial para torrijas de Hacendado

• 4 huevos frescos
• 1 litro de leche entera
• la cáscara de un limón
• brandy
• 4 cucharadas soperas de azúcar, o 8 gr. de sacarina en polvo
• canela en rama y molida
• azúcar avainillada

                          Paso 1                                        Paso 2                                         Paso 3
1º.- Pon a calentar la leche en una cazuela y agrega 4 cucharadas soperas de azúcar, la cascara de un limón y una rama de canela
2º.- Agrega un chorretón generoso de brandy pero sin pasarte. Cuando hierva paga el fuego y deja que se enfríe un poco.
3º.- Pon una sartén amplia con abundante aceite de oliva a calentar. Bate los 4 huevos y disponlo todo a mano

Paso 4                                     Paso 5                                               Paso 6

4º.- Echa las rebanadas de pan en la leche, pero ten cuidado no se empapen demasiado, ya que si sucede eso, luego se te pueden deshacer al manipularlas en los pasos siguientes.
5º.- Saca la rebanada de la leche, deja que escurra un poco en un plato y pásala por el huevo
6º.- Y cuando el aceite esté bien caliente, echa las rebanadas que vayas preparando.

Paso 7                          Paso 8                                       Paso 9

7º.- Cuando las rebanadas estén doraditas, ponlas en una fuente con papel de cocina para que escurran bien el aceite sobrante
8º.- En un plato echa azúcar, canela en polvo y azúcar avainillada. Las proporciones la eché a ojo.
9º.- Una vez que las rebanadas hayan soltado el aceite, pasa una a una por el plato y embadúrnalas bien por ambas caras, o como se dice en Sevilla, emborrízalas bien

Paso 10                                         Paso 11                                         Paso 12

10º.- La leche que me había sobrado la puse en un bol rectangular de plástico Allí puse las torrijas para que se terminaran de empapar bien.
11º.- Así quedaron las torrijas, bien empapaditas de leche azucarada
12º.- Vaya aspecto, ¿he? Pues ni te imaginas como salieron mmmmm

Y aquí tienes el resultado final

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Los postres tienen una gran tradición en la Región de Murcia por la influencia de la cocina musulmana. Pero también es muy famoso el usar ciertas sobras del día anterior, ya que en la Región ha habido épocas donde nada se podía desaprovechar.

De estas dos influencias nació el Pan de Calatrava. Caramelo, flan y pan del día anterior, para un postre que no sólo es de hoy, es de siempre. Esta era la receta original, pero actualmente el pan se sustituye por magdalenas o bizcochos

Podemos decir que es un postre que se halla entre el budin y el flan Como podrás comprobar en esta receta, es de lo más sencillo de hacer y puedo asegurarte que quedarás como un marqués o marquesa, ja ja ja ja ja Una aclaración, como no tenía un molde amplio decidí hacerlo con dos más pequeños En ocasiones hay que improvisar

Empecemos

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 10 huevos
• 200 gr. de azúcar, o 20 gr. de sacarina en polvo
• 1/2 tacita de coñac
• 4-5 magdalenas
• La cáscara de medio limón
• 1 ramita de canela

Para hacer caramelizar el molde

• 4 cucharadas soperas de azúcar (90 gr.) o 9 gr. de sacarina en polvo
• 4 cucharadas soperas de agua

PREPARANDO EL CARAMELO

A) Echa en un cazo 4 cucharadas de azúcar y 2 de agua Déjalo a medio fuego y ve removiendo el cazo cogiéndolo con el asa B) Cuando coja un color avellanado intenso echa otras 2 cucharadas de agua (C) y cuidado que puede saltar el líquido Mueve un poco más el cazo cogiéndolo del asa y cuando veas que toma un colorcito más intenso (D) … y con mucho cuidado échalo en el molde

Empezamos con la receta

                        Paso 1                                    Paso 2                                              Paso 3

1º.- En una olla echa la leche, el azúcar, la media tacita de coñac, la cascara del limón y la ramita de canela Llévala a ebullición, apaga el fuego y deja que vaya perdiendo temperatura
2º.– Bate los huevos y échalos a la olla una vez que haya perdido un poco de temperatura
3º.- Mientras va perdiendo temperatura, coge las magdalenas y desmígalas como ves en la imagen y échalas sobre el caramelo En este caso use 4 magdalenas para cada molde

                      Paso 4                                              Paso 5                                              Paso 6

4º.– Una vez cubiertos ambos moldes con las magdalenas, echa el contenido de la olla colándola previamente Así conseguirás una mezcla mucho más limpia y homogénea
5º.- Como puedes ver, los moldes estaban puestos dentro de una fuente de barro amplia especial para horno Con mucho cuidado echa agua en la fuente
6º.- Precalienta el horno durante 10 minutos a 200º C Introduce con mucho cuidado la fuente y baja el horno a 180º C durante 1 hora y 15 minutos Como cada horno es un mundo, te sugiero que a la hora en punto compruebes como va el postre Para ello mete un palillo y si sale limpio ya lo tienes

                                                 Paso 7                                                  Paso 7
7º.- Cuando esté hecho el pan de calatrava, deja enfriar al natural y mételo en la nevera de un día para otro Sácalo de la nevera y desmoldea con cuidado Ayudado con un cuchillo, como ves en la foto, bordea el molde
8º.- Coge un plato amplio donde vayas a depositar el postre, pon la parte honda del plato sobre el molde y con decisión y un movimiento rápido, dale la vuelta y ahí tienes lo que salió, un exquisito pan de Calatrava

Como puedes apreciar en la foto, se ve perfectamente la textura típica del pan de Calatrava Anímate y verás que sencillo es hacerlo y la satisfacción que te dará probarlo

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!