Se dice que Alfredo di Lelio inventó la salsa Alfredo en 1914 como una variante de los fettuccine al burro (‘fettuccini con mantequilla’). Cuando se agregaba la mantequilla antes y después de poner los fettuccini en el tazón para servirlos, el método era conocido como doppio burro (‘mantequilla doble’). La contribución original de di Lelio fue duplicar la cantidad de mantequilla antes de colocar los fettuccini. La mantequilla adicional se habría puesto para que la esposa embarazada de di Lelio pudiera digerir mejor el plato. (Esta información la hemos obtenido en Wikipedia )
 Y sin más historias, empezamos con la receta

Ingredientes para  4 personas:

• 400 gr. de macarrones
• 200 ml de nata para guisar
• 50gr.de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. de parmesano
• 1 cebolla
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Perejil al gusto
• Orégano al gusto
• 300 gr. de champiñones (*)
• 150 gr. de bacon (**)

(*) A falta de champiñones naturales puedes sustituirlos por dos latas de champiñones en conserva laminados
(**) La receta original llevaba jamón serrano

                                      Paso 1                                Paso 2                                     Paso 3
1º.- En una olla echa aceite de oliva, la mantequilla y pocha la cebolla que previamente habremos cortado en tacos
2º.- Cuando esté pochada, echamos el bacon y lo dejamos hacer unos minutos, removiendo de vez en cuando
3º.- A continuación echamos los champiñones y removemos

                                         Paso 4                            Paso 5                              Paso 6
4º.- Y aquí viene una de las diferencias con respecto a otras recetas de pasta Normalmente, cocemos la pasta aparte y luego añadimos la salsa que más nos apetezca En este caso, la vamos a cocer junto con todos los ingredientes Remuévelo bien todo para que se mezclen los productos
5º.- Echa agua hasta cubrir un poco por encima todos los ingredientes y deja que cueza No te olvides de añadir una pastilla de caldo de pollo Al ser pasta seca, con 10-12 minutos será suficiente Y OJOOOO, vigila que no se quede sin agua, si fuera necesario ve echando poco apoco agua según haga falta Una forma sencilla de comprobar si la pasta está hecha es coger un macarrón con un tenedor y probarlo
6º.- Hora de echar la nata Remueve bien y deja cocer unos minutos más

                                            Paso 7                           Paso 8                          Paso 9
7º.- Remueve bien todos los ingredientes y deja cocer unos minutos
8º.- Echa perejil cortadito, orégano en polvo y pimienta negra molida según gustos Remuévelo todo
9º.- Añade el queso rallado y mézclalo bien todo Deja reposar unos minutos y a disfrutar

Y este es el resultado final Un sabroso y delicioso plato de pasta elaborado de una forma novedosa Estamos convencidos que cuando lo hagas te encantará

¡¡¡ QUE APRVECHEEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Cuando veáis esta receta os va a encantar por varios motivos El primero por su simplicidad de elaboración EL segundo por los ingredientes El tercero por su economía Y el cuarto, aunque no menos importante, por su resultado

Y sin mas que comentar, empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 200 g de fideos del nº 4 (*)
• Aceite de oliva 
• 1 cebolla
• 1 tomate rallado
• Medio litro de caldo de pollo (**)
• 2 huevos
• Alioli casero

(*) Como no teníamos fideos de ese calibre, optamos por coger espaguetis y trocearlos al gusto
(**) A falta de caldo de pollo echamos mano de una pastilla de caldo concentrado de pollo y medio litro de agua

                                                                 Paso 1                                           Paso 2
1º.- En una sartén amplia echa los fideos sin aceite y tenlos unos minutos hasta que se tuesten El motivo de este paso es para que los fideos absorban mejor los sabores del resto de los ingredientes Una vez tostados, resérvalos en un plato
2º.- En la misma sartén, echa un chorro de aceite y pon la cebolla cortada en cuadraditos a que se poche

                       Paso 3                        Paso 4                               Paso 5                               Paso 6
3º.- Una vez que la cebolla esté pochada, añade el tomate triturado y deja que se sofría bien
4º.- Remuévelo bien todo para que se mezcle
5º.- Echa los fideos que habías reservado y añade el caldo de pollo (**) Cuando empiece a hervir, baja el fuego y que se vaya haciendo poco a poco Rectifica de sal si fuera necesario
6º.- Cuando veas que los fideos están casi a punto, echa los 2 huevos y tapa la sartén con el fin de que se vayan escalfando despacio Cuando veas que están ya cuajados, es hora de apagar el fuego y dejar que repose 3-5 minutos Ahora hay que emplatar y poner ali-oli al gusto de cada comensal

Y aquí tenéis lo que salió de esta nueva y sorprendente receta Para emplatar este paso usamos unas sartenes pequeñas que tenemos El tiempo de elaboración total puede oscilar entre 10-13 minutos como mucho Estamos convencidos de que os va a sorprender el resultado

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

¿A quién no le gusta los macarrones? Es un plato que resulta muy sencillo de hacer y si además le echamos un poco de imaginación, sale una receta de auténtica maravilla Y eso es lo que tiene ésta, un poco de imaginación
No quiero dar más suspense a la receta Empecemos con ella

Ingredientes para 2 personas:

• 160 gr. de macarrones
• 50 gr. de chorizo picado
• 50 gr. de bacon en tacos
• 1 cebolla pequeña picada en cuadraditos
• 500 gr. de tomate frito triturado (*)
• Un poco de orégano
• Un poco de pimienta negra recién molida
• Un brick de nata pequeño de 200 ml para guisar

                                        Paso 1                                 Paso 2                            Paso 3
1º.- En una olla pon agua suficiente para cocer los macarrones Suelen aconsejar 1 litro por cada 100 gr. de pasta En este caso pusimos 2 litros Cuando empiece a hervir, echa un puñado de sal y pon los macarrones Al empezar a hervir de nuevo, baja un poco el fuego y deja que se vayan cociendo El tiempo variará según cada fabricante En el envase de la pasta te ponen los tiempos
2º.- Mientras se van haciendo los macarrones, en una sartén amplia echa un chorro de aceite de oliva y pon la cebolla cortada en taquitos Deja que se haga a fuego medio
3º.- Cuando esté casi apunto la cebolla, añade el bacon en tacos Deja que se hagan bien, que se tuesten un poco, así dejará más sabor en el aceite

                                       Paso 4                                Paso 5                               Paso 6
4º- Una vez que el bacon esté hecho, añade el chorizo y remueve bien para que se mezclen los sabores Deja que se fría un poco
5º.- Cuando esté todo bien hecho, añade el tomate frito y remuévelo bien Añade el orégano y la pimienta negra recién molida y mézclalo todo bien Deja que hierva unos 5 minutos
6º.- Añade el brick de nata de guisar y muévelo todo bien Si hay alguien que sea alérgico a los lácteos, que omita este paso

                                                Paso 7                        Paso 8                        Paso 9
7º.- Deja que cueza unos 5 minutos a fuego bajo
8º.- Una vez que los macarrones estén bien cocidos, escúrrelos y ponlos de nuevo en la olla
9º.- Echa la salsa que teníamos preparada en la sartén y mézclalo todo bien

10º.- Para emplatarlo podemos hacerlo de dos formas
Para quienes les guste con queso rayado gratinado, pondremos una ración en un recipiente apto para horno, lo precalentamos a 180º y lo tenemos durante 3-4 minutos con calor arriba y abajo
Sin o gusta el queso fundido, simplemente lo ponemos en el plato y a comer

Y después de sacarlo del horno, esto quedó como se puede apreciar en esta imagen

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta. Gracias

Buscando por la red una receta diferente de pasta que no hubiera hecho aún, me salió ésta
La base es una salsa especial, putanesca, pero con un toque diferente Originalmente llevaba alcaparras también, pero como no tenía en ese momento en casa, pues no las puse Lo dejo como opción
Resulta una receta muy muy sencilla de hacer y además muy económica

Y sin más rollos, empecemos

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gr. de espaguetis
• 1 cebolla tierna
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de Aceitunas negras SIN hueso
• 150 gramos de panceta ahumada en tacos
• Dos cucharadas soperas de nata para guisar
• Dos cucharas soperas de tomate frito
• Finas hierbas
• Una cayena pequeña
• Aceite y pimienta negra recién molida

Nota: Habrás notado que no he puesto sal Lo cierto es que no es necesario echar, ya que los ingredientes tienen el suficiente sabor como para no necesitarla
Preparativos: Vamos a cocer los espaguetis antes de empezar con la salsa Sigue las instrucciones que el fabricante te pone en el envase Por lo general se pone agua suficiente en una olla, se lleva a ebullición, en ese momento se echa un puñadito de sal y los espaguetis Deja cocer el tiempo que te marque el proveedor

                                    Paso 1                                Paso 2                                    Paso 3
1.- Lo primero es cortar tanto la cebolla como los ajos en tacos pequeños Los echamos a la sartén con un chorro de aceite y esperamos a que estén pochados Añade una cayena para darle un picorcito agradable
2.- Una vez que la cebolla está en su punto, añadimos el bacon en tacos y lo sofreímos bien hasta que esté doradito Todo ello sin dejar de dar vueltas con una espátula de madera
3.- Terminado el proceso anterior, es hora de añadir el tomate Echa un par de cucharadas y remuévelo todo bien para que se mezclen los ingredientes

                                    Paso 4                                  Paso 5                                  Paso 6
4.- Ahora toca añadir las anchoas Córtalas en 3 o 4 pedacitos cada una y échalas a la sartén Remuévelo bien todo para que se mezclen los ingredientes y compartan los sabores
5.- Coge unas 20 o 12 aceitunas negras SIN hueso, córtalas en rodajas, échalas a la sartén y remueve
6.- Añade la nata, 2-3 cucharadas como mucho, y dale vueltas con la cuchara de palo

                            Paso 7                                                Paso 8                                      Paso 9
7.- Una vez que están todos los ingredientes bien mezclados, añade las finas hierbas
8.- Sigue removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes y ya es hora de probar su sabor Yo personalmente no le puse sal ya que su aromático y fuerte sabor no lo requería Esto lo dejo a gustos
9.- Cuando estén los espaguetis cocidos, escúrrelos y los vuelves aponer en la olla Echa la salsa, remuévelo bien todo y … A COMERRR !!!

Y aquí tienes el resultado final Un magnífico y sabroso plato de espaguetis a la putanesca que apenas nos ha llevado tiempo en prepararlos

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

He aquí una nueva receta de mi querida Irene, sencilla a más no poder y apetecible en cualquier estación del año Su fácil y rápida elaboración  la hace ideal para esos días que vamos con prisas
Otra receta estupenda de mi querida Irene

Vamos a por ella

Ingredientes para 4 personas
– 300 gr. de magra de cerdo
– 4-5 salchicas frescas
– 2 dientes de ajo
– Medio pimiento rojo y medio verde
– 3-4 tomates pequeños maduros
– 300 ge. de fideos del nº 4
– 1 litro de caldo de verduras
– Unas hebras de azafrán
– Coñac
– Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparativos
trocear en cuadraditos finos tanto los pimientos como la cebolla, para tenerlo todo a punto a la hora de usarlos Los tomates los pelamos y los pasamos por la batidora
Trucos. En casa solemos tener siempre cebolla troceada, ajo picado y pimientos rojos y verdes también troceados y congelados Esto nos ahorra en ocasiones tiempo de manipulación Si no tuvieras a mano el caldo de verduras, lo puedes sustituir por un litro de agua más una pastilla de caldo concentrado de verduras

                                               Paso 1                           Paso 2                        Paso 3
1.- Salpimentamos al gusto la magra y las salchichas troceadas en una cazuela con un chorro generoso de aceite de oliva
2.- Cuando la carne esté dorada, añadimos la cebolla, el ajo y los pimientos que teníamos ya troceados Sofreirlo bien junto con la carne
3.- Una vez todo bien sofrito, añadimos el tomate triturado, lo mezclamos bien y dejamos cocer nos 10 minutos más o menos

                                         Paso 4                         Paso 5                          Paso 6
4.- añadimos un buen chorro de brandy, subimos el fuego un poco y dejamos que se evapore mientras removemos con una cuchara de madera
5.– añadimos los fideos, removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes
6.- Añadimos el litro de caldo y dejamos hervir hasta que los fideos estén a tu gusto, 10-13 minutos Pasado el tiempo, apagamos y dejamos reposar unos minutos y a la mesaaaa….

Y este es el resultado final Apetitoso, a que si?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias