Para esos días de mucho calor, en los que además apenas apetece estar en la cocina, os presentamos una ensalada muy fácil de elaborar y con muy pocos ingredientes, Ensalada de aguacate.
Lo bueno que tienen este tipo de ensaladas es que los ingredientes pueden ser cambiados según gustos o disponibilidad.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 aguacates maduros
• 2 huevos duros
• 6 langostinos cocidos
• 1 cebolleta
• 1/2 limón
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

             Paso 1                              Paso 2                                  Paso 3                                Paso 4

1º.- Pelamos la cebolla y la troceamos en cuadraditos lo más finos posibles y la depositamos en una ensaladera grande.
2º.- Pelamos los langostinos y los dejamos tal cual, sin trocear y los dejamos en la ensaladera.
3º.- Pelamos los huevos duros y los troceamos al gusto, dejándolos en la ensaladera.
4º.- Pelamos los aguacates y los troceamos al gusto, y ala ensaladera con ellos.

             Paso 5                                Paso 6                            Paso 7                                 Paso 8

5º.- Empezamos aliñando todos los ingredientes exprimiendo el zumo de medio limón.
6º.- Luego añadimos pimienta molida, pero sin pasarse, un poco de sal y por último lo regamos todo con aceite de oliva, al gusto.
7º.- Y para terminar, mezclamos todos los ingredientes ayudados de un par de cucharas.
8º.- Y solo falta emplatar la ensalada. Podemos colocarla en 2 platos sin más complicaciones, o bien darle un toque “especial”. Cogemos un molde metálico redondo y lo rellenamos con cuidado, apretando un poco para que, al sacar el molde, no se caigan los ingredientes.

Y aquí tenemos el resultado final. Una magnífica ensalada de aguacates muy refrescante, sencilla de elaborar y con un sabor increíble. A decir verdad, el zumo de limón le da un toque muy especial.

¿Te animas? Hazla y deja tus comentarios.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

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Esta es una receta de las que llamamos “cocina de aprovechamiento”, La Ensaladilla de pollo. Son parte de los restos de un delicioso cocido que preparó mi querida Irene y, como en esta casa no se tira casi nada, aprovechamos estos ingredientes para preparar esta sencilla, económica y sabrosa receta.

Ingredientes para 2 personas:

• Un cuarto trasero de pollo cocido 
• 2 patatas cocidas
• 2-3 zanahorias cocidas
• 2 huevos duros cocidos
• Mayonesa
• Picadillo de variantes

                                 Paso 1                       Paso 2                           Paso 3                             Paso 4

1º.- En un recipiente amplio, ponemos las patatas y la zanahoria y lo mezclamos bien, pero si hacerlo puré.
2º.- A continuación añadimos el pollo bien troceado
3º.- Picamos los dos huevos cocidos en trozos pequeños, los añadimos y a continuación echamos el picadillo de variantes al gusto. Seguimos removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
4º.- Y por último, ponemos la cantidad de mayonesa que nos apetezca, al gusto de cada cual.

Y con estos  sencillos pasos, tenemos preparada una ensaladilla de pollo con un toque muy casero. Si os gusta un poco picante, tan solo habrá que añadir unas gotas de Tabasco después de echar la mayonesa.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos ayudaría mucho que valorases esta receta, por favor. Gracias

Cuando el calor aprieta, la verdad es que apetece muy poco meterse en cocina para guisar, mas que nada por el calor que dan los fogones Es por eso que en estas fechas apetecen recetas sencillas y refrescantes, como la que os proponemos aquí, Ensalada de aguacate y …
Como es norma en nuestras recetas, os va a resultar muy sencilla y rápida de elaborar, además de sabrosa, claro

Ingredientes para 2 personas

Para la ensalada:
– 2 aguacates maduros
– 50 gr. de maíz dulce
– 4 palitos de cangrejo o surimi
– 50 gr. de zanahoria rallada

Para la salsa:
– Mayonesa
– Mostaza
– Mix de pimientas
– Un yogourt Griego

                  Paso 1                         Paso 2                               Paso 3                          Paso 4
1º.- En un bol, cortamos los palitos en rodajas no muy gruesas, echamos un par de cucharadas de zanahoria rallada y agregamos el maíz dulce
2º.- Partimos los aguacates en dos y extraemos los huesos
3º.- Y procedemos a trocearlos 
4º.- En un recipiente hondo, vamos a preparar la salsa Echamos el yogourt, un par de cucharadas de mayonesa, una cucharada de mostaza y pimienta surtida molida al gusto Lo mezclamos bien todo e incorporamos la salsa a los ingredientes que teníamos reservados

En tan solo 15 minutos hemos preparado esta ensalada refrescante y sabrosa
No que decir tiene que podéis agregar cuantos ingredientes os pueda apetecer para complementarla, como alcaparras, espárragos, atún en escabeche, etc.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Esta receta es de las que llamamos “cocina de aprovechamiento” Me explico
Hará un par de días, mi señora Irene preparó un cocidito Madrileño que estaba de lujo y como sobraron algunos garbanzos, los guardó y los usamos para esta receta, Ensalada de garbanzos, una sabrosa opción para estos días de tanto calor
Si no se tienen garbanzos cocidos, hay dos opciones posibles

1. Comprar un tarro de garbanzos cocidos
2. Cocer 200 gr. de garbanzos crudos, aunque esta segunda opción es un poco engorrosa, ya que habría que ponerlos a remojo la noche anterior con un poco de bicarbonato para que se ablanden

Estamos convencidos de que os encantará tanto la sencillez de la preparación como el resultado final
Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• Una cebolla mediana
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2-3 palitos de cangrejo
• 6 langostinos cocidos
• Cilantro picado seco
• Aceite de oliva virgen

Preparativos: 

                                                           Paso 1                                                Paso 2
1º.- Antes de empezar con la elaboración propiamente dicha, corta la cebolla y los dos medios pimientos en cuadraditos pequeños y los palitos de cangrejo en rodajas Pela los langostinos y trocéalos en 3-4 partes cada uno
2º.- En un bol amplio, echa aceite de oliva y cilantro en las proporciones necesarias para la ensalada, pero sin que quede aceitosa, ¿vale?
3º.- Y por último, coge una ensaladera y echa todos los ingredientes, mézclalos bien y añade el aceite con el cilantro, removiéndolo todo para que quede una mezcla homogénea

Y aquí tienes el resultado final, una estupenda ensalada de garbanzos que hemos preparado en unos minutos
Apetitosa y nutritiva, y lo mejor de todo, algo fresquito para los días de calor

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Ahora que empieza el buen tiempo, os vamos a presentar una ensalada diferente, Ensalada de alubias rojas
Una sugerencia sencilla de elaborar, así como económica y refrescante a la vez

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• Un tarro de alubias rojas (400 gr. escurridos)
• Una lata de atún pequeña
• Una lata de aceitunas rellenas
• Uno o dos tomates maduros
• Una cebolla tierna mediana
• 3-2 huevos duros cocidos

Preparativos: Corta y trocea la cebolla tierna al gusto

                             Paso 1                                        Paso 2                                         Paso 3
1º.- En un recipiente amplio, coloca primero la cebolla tierna troceada 
2º.- A continuación el tomate troceado como más te guste
3º.- Y seguidamente la lata de atún

                                 Paso 4                                    Paso 5                                         Paso 6
4º.- Añadimos las aceitunas rellenas
5º.- Los huevos duros troceados
6º.- Y hora de aliñar la ensalada Que no falte el aceite de oliva virgen, un poco de sal, vinagre de Módena…

Y a disfrutar de esta magnífica ensalada Como hemos demostrado, es muy sencilla y rápida de elaborar Por supuesto se pueden añadir otros ingredientes al gusto de cada cual, como por ejemplo, aceitunas negras, alcaparras, pepinillos en vinagre… etc. etc.

¡¡¡ QUE APROCECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias