Esta carne la encontré a muy buen precio en el supermercado y la compré sin dudarlo La verdad es que nunca había hecho una receta con este tipo de carne, básicamente, porque se asocia a una buena parrilla al aire libre y en casa como no tenemos sitio al aire libre…
Buscando recetas, como no, hallé esta receta, Churrasco de ternera al horno, y me llamó la atención tanto que me decidía prepararla y os aseguro que el resultado fue asombroso, tanto que repetiremos en casa más veces

Vayamos a lo práctico, la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Kgr de churrasco
• 2 patatas medianas
• sal mareina
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla picada muy fina
• 2 dientes de ajo

Para la salsa:

• 60 ml de vinagre
• 60 ml de vino blanco
• 150 g de AOVE
• 1 cucharadita de café de tomillo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimientas en grano
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de perejil picado finamente
• ¼ de cebolla picada muy fina
• 1 cucharadita de curri

Preparativos:

                            Paso 1                                                       Paso 2                                        Paso 3
1º.- Encendemos el horno y lo ponemos a 250º calor arriba y abajo Mientras se calienta, en una bandeja de horno, como la de la foto, echamos agua suficiente para cubrir la bandeja y añadimos unas hierbas aromáticas, tipo romero Así conseguiremos tres efectos, darle humedad a la carne, que recoja la grasa que vaya soltando el ternasco y darle un toque de sabor
2º.- Salpimentamos el churrasco por ambas caras, lo ponemos en la parrilla del horno y lo metemos, dejándolo 1/2
3º.– Mientras se va haciendo el churrasco, preparamos la salsa Cortamos el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos pequeños, lo más finos posible y lo reservamos 

                           Paso 4                             Paso 5                                            Paso 6
4º.- En un vaso amplio, o na jarra de medir, como la de la imagen, echamos los ingredientes siguientes: Aceite, vinagre, vino blanco, curry, pimentón, y una pizca de sal, todo ello en las proporciones indicadas al comienzo de la receta Lo mezclamos bien todo con una varilla y reservamos
5º.- En un bol ámplio, ponemos las verduras finamente picadas, la cebolla, el ajo y el pimiento, y añadimos la salsa que teníamos reservada en el paso anterior Removemos todo bien para que se mezclen bien todos los ingredientes
6º.- En una bandeja apta para horno, echamos parte de la salsa con sus ingredientes y la esparimos bien

                                                         Paso 7                                                Paso 8
7º.-  Sacamos la parrilla del horno, colocalos el churrasco sobre la bandeja y añadimos el caldo de la bandeja que habíamos puesto en la parte inferior, la que contendrá la grasa que haya salido del churrasco, el agua y el tomillo La dejamos 1/2 hora en el horno y pasado es tiempo, le damos la vuelta al churrasco y al horno otra vez Media hora más y estará listo
8º.- Mientras se va haciendo el churrasco, lavamos las patatas bien, las cortamos en rodajas de unos 3 cm, echamos un poco de sal, una hoja de laurel y dejamos que cuezan durante 20 minutos, aunque para saber si están bien cocidas, la mejor opción es pincharlas conun palillo largo Si éste atraviesa la patata es que ya está lista Cuidado no se pase de cocción

Una vez que tengamos las patatas cocidas, las enjuagamos en agua fría para detener la coccion, y las reservamos
Emplatamos la carne y ponemos las rodajas de patata como ves en la imagen, solo tienes que echarlas un poco de aceite de oliva y sal gruesa, pero no te pases
Os puedo asegurar que fue un auténtico festín degustar este plato

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

La pepitoria es un guiso clásico de la gastronomía española antiguamente se hacía con gallina, pero ahora se usa cualquier tipo de carne, como conejo, pollo, etc.
Aquí presentamos una receta de Conejo en pepitoria, muy sencillo de hacer y aseguramos que también muy muy sabroso

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 conejo
•  2 huevos
•  1 cebolla
•  2 ajos
•  2 ramitas de perejil
•  50 gr de almendras tostadas y peladas
•  1 hoja de laurel
•  50 gr de harina de trigo
•  200 ml de vino blanco
•  800 ml de caldo de pollo (*)
•  pimienta negra
•  sal
•  aceite de oliva

(*) Si no disponemos de caldo de pollo, aunque no sea igual, lo podemos sustituir con agua y una pastilla de caldo concentrado de pollo o carne

Preparativos:

                        Paso 1                            Paso 2                          Paso 3                            Paso 4
1º.- Pon agua en un cazo, echa un poco de sal y pon 2 huevos frescos, cuando empiece a hervir, cuenta 8 minutos, pon el cazo bajo el grifo y echa agua fría Resérvalos
2º.- En una olla, echa un poco de aceite de oliva, corta en láminas los ajos, dóralos un poco y retíralos
3º.- En el vaso de la trituradora pon las almendras tostadas, el perejil y los ajos laminados y dorados
4º.- Tritúralo todo bien y resérvalo

                                      Paso 5                                Paso 6                                 Paso 7
5º.- Una vez troceado el conejo, salpimiéntalo al gusto
6º.- Rebózalo en harina
7º.- Échalo en la olla que habíamos dorado el ajo, cuando esté dorado, añade la cebolla troceada en cuadrados pequeños y póchala

                                  Paso 8                                   Paso 9                                      Paso 10
8º.- Cuando la cebolla esté bien pochada y el conejo dorado, añade la hoja de laurel y dale unas vueltas con la cuchara de madera
9º.- Echa el vino blanco y sube un poco el fuego para que se evapore el alcohol Deja que se reduzca al a mitad
10º.- Añade el caldo de pollo y el majado que teníamos reservado Sube un poco el fuego y cuando empiece a hervir, bájalo y deja que se haga a fuego lento entre 40 y 60 minutos

Para emplatarlo, corta los huevos duros en cuartos y añádelos al plato Como puedes ver, también hay unas patatas cocidas Son de las que habitualmente tenemos en la despensa para casos especiales que no disponemos de tiempo suficiente o estamos un poco perezosos

Si usas este tipo de patatas, sugerimos que unos minutos antes de apagar el fuego las pongas en la olla, para que cojan sabor

Esperamos que disfrutes de esta maravilla de receta, sencilla y muy sabrosa

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hay cantidad de recetas sencillas a más no poder, pero creo que ésta se lleva la palma Libros rellenos de jamón york y queso
Con tres simples pasos podemos preparar una cena sabrosa en cuestión de minutos
La guarnición con la que acompañar esta sencilla receta puede ser muy variada, desde unas simples patatas fritas, hasta unos pimientos del piquillo salteados con ajo, por ejemplo

Sin más que comentar, empecemos con la parte realmente interesante, la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 4 filetes (*)
• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso tipo tranchetes
• Pan rallado (**)
• Sal
• Aceite de oliva

(*) En este caso, utilizamos 4 filetes de magro de jamón que venías dobles, lo que nos facilitó mucho su manipulación, pero se puede usar el tipo de carne que más guste o se tenga en cada momento
(**) Usamos un pan rallado que viene ya mezclado con perejil seco Eso le da un aspecto y un sabor diferente

                                                    Relleno                                         Fritura
Relleno. Sobre la base de un filete, se pone una loncha de jamón york, encima un tranchete de queso y a continuación se pone el otro filete encima, como si fuera un sandwich Para evitar que al freírlos se abran o se suelten los ingredientes, es aconsejable colocar unos palillos pequeños que atraviesan la carne y asi quedan los filetes unidos
Fritura. Una vez terminamos de preparar los filetes rellenos, los salpimentamos al gusto por ambas caras y los rebozamos en pan rallado por ambas caras
En una sartén amplia, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, ponemos los filetes para que se frían

Como se ha demostrado, la elaboración de esta receta es muy sencilla y rápida, lo que nos obligaría a preparar antes la guarnición que queremos de acompañamiento
En este caso, pusimos un huevo al horno en tartaleta de pan de molde, siendo el resultado espectacular Dos recetas en una

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

En mi tierra, La Rioja, solemos comer esta exquisitez asadas en la parrilla con brasas de sarmientos, y, para todo aquel que las haya comido así, sabe que su sabor es incomparable
En dos o tres ocasiones, había pedido estas chuletas en algún restaurante, y, o bien las hacían en la plancha o en la brasa, pero de carbón No digo que estuviesen malas, pero nada que ver con las hechas al sarmiento
En esta ocasión, me animé a prepararlas de una forma que jamás lo había hecho… Chuletillas de cordero al horno Para ello busqué en la web a ver que salía y a la primera cambio vi una receta muy sencilla que me llamó la atención en una página muy interesante, perteneciente al diario digital El Español, fundado en el año 2015 y que cuenta con una sección de recetas muy bien explicadas y detalladas De ahí saqué esta maravillosa receta y creo que es de justicia hacer referencia a la fuente de información original

Y sin más dilación, comencemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• Chuletillas de cordero, 4 o 5 por persona
• 2 Patatas medianas
• Ajo, 3 o 4 dientes
• Cebolleta, 1
• 1/4 de vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Especias al gusto

Preparativos: Trocea la cebolla en juliana, en la sección de cortes de verduras hallarás como hacerlo, los ajos pártelos en 2 o 3 trozos cada uno, pero sin pelar y las paratas peladas y cortadas en rodajas finas tipo panadera

                           Paso 1                                        Paso 2                                         Paso 3
1º.- En un recipiente apto para horno, bien metálico, bien de barro, echa un chorro generoso de aceite de oliva y repártelo ayudado con una brocha de silicona Si no tienes ese tipo de brocha, puedes hacerlo con una espátula o si no con los dedos
2º.- Coloca las rodajas de las patatas bien esparcidas, como ves en la foto, salpimienta al gusto y puedes espolvorear alguna especie como perejil seco, pimienta negra y hierbabuena y no nos olvidemos de regarlas con un poco de aceite de oliva
3º.- Precalienta el horno a 225º C Mete la bandeja en la parte central, calor arriba y abajo durante 15-20 minutos

                                   Paso 4                                    Paso 5                                   Paso 6
4º.- Transcurrido el tiempo, saca la bandeja y añade la cebolla cortada en juliana, los ajos troceados y el vaso de vino blanco Sazona al gusto, sal, pimienta negra recién molida, hierbabuena y un poco de sal Riégalo todo con vino blanco
5º.- Coloca encima las chuletillas a las que haremos salpimentado previamente por ambas caras Bajamos el horno a 200º y subimos la bandeja un poco más arriba La dejamos durante 10 minutos, pero controlándolas Volvemos a sacar la bandeja, damos la vuelta a las chuletas y otra vez al horno
6º.- Para logra que se hagan bien, pon el calor solo arriba, como si fuera el gril, y cada 10 minutos dale la vuelta a las chuletas, hasta que estén a tu gusto

En nuestro caso, subí un poco más de calor, 220º, y solo calor arriba, y cada 10 minutos le fui dando la vuelta Solo necesité darlas una vuelta
Y una vez terminado el proceso, pudimos disfrutar de estas magníficas chuletillas al horno Un auténtico manjar
Os puedo asegurar que, a falta de poder asarlas al sarmiento, a partir de ahora, este será el método que usaremos para hacerlas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza preparar esta receta Hace 2 días, cuando fui al súper, vi este producto en la sección de congelados y no lo pensé dos veces
Aquí os presento unas carrilladas o carrilleras de cerdo a mi manera Hay que echarle imaginacia al asunto, como decimos en mi tierra

Y sin más dilación, empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas

• 4 carrilladas de cerdo
• 1 puerro
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 100 gr. de zanahorias
• 400 ml de vino tinto (*)
• 400 ml de agua
• Pimienta negra recién molida
• Una cucharada de caco 100% puro
• Una cucharadita de Bovril (**)

(*)  Dicen que cuanto mejor sea el vino, mejor saldrá el guiso, pues bien, yo usé un vino económico de 2,40 € la botella, pero si te apetece echar un crianza o un gran reserva… eso ya dependerá de la economía de cada casa
(**) Bovril es un concentrado de carne muy usado en guisos para dar sabor Si no dispones de ese producto, puedes sustituirlo por una pastilla de concentrado de carne
Preparativos: Corta la zanahoria en rodajas, la cebolla en cuadrados pequeños y los tomates en cuartos pequeños
También es recomendable limpiar las carrilleras de grasas innecesarias Con una tijera ve recortando las tiras de grasa que vayas viendo Es muy fácil
Corta a cebolla y el puerro en trozos medianos, ten en cuenta que, más adelante, pasaremos todo por la batidora Los tomates pártelos en 8 o 10 trozos No te preocupes si alguno te sale más grande

                         Paso 1                           Paso 2                            Paso 3                      Paso 4
1º.- Una vez limpias las carrilladas o carrilleras, salpimiéntalas al gusto, pero sin pasarte
2º.- Pásalas por harina
3º.- Y en una olla, echa aceite de oliva abundante, cuando esté bien caliente, pon las carrilleras y séllalas por ambas partes Para que queden sellabas, solo hay que ponerlas 1 minuto por cada cara Con este sistema lo que logramos es que los jugos queden dentro de la carne y luego se cueza mejor, quedando tiernas por dentro
4º.– Una vez selladas, resérvalas en un plato aparte y déjalas a buen recaudo

                                             Paso 5                        Paso 6                           Paso 7
5º.-  En la misma olla que habíamos sellado las carrilleras, echa las verduras y dale unas vueltas, salpimiéntalas y deja que se vayan pochando hasta que veas que la cebolla está transparente
6º.- Añade la zanahoria cortada en rodajas, dale unas vueltas y deja que se haga un poco durante unos 5 minutos
7º.- Y ahora le toca al tomate Añádelo a las verduras que ya estarán casi hechas, dale unas vueltas con la cuchara de palo para que se mezclen bien todos los ingredientes

                       Paso 8                             Paso 9                              Paso 10                           Paso 11
8º.- Echa las carrilleras que teníamos reservadas y añade los 400 ml. de vino tinto Mueve un poco la olla, pero NO lo hagas con la cuchara, si no cogiéndola por las asas u haciendo movimientos circulares
9º.- Añade los 400 ml de agua
10º.- Una cucharadita de Bovril (Si no dispones de este ingrediente, echa una pastilla de concentrado de carne
11º.- Y una cucharada sopera de cacao en polvo al 100% Remueve un poco con la cuchara de palo, pero sin tocar las carrilleras Sube el fuego un poco y cuando empiece a hervir, tapa la olla, y deja que cueza entre 90 y 120 minutos aproximadamente o hasta que notes que las carrilleras están ya cocidas La mejor forma de comprobarlo es cogiendo un tenedor, pincha una de ellas y gira un poco para comprobar si se suelta la carne

                             Paso 12                Paso 13                     Paso 14                     Paso 15
12º.- Mientras se van haciendo las carrilleras, pela dos o tres patatas, fríelas y resérvalas
13º– Una vez que notes que las carrilleras están hechas, sácalas y ponlas en un plato
14º.- Coge la batidora y tritura todos los ingredientes hasta que quede una salsa espesita
15º.- Una vez lista la salsa, echa las carrilleras de nuevo y las patatas que hayas frito Apaga el fuego y deja que repose todo 5 minutos de reloj, tiempo suficiente para que las patatas absorban el sabor de la salsa

Lo cierto es que salió un estofado de carrilleras al vino tinto con un sabor imposible de describir con palabras Estaba todo mmmmmmm
Por cierto, como sobró bastante caldo con patatas, lo guardé en la nevera dentro de un táper y nos sirvió para preparar la cena de tres días después, pero con un añadido que resulto estupendo, dos huevos escalfados Ya sabes, si te sobra cladito, no lo tires

¡¡¡ QUE APRVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias