Lubina al horno con patatas panadera y limón

El problema de las recetas de pescado es que, aparentemente, pueden resultar un poco sosas. En este caso, presento una muy sencilla y sabrosa, a la vez que económica

Lubina al horno con patatas panadera y limón Hazla y te asombrará los resultados

¿Empezamos?

Ingredientes para 2 personas

  • 2 lubinas de tamaño mediano
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 patatas medianas
  • 1 pimiento verde
  • Perejil
  • Pimienta negra
  • Vino blanco
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Preparativos:
Lo primero es poner el horno a precalentar a 180º C y a continuación, preparar los ingredientes… Vamos con ellos

 

                                 1º                                             2º                                            3º
Primero Cortamos las patatas en rodajas, tipo panaderas La cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras
Segundo En el mortero preparamos un majado de ajo picado fino, perejil, sal y aceite Si no tienes perejil fresco, puedes utilizar el que venden en especias seco, no es lo mismo pero sales del apuro
Tercero. En un recipiente apto para horno, en mi caso use esta bandeja de barro, echa un chorro de aceite de oliva y espárcelo bien por toda la superficie

                                     Paso 1                                Paso 2                                  Paso 3

1º.- Coloca las patatas cortadas en rodajas en la base de la cazuela y píntalas con el majado de ajo, perejil, sal y aceite que habías preparado al principio
Esparce el pimiento cortado a tiras t la cebolla en juliana por toda la superficie sobre las patatas
Echa un poco de vino blanco y salpimienta los ingredientes al gusto
2º.- Mete el recipiente en el horno Como cada horno es un mundo, prográmalo a 20 minutos y revísalo
3º.- Pasado el tiempo necesario para que las patatas y verduras estén casi hechas, coge las lubinas y píntalas por el centro con el majado de ajo y perejil

                                                    Paso 4                                                Paso 5
4º.- Haz un par de cortes en la piel como ves en la imagen y pon media rodaja de limón
5º.- Mete la cazuela de nuevo en el horno y prográmalo para 15 minutos, aunque revísala de vez en cuando En este caso es preferible que estén bien hechas

Y aquí tienes el resultado final Te aseguro que sabian a gloria bendita y no es porque las hiciera yo, ja ja ja ja ja

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

 

NOTA: Nos interesa conocer tu opinión sobre esta receta Deja tu comentario Gracias

 

 



Calamares rellenos en salsa de tomate

¿A quien no le gustan los calamares rellenos?. Esta receta es la que más procesos de manipulación lleva y por ello es necesario que primero leas completamente todo el proceso y lo tengas todo muy claro antes de comenzar.

Ni que decir tiene que el primer paso es limpiar los calamares y a continuación te enumero los siguientes:

  1. Preparar los ingredientes para el relleno, condimentarlos y rellenar los calamares
  2. Preparar la salsa donde posteriormente los coceremos un poco
  3. Dorar los calamares una vez rellenados y ponerlos en la cazuela de la salsa

Empecemos:

Ingredientes:

  • 1kilo de calamares medianos
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 cebollas medianas
  • 4 tomates maduros
  • 2 huevos duros
  • 100 gr de jamón en tacos
  • 6-8 gambas cocidas
  • miga de pan
  • Leche
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • y sal

Preparativos: Antes de comenzar con la elaboración propiamente dicha, es necesario hacer unos preparativos, los cuales detallo a continuación:

  • Una vez que has limpiado los calamares, separa las patas y las aletas que usaremos para preparar más adelante el relleno
  • Aparta 2-3 calamares y trocéalos finamente Añádelos a las patas y aletas y resérvalos
  • Pela y trocea las gambas
  • En un cuenco pon la miga de media barra de pan y añade leche SI, has leído bien Este truco se para que luego el relleno salga jugoso
  • En un cazo pon los 2 huevos a cocer Recuerda, cuando empiece a hervir dale 10 minutos más y retíralos del fuego
  • La cebolla y el perejil has de picarlos muy finos
  • Pela los tomates maduros y tritúralos con a batidora

Y siguiendo los pasos anteriormente descritos, empezaremos por preparar el relleno Manos a la obra

                                          Paso 1                                     Paso 2                            Paso 3
1º.- Echa un chorretón generoso de aceite de oliva y pon a pochar una de las cebollas y añade 2 ajos cortados muy finos
2º.- Cuando esté pochadita la cebolla es la hora de echar el jamón troceado Añade la mitad del jamón Dale unas vueltas con la cuchara de palo hasta que esté sofrito
3º.- Añade los calamares, patas y aletas que ya habías troceado y sigue dandole vueltas con la cuchara de madera

                                               Paso 4                           Paso 5                           Paso 6
4º.- Añade la mitad de las gambas troceadas
5º.- Le toca el turno al vino blanco Añade un chorrito, pero sin pasarte Sube un poco el fuego para ayudar a que se evapore
6º.- Una vez evaporado el vino espolvorea el perejil y mézclalo bien con la cuchara de madera

                                       Paso 7                                Paso 8                                   Paso 9
7º.-  Es el momento de añadir la miga de pan que habías puesto a remojo en leche ¿Recuerdas? Este ingrediente hará que el relleno salga ás jugoso Ya lo verás Sigue dando vueltas con la cuchara de madera hasta que se mezcle bien todo
8º.- Añade los dos huevos duros que habías picado muy finos y remueve bien todos los ingredientes
9º.- Ahora solo queda darle vueltas con la cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado de forma homogénea.

                                       Paso 10                              Paso 11                          Paso 12
10º.- Pon el relleno en un plato y resérvalo Deja que se enfríe un poco para poder manejarlo mejor más tarde Y mientras se enfría empecemos con la salsa
11º.- Chorretón de aceite de oliva y una vez caliente añade la otra cebolla troceada muy fina y los otros dos ajos picados muy finos
12º.- Una vez la cebolla esté transparente echa la otra mitad del jamón troceado y dale vueltas con la cuchara

                                         Paso 13                             Paso 14                               Paso 15
13º.- Añade la otra mitad de las gambas y unas vueltas más con la cuchara de palo
14º.- Chorretón de vino blanco y sube un poco el fuego para ayudar a su evaporación Dale a la cuchara y así se evaporara antes
15º.– Una vez evaporado el alcohol añade los tomates triturados y a seguir dándole vueltas con la cuchara de madera

 

                                        Paso 16                               Paso 17                                Paso 18
16º.- Deja que cueza un poco más y reserva
17º.- A rellenar los calamares Hazlo ayudado de una cucharilla de café pequeña aunque también puedes hacerlo con una manga para relleno casera
18º.- Y aquí tienes todos los calamares una vez rellenos Ánimo que ya falta poco

                                         Paso 19                           Paso 20                                  Paso 21
19º.- Rebózalos bien en harina
20º.- Y fríelos bien hasta que estén doraditos
21º.- Lo que haya sobrado del relleno añádelo a la salsa Aquí hay que aprovecharlo todo

                                          Paso 22                             Paso 23                                  Paso 24
22º.- Mezcla bien todo con ayuda de nuestra inseparable cuchara de palo
23º.- A medida que vayas friendo los calamares ponlos en la cazuela de la salsa
24º.- Una vez que hayas puesto todos los calamares déjalos unos minutos más en la salsa

Reconozco que para hacer este exquisito plato lleva su tiempo, pero os aseguro que vale la pena
Y aquí tenéis el resultado final Un magnífico plato de calamares rellenos en salsa de tomate Todo un manjar de Dioses

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 

 



Filetes de merluza con gulas al ajillo y gambas

Esta es una receta de pescado muy sencilla de elaborar. Por supuesto que la merluza puede ser sustituida por cualquier otro pescado blanco que os guste, bacalao, mero, rosada…

Esta receta se tarda muy poco en prepararla y lo puedes comprobar por ti mismo si te animas a elaborarla

Y sin perder tiempo, empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 filetes de panda de panga
  • 200 gr de gulas
  • 6 gambas sin cocer
  • 4 dientes de ajo
  • 1 punta de guindilla pequeña (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra, sal y perejil picado

 

                           Paso 1                        Paso 2                                               Paso 3
1º.- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon los ajos cortados en laminas para que se vayan sofriendo a fuego medio OJO que no se quemen
2º.- Una vez tostados los ajos, echa las gulas y remuévelas bien para que se mezcle el sabor del aceite aromatizado con el ajo Deja que se hagan durante 5 minutos
3º.- Es hora de añadir las gambas naturales Remueve bien y deja que se hagan poco a poco Apaga y resérvalo

 4º.- Echa un poco de aceite del que has usado para hacer las gulas en una sartén limpia y fríe los filetes de merluza en ella Como puedes ver, hemos partido cada filete en dos, para hacerlos más manejables a la hora de emplatar Ten cuidado porque se hace en muy poco tiempo Una vez fritos, a emplatar

Y aquí tienes emplatado este magnífico plato de pescado Rico, sabroso y económico
Anímate y ya nos dirás como te ha salido

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias



Panga en salsa verde a la cerveza

Aquí os presentamos una receta de pescado muy muy sencilla, económica, fácil y sabrosa Estamos convencidos de que os gustará

Se trata de utilizar un pescado que a los más peques les encanta, el panga, y sobre todo porque no tiene espinas Si bien es cierto que esta receta originalmente íbamos a prepararla con merluza, al final la hicimos con panga, que era lo que teníamos a mano, pero se puede alternar sin problemas

Y sin más preámbulos, empezamos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 filetes de panga
  • 8 langostinos crudos
  • 1/2 cebolla
  • 50 gramos de guisantes congelados
  • Harina
  • 1 lata de cerveza
  • Aceite
  • Sal
  • 1 pastilla de concentrado de pescado

 

                                 Paso 1                                     Paso 2                                          Paso 3
1º.- En una cazuela de 30 cm de diámetro echa un chorro generoso de aceite de oliva y la media cebolla previamente picada en cuadraditos Deja que se vaya pochando a fuego medio
2º.- Una vez transparente la cebolla añadimos 2 cucharadas de harina y removemos bien para que se mezcle todo
3º.- Ahora toca echar la cerveza Sube un poco el fuego y remueve bien con una cuchara para que la harina absorba la cerveza  y a la vez se evapore el alcohol

                                    Paso 4                                   Paso 5                                     Paso 6
4º.- Una vez disuelta la cerveza y la harina, toca añadir un vaso de agua y a seguir removiendo
5º.- Echamos una taza de guisantes congelados y dejamos cocinas 5-6 minutos Sazonaos con un poco de sal y añadimos una pastilla de concentrado de pescado
6º.- Ponemos las colas de panga congeladas y dejamos cocinar durante 10 minutos

                                                          Paso 7                                    Paso 8
7º.- Ponemos los langostinos, que en este caso los hemos pelado previamente, aunque también los puedes echar sin pelar,, apagamos el fuego y dejamos cocer con el propio calor de la cazuela
8º.- Espolvorea un poco de perejil picado. Deja que repose unos minutos con el fuego apagado y…

Este es el resultado de esta sencilla receta de pescado Más fácil imposible

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 

Nota: Puedes dejar tu comentario sobre esta receta Te responderé en el menor tiempo posible Gracias

 



Calamares a la Romana

Una posible explicación sobre el origen de los Calamares a la Romana podemos encontrarla en una historia que data del S. XVI. Empieza en Portugal cuando un misionero jesuita se fue a predicar a Japón, concretamente a Nagasaki. Si bien no cosechó muchos éxitos en su tarea evangelizadora, fue muy observado por los “cocinillas” japoneses. Estos advirtieron la costumbre del predicador por rebozar el pescado en “tempora ad quadragesimae”. Lo cual que viene siendo, como comentamos anteriormente, «en tiempo de vigilia». Por ello, la tempura tiene su origen en “tempora”. Mientras que la expresión “a la romana ” está relacionada con el origen latino de la palabra “tempora”

Empecemos

Ingredientes:

  • 1-2 calamares medianos o grandes
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • y sal

Preparativos: Lo primero que hay que hacer es limpiarlos y prepararlos Hay que tener 3 platos listos con harina y 2 huevos batidos

  

                             Paso 1                             Paso 2                            Paso 3                          Paso 4

1.- Una vez limpios, corta los calamares en rodajas o anillas
2.- Pásalos pos harina
3.- Luego por el huevo batido
4.- Y a la sartén

Y aquí tienes el resultado final Unos sabrosos calamares a la plancha que los has preparado en 3 minutos

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

 

Variaciones:
En Andalucía son típicos los calamares a la Andaluza Se diferencian porque a la hora de hacerlos solo se usa harina, sin huevo Os aseguro que también están de lujoooo !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias