La receta original es de Michel Bras, quien llegó a patentarla bajo el nombre “Coulant de chocolate”, por eso cada restaurante lo llama de una manera distinta. A pesar de todos los nombres tan ostentosos este postre se reduce a un bizcocho caliente con una estructura crujiente por fuera y chocolate cremoso por dentro, no deja indiferente. Es una receta para los más chocolateros, hasta los paladares más exigentes quedarán satisfechos.

Ingredientes

• 4 huevos frescos
• 115 gr. de chocolate fondant
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar, o 7 gr. de sacarina en polvo
• 75 gr. de harina
• Cacao en polvo
• 4-5 moldes

                            Paso 1                                 Paso 2                                            Paso 3

                       Paso 4                                          Paso 5                                             Paso 6
4º.- Una vez derretido el chocolate, añade la mantequilla y sigue moviéndolo con la espátula de goma hasta que la mezcla quede homogéneo
5º.- Cuando la mezcla esté deshecha, échala poco a poco en el bol que habías reservado con los huevos y el azúcar batido Es la hora de la barilla, a darle a la muñeca
6º.- Cuando todo se haya mezclado bien ve echando poco a poco la harina previamente tamizada y sigue dándole a la barilla hasta lograr una mezcla homogénea

                           Paso 7                                 Paso 8                                             Paso 9
7º.- Ahora vamos con los moldes Una vez que los hayas limpiado perfectamente echa un poco de aceite e impregna toda la pared con un poco de aceite o con mantequilla
8º.- Una vez humedecido el molde, espolvorea un poco de caco en olvo y esparcelo bien por toda la pared y retira el resto Estas dos operaciones has de hacerla con todos los moldes
9º.- Rellena cada molde con la mezcla pero deja como un centímetro libre, ya que luego, cuando lo hornees, crecerá un poco

                                          Paso 10                                                      Paso 11

10º.- Y ahí tienes los moldes una vez rellenos. El siguiente paso es meterlos en el congelador durante un par de horas Cuando los saques tenlos 10 minutos a temperatura ambiente
11º.- Precalienta el horno a 215º C durante 10 minutos Bajalo a 180º C y mete los moldes entre 10-15 minutos como mucho pero vigila no se pase el horneado
Ahora solo has de desmoldearlos con cuidado y emplatarlos

Y aquí tienes el resultado final Lo puedes servir con una bola de helado a modo de acompañamiento o con unos orejones como en la foto

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Espero que disfrutes tanto por su sabor como por la sencillez del proceso

Empecemos pues

Ingredientes:

• 1 patilla de chocolate para fundir(*)
• Una bolsita de arándanos
• Unas cuantas nueces sin cascara
• Medio vaso de leche
  (*) Para personas con problemas de azúcar, se puede sustituir el chocolate por uno SIN azúcares añadidos.

                                                  Paso 4                                                    Paso 5
4º.- Y por último añade los arándanos Los puedes sustituir por cualquier otro tipo de frutos secos dulces
5º.- Deja que se enfríe y mételo en el frigorífico para que termine de enfriarse del todo y solidifique el chocolate

Y esto fue lo que salió del experimento ¿A que tiene buena pinta? Pues ya has visto lo sencillo que es de preparar Anímate

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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Gracias María, va por ti

¿Empezamos?

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar, o 2 gr. de sacarina en polvo
• caramelo líquido
• 150 gr. de harina
• 1 sobre levadura o 1 paquetito de 25 gr. de levadura fresca
• 4 huevos
• 1 lata de piña en almíbar
• 1 chorro de brandy u otro licor similar
• 1 ramita de canela

                           Paso 1                                    Paso 2                                              Paso 3

1.- En un cazo pon el caldo de la lata de la piña, añade un par de cucharadas de azucar y enciende el fuego En este paso harás un almibar… Y no te olvides de añadir la barrita de canela
2.– … cuando se haya derretido el azúcar, añade un chorretón generoso de licor, yo usé un brandy económico que suelo utilizar para algunas recetas Deja que cueza un poco y retiralo del fuego Ya tienes preparado el almibar con brandy para añadir al bizcocho Reservalo
3.-Antes de empezar cierne la harina Saldrá mas esponjoso a la vez que quitaras impurezas si las hubiere

                                         Paso 4                                   Paso 5                              Paso 6

4.- empecemos con la receta… Echa los huevos y el azúcar a un bol amplio y batelos bien
5.- Cuando esté bien mezclado, añade la mantequilla, yo la puse en pomada y se integró con el resto de componentes muy bien Sigue dándole a la barilla hasta que la mezcla sea homogénea.
6.- El turno de la harina donde previamente habrás disuelto la levadura fresca Añádela poco a poco y ve mezclándola hasta que tengas una masa bien hecha y sin grumos

                      Paso 7                                   Paso 8                                                Paso 9
7.- En el molde que vayas a usar echa el caramelo líquido y a continuación coloca las rodajas de piña Aquí puedes optar por ponerlas enteras, como hice yo, o bien partirlas en cuartos A tu gusto
8.- Y a continuación echa la masa que habías preparado Ayudado con una paleta de goma extiéndela bien
9.- Y al horno con el molde. 150 º y tiempo hasta que esté hecho No pongo tiempos porque cada horno es un mundo, osea que al loro, como dicen algunos Y cuando lo saques antes de desmoldearlo añade el almibar borrachito que tenias reservado Cuando lo haya absorvido por completo dejalo reposar 10-15 minutos para que se empape bien y ya puedes desmoldearlo

¡¡¡ Mira que maravillaaaaaaa !!!! Realmente me quedé alucinado cuando vi el resultado final y cuando lo probé… mmmmmm sencillamente delicioso Gracias María

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Es una receta típica sobre todo del norte de España, aunque su origen exacto no es del todo conocido, hay muchas comunidades que afirman que son la cuna de este postre. San Sebastían y Valladolid son las regiones algunas de las que más reclaman la propiedad del origen de la leche frita

Un detalle, con las cantidades que usé para hacer esta receta salieron pocas porciones de leche frita, aunque fueron suficientes para degustar este exquisito postre. Si en casa sois varias personas y además golosas, duplica las medidas que te pongo en la receta, pero siempre respetando las mismas proporciones, ¿de acuerdo?

Pues dicho todo lo anterior, a por la receta ¿Empezamos?

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• Azúcar 90 gr, o 9 gr. de sacarina en polvo
• Maizena 45 gr.
• 1/2 litro de leche
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela

Para el rebozado:

• 1 huevo batido
• Pan rallado
• Harina

Para espolvorear:

• Azúcar glass
• Canela molida

Preparativos: Reserva en un vaso 100 ml de leche para usarlos cuando hagas la mezcla Pela un limón y reserva la piel

                                 Paso 1                                       Paso 2                                        Paso 3
1º.- En una olla echa la leche, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón Llévalo a ebullición y apaga el fuego Deja que reposa media hora para que se vaya enfriando un poco
2º.- En un bol echa las 4 yemas de huevo y ve añadiendo poco a poco la Maizena Vátelo bien todo con ayuda de una varilla Como se irá espesando echa la leche que habías reservado al principio poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea
3º.- Una vez que ha pasado los 30 minutos de reposo, quita la cascara de limón y la rama de canela Ve echando poco a poco el contenido del bol sin dejas de remover con la barilla

                     Paso 4                                              Paso 5                                                      Paso 6
4º.– Al principio te dará la sensación de que no espesa, pero ten un poco de paciencia y no dejes de batirlo todo despacito Verás como va espesando Prepara un recipiente a ser posible rectangular y untalo con mantequilla bien para que no se pegue
5º.- Echa el contenido de la olla que ya estaba espesito y deja que repose hasta que se enfríe Una vez frío mételo en la nevera entre 60 y 90 minutos Pasado este tiempo prepara una base limpia, yo use la tabla de cortar, dale la vuelta al molde y con un suave golpecito verás como cae toda la masa ya solidificada Cortala en cuadraditos a tu gusto
6º.- Y ahora hay que freir esas porciones. Prepara 3 platos, uno con harina, otro con un huevo batido y el tercero con pan rallado Ese es el orden que has de seguir para preparar cada porción y echarlo a la sarten cuando el aceite esté bien caliente Prepara un plato amplio o una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante

7º.- Una vez que hayas frito todas las porciones, prepara en un recipiente tipo taza de café con leche o en un plato sopero una mezcla de azúcar glass y canela molida Si no tienes azúcar glass usa de la normal, que tampoco pasa nada Una vez bien mezclado todo ayudate con un colador y espolvorea esa mezcla sobre las porciones de leche frita Y ya la tienes

¿Sorprendido por lo que estás viendo? Pues si sigues los pasos que te he descrito te saldrá exactamente igual

Según he leido, este es un postre típico de la Semana Santa, pero te aseguro que cuando lo hagas y lo pruebes, lo harás cuando te apetezca

Solo te digo que las porciones que me salieron duraron nada y menos, ja ja ja ja

¡¡¡ BUEN PROVECHOOOOOO !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Ingredientes:
Relleno:
– 300 de chocolate puro (*)
– 200 de nata 35% materia grasa
(*) Se puede sustituir por chocolate puro SIN azúcares añadidos.

Masa buñuelos:
– 250 de harina
– 10 de azúcar, o 1 gr. de sacarina en polvo
– 1 cucharadita de levadura
– Una pizca de sal
– 1 huevo
– 10 de aceite
– 225 ml de cerveza
– 2 claras montadas a punto de nieve

Preparativos

                                   Paso 1                                     Paso 2                                      Paso 3
1º.- Lo primero prepara un cazo con la nata y añade el chocolate Se fundirá rápidamente
2º.- Una vez fundido el chocolate, ponlo en un bol y deja que se enfría Ponlo un ratito en la nevera para que solidifique
3º.- Sácalo y haz bolitas y luego mete el plato en el congelador y mientras pasemos a preparar las dos claras a punto de nieve

                            Paso 4                                             Paso 5                                              Paso 6
4º.- Prepara 2 claras, echa un poco de sal y a darle a la varilla Si tienes alguna duda, en Youtube tienes un montón de vídeos donde se explica muy bien como hacerlo
5º.- Vamos con la masa Primero prepara un bol amplio y limpio Echa los ingredientes secos, es decir, harina, azúcar, levadura y una pizca de sal Mézclalo bien con una paleta
6º.- Le toca el turno al huevo, échalo entero, pero sin la cáscara, eh !! Amasarlo bien todo Se te formará como una masa espesa Cuando esté todo bien mezclado añade un chorretón de aceite, pero sin pasarte Sigue mezclando

                                               Paso 7                                                            Paso 8
7º.- Ahora le toca el turno a la cerveza Usa una del tiempo a ser posible, se mezclará mejor Echala poco a poco y dale a la paleta
8º.- Cuando lo tengas todo mezclado y la masa sea homogénea, añade la clara apunto de nieve que tenías reservada Mezcla de abajo hacia arriba No lo hagas con brusquedad ni con rapidez
9º.- Cuando tengas la masa bien mezclada métela en la nevera y déjala que repose media hora En ese tiempo seguro que las bolitas de chocolate estarán más que congeladas

                           Paso 10                              Paso 11                                                 Paso 12
10º.- Saca las bolitas del congelador y prepara la sarten con abundante aceite de girasol Reboza cada una de ellas en la masa
11º.- Y a freirlas cuando el aceite esté calentito
12º.- A medida que las vayas friendo dejalas en un plato con papel absorvente para que escurra el aceite sobrante Espolvorea un poco de azucar glass y…

Y aquí tienes el resultado final ¿Cómo lo ves? Te puedo asegurar que los 25 buñuelos que salieron desaparecieron en cuestión de minutos Por algo sería ja ja ja

¡¡¡ BUEN PROVECHOOOO !!!

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias