Este sencillo y humilde plato tiene su origen en Castilla y León y surgió en la época de la posguerra de España Al margen de la gran penuria que había en aquella época, raro era el hogar en el que no había patatas Rápidamente se extendió la receta por todo el País gracias a su sencillez y sobre todo por lo económico que resultaba
Originalmente, son patatas rebozadas en harina y huevo, fritas y luego se dejan cocer en una salsa Como solemos decir siempre, cada maestrillo tiene su librillo y hay quien le echa, bacalao, panga o cualquier otro complemento para darle más sabor o mejor presentación (?)

Nuestra receta es sencilla, fácil y económica y seguro que te asombrarás de la cantidad de ingredientes que lleva… Vamos a por la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 3 patatas medianas (*)
• Una cebolla pequeña
• Harina para rebozar
• 1 huevo natural
• 2 huevos duros cocidos
• Laurel
• Sal
• Aceite
• Una pastilla de concentrado de verduras
• Perejil picadito muy fino

(*) Con 3 patatas medianas partidas por la mitad es más que suficiente para 2 comensales En las fotos ves que aparecen 4, porque nosotros somos muy agradecidos con la comida y sale más barato comprarnos un traje que invitarnos a comer 🙂

                           Paso 1                                       Paso 2                                          Paso 3
1º.- En un plato hondo, echa el huevo crudo, un poco de leche, un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto Bátelo bien
2º.- Pela y corta cada pata por la mitad a lo largo
3º.- El truco del día En una bolsa de plástico limpia, echa harina suficiente para rebozar las patatas No eches demasiada, ya que si hace falta más, puedes añadir Una vez que hayas metido todas las patatas, cierra la bolsa y muévela con suavidad para que se enharinen todos los trozos

                            Paso 4                                                      Paso 5                                  Paso 6
4º.- Una vez pasadas por harina, coge cada trozo de patata y pásalo por el huevo batido y directamente a la sartén
5º.- En una sartén con abundante aceite de oliva, ve friendo las patatas
6º.- Pon cada patata una vez frita en un plato con papel absorbente de cocina y resérvalas

                                    Paso 7                                   Paso 8                                      Paso 9
7º.- El aceite que te haya sobrado de freir las patatas, échalo en una olla Una vez troceada la cebolla en cuadraditos pequeños, ponlos junto con la hoja de laurel y deja que se poche
8º.- Coloca las patatas fritas en el fondo de la olla
9º.- Cúbrelas con agua y añade la pastilla de concentrado de verduras Deja que hierva hasta que están blandas las patatas Esto o puedes comprobar pinchando con un tenedor la patata y comprobar si está ya para servir Pueden estar cociendo entre 10 y 15 minutos, más o menos Rectifica de sal si fuera necesario Apaga el fuego y deja que reposen 5 minutos Una vez emplatado, coge cada huevo, trocéalo y ponlo por encima de cada plato Espolvorea un poco de perejil y a la mesa con los platos

Y aquí tienes el resultado final Un magnífico plato de cuchara para estos días de invierno que tanto apetece y hecho en menos de media hora 
Te aseguro que salió… mmmmmmmmmmmmm de lujooooooooo !!!!

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

He aquí una receta de lo más sencilla y rápida de elaborar El único ingrediente cuya elección es opcional, son los garbanzos Me explico. Los que hemos utilizado en esta receta son garbanzos que sobraron del último cocido que hicimos (codina de aprovechamiento), que, en lugar de tirarlos, mi querida Irene los reutilizó para esta receta

Si no tuvieses garbanzos sobrantes, también puedes optar por comprar un frasco de garbanzos en conserva, como los que aparecen en la imagen de los ingredientes Ya están cocidos y sólo se necesitará enjuagarlos bajo un chorro de agua fría Tú eliges

Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• Un tarro de garbanzos de 500 gr.
• 100 gr. de champiñones
• una cebolla
• Un envase de cintas de bacon ahumado de 125 gr.
• 1/2 chorizo
• una cebolla

Preparativos:
Lo primero es cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y, en caso de usar garbanzos en conserva, habrá que enjuagarlos bien bajo el grifo de agua fria para quitarle los restos de antioxidantes que puedan llevar

                   Paso 1                                               Paso 2                                                     Paso 3

1º.- Empecemos troceando el chorizo en cuadraditos pequeños
2º.- Cortar en láminas los champiñones
3º.- En una sartén amplia, echamos un chorro generoso de aceite de oliva, ponemos la cebolla y la vamos pochando 

                          Paso 4                                           Paso 5                                             Paso 6

4.- Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos los champiñones laminados Ayudados por una cuchara de madera, le vamos dando vueltas hasta que casi estén hechos
5.- Echamos el bacon en tiras y sofreímos Cuando esté casi dorado…
6.- añadimos el chorizo troceado y seguimos removiendo hasta que se mezclen bien todos los ingredientes

                                                   Paso 7                                                Paso 9

7.- Añadimos los garbanzos y los mezclamos bien con el resto de los ingredientes Salamos al gusto, pero no te pases, y termina de remover
8.- Y cuando estén sofritos, podemos apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos

Y aquí tienes el resultado de esta sencilla, fácil y económica receta Un plato realmente sabroso y sorprendente Hazlo y ya me contarás 🙂

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

El pavo, llamado gallina de las Indias por los conquistadores españoles, es oriundo de México de la época de los aztecas, donde se le llamaba guajalote. Llegó a Europa procedente de este país en el primer tercio del siglo XVI a través de los jesuitas. De ahí que al pavo se le empezara a llamar, al principio, “jesuita”. En aquella época se convirtió en símbolo de la exquisitez de la gastronomía que se reservaba a la monarquía y la alta sociedad, y un tiempo después, en protagonista de las comidas y cenas navideñas. (Información extraida de la web de Eroski)

El pavo forma parte de las carnes blancas, que se caracterizan por tener poca grasa y bajo nivel de colesterol. La mayor parte de la grasa del pavo se concentra en la piel, por los que no es recomendable consumirla.

Y después de esta información sobre este bichito en cuestión, comenzaré con la receta, no si n antes comentar que los dos muslitos que usé para hacerla los adquirimos en el súper donde compramos siempre y que al margen de estar congelados, tenían un precio realmente tentador.

Empecemos

Ingredientes para 4 personas:

                                               Paso 1                                                                            Paso 2               

1.- Lo primero hay que deshuesar los muslos del pavo Con un cuchillo bien afilado ve separando la carne del hueso con mucho cuidado Notarás que salen muchos tendones muy duros Quítalos también Y una vez bien troceado salalo al gusto y reservalo
2.- Trocea todas las veduras lo más finas posible xomo ves en la imagen, sin olvidarte de los ajos

                                        Paso 3                                Paso 4                                           Paso 5
3.- En una olla amplia echa un chorretón generoso de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y cuando esté caliente empieza echando la zanahoria Cuando esté bien rehogada, ve echando el resto de las verduras sin olvidarte de los ajitos bien picados
4.- Cuando veas que las veduras están pochaditas, añade la latita de champiñones laminados y dale unas vueltas con la cuchara de madera para que se integren todos los sabores
5.- En este paso tenemos dos opciones, dejar todas las verduras tal cual o pasarlas por la batidora Si eliges la primera opción, retiralas de la olla dejando solo el aceite sobrante Como supongo que habrá personas que no les guste ver las verduras, pues a darle a la batidora

                                  Paso 6                                    Paso 7                                             Paso 8
6.- En el mismo aceite que habías rehogado las verduras frie el pavo troceado y añadele un poco de pimienta negra molida, al gusto
7.- Una vez sofrito el pavo, echa las verduras trituradas o enteras, según hayas decidido hacerlas Remueve bien con la cuchara de madera y por último añade la lata de cerveza
8.- Por último añade las patatas troceadas y las judías verdes que en este caso eran congeladas

9.- Cubrelo todo bien con agua y deja que hierva a fuego lento durante 45 minutos como poco o bien hasta que notes que las patatas y el pavo están blanditos

Y aqui tienes el resultado final Un apetitoso, sabroso y nutritivo estofado de muslos de pavo Puedo asegurarte que estaba de auténtico lujo y no quedó ni rastro

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

Aquí te presento un plato muy alimenticio e idóneo para los días de invierno.Podrás comprobar que resulta muy muy fácil de hacer. Como puedes apreciar en la foto de los ingredientes, he usado productos preelaborados, como las alubias y garbanzos precocidos. Es una forma de ahorrar tiempo y en ocasiones dinero, ¿no crees? Que conste en acta que el tomate es 100% natural, hecho en casita

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de acelgas
• 1 frasco de garbanzos precocidos
• 1 frasco de alubias blancas precocidas
• tomate natural
• 1 cabeza de ajos
• 3-4 patatas medianas
• Colorante alimentario
• Aceite y sal

Preparativos: Pela y casta las patatas en trozos no muy grandes. ¿Empezamos?

                                        Paso 1                                        Paso 2                             Paso 3

                                        Paso 4                                     Paso 5                           Paso 6

7º.- Rectifica de sal si fuere necesario
8º.- Un poco de colorante alimentario
9º.- Cuando empiece a hervir, echa las acelgas

                                                      Paso 10                                 Paso 11

10.- Tapa la olla y cuando empiece a hervir de nuevo baja el fuego, a fuego lento que se dice.
11.- ¿Cuánto tiempo hirviendo? Hasta cuando las patatas estén cocidas, ni más ni menos, o sea que ya sabes, a vigilar de vez en cuando

Y aquí tienes el resultado final, una auténtica exquisitez y tan sabroso como fácil de hacer. ¿A que si?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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Estofado de patatas con costillejas, costillejas guisadas con patatas, etc… Este es un plato que admite tantas variantes como te apetezca o ingredientes tengas en tu despensa Me explico

Después de releer unas cuantas recetas de otras webs, he observado que cada una es distinta, lo que ratifica la frase de que… “cada maestrillo tiene su librillo”

En mi caso usé unos ingredientes naturales, zanahoria, cebolla, tomates, aunque también admite pimiento verde, puerros, etc. Como podrás comprobar, resulta de lo más sencillo de hacer En casi todas las recetas que vi usaban vino blanco para darle gustito al guiso, pero yo he usado un vino tinto económico que también hizo su papel

Empecemos pués

Ingredientes para 3 personas:

• 600 gr. de patatas
• 1/2 kilo de costillejas de cerdo troceadas
• 2-3 tomates maduros
• 1 cebolla mediana entera
• 1 zanahoria
• 2 hojitas de laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado de carne
• 1/2 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal

Preparativos: Pela, lava y “casca” las patatas salandolas un poco y haz lo mismo con el resto de las hortalizas y limpia adecuadamente los tomates quitándoles el rabo y sazona las costillejas

                              Paso 1                                      Paso 2                                              Paso 3
1.- Echa un chorro generoso de aceite de oliva y cuando empiece a calentar echa las costillejas Sofríelas bien, que queden doraditas y cuando las tengas así añade medio vaso de vino tinto Sube un poco el fuego para ayudar a que evapore el alcohol
2.- Respecto al vino, yo eché uno económico, pero también puedes echar uno de más calidad, incluso coñac, que también le da un buen sabor. Añade la pastilla de caldo concentrado lo más troceada que puedas Dale vueltas con la cuchara de madera para evitar que se te pegue la carne
3.- Echa las patatas que tenias reservadas y remuevelas con la cuchara de madera para que cojan el saborcillo de los ingredientes que ya habías echado antes

                                       Paso 4                                   Paso 5                                      Paso 6
4.- Añade las hortalizas, en este caso las puse enteras ya que al final las pasé por la batidora y así evité que nadie protestara por las verduras Si en tu caso os gusta verlas en el plato, el proceso varia ya que deberás trocearlas primero y luego sofreirlas con la carne No te olvides de las hojitas de laurel
5.- Cubrelo todo bien con agua y pon el fuego fuerte hasta que empiece a hervir Cuando lo haga bájalo al fuego lento ¿Cuanto tiempo? Hasta que notes que las patatas están blanditas que puede oscilar entre 25 y 35 minutos
6.- Cuando están las patatas hechas, saca las verduras y pasalas por la batidora añadiendo un poco de caldo para ayudar a triturarlo mejor Echa el puré de nuevo a la olla y remuevelo un poco para que se mezcle bien Deja que hierva 2-3 minutos más y ya puedes apagarlo y servir

Y aquí tienes el resultado final Unas apetitosas patatas con costillejas que estaban de auténtico lujo

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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