Aquí os presentamos una nueva receta de albóndigas, pero con un toque especial de especias
Las especias dan mucho juego en la cocina y si quieres saber más sobre ellas, dale a este enlace (las especias) Seguro que la información que hallarás ahí te servirá de mucho
Esta receta se elabora en dos fases En la primera detallaremos el proceso de la elaboración de las albóndigas y en la segunda, haremos la salsa, a la que incorporaremos las albóndigas

Empecemos con la receta

Ingredientes para 4 personas:
Para las albóndigas:

• 800 gr. de carne picada mixta
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• Perejil fresco
• 1 cucharadita de Curry en polvo
• 1 cucharada de Pan rallado
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos frescos
• Pimienta negra molida
• Harina

Para la salsa:

• 1/2 litro de caldo de pollo (*)
• Sal
• Aceite de oliva
• 2 cebollas medianas
• 1/2 vaso de brandy
• 1 cucharada de harina
• Pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 100 gr. de guisantes
  (*) Si n dispones de caldo de pollo, siempre puedes, cuando sea necesario agregarlo al guiso, añadir 1/2 litro de agua y una pastilla de caldo de pollo concentrado

Las albóndigas.

                                          Paso 1                                  Paso 2                                Paso 3
1º.- En un bol amplio, echamos la carne picada, los 2 huevos frescos, los ajos bien picados, perejil picado muy fino y el pan rallado Ayudado de un tenedor, se mezclan bien todos los ingredientes y si fuera necesario, lávate bien las manos y úsalas para ello
2º.- Agregamos el comino molido y el curry, salpimienta al gusto y a seguir mezclando todo
3º.- Ayudad con dos cucharas soperas, ve formando cada albóndiga y déjalas en un plato
Un truco. Me lavo bien las manos, cojo una cantidad de masa con la cuchara sopera y la deposito en la mano y la voy formando con las manos El hecho de mojarte las manos te ayudará a que no se pegue la carne a la mano

                                   Paso 4                                  Paso 5                                     Paso 6
4º.- Una vez formadas todas las albóndigas, enharínalas bien y déjalas en un recipiente para luego freírlas
5º.- En una sartén amplia, echa abundante aceite de oliva, y , cuando esté caliente, fríe las albóndigas
6º.- A medida que las vayas friendo, resérvalas en un recipiente 
Vamos con la salsa

                                           Paso 7                             Paso 8                            Paso 9
7º.- Cuela el aceite que has usado para freír las albóndigas y echa 5 cucharadas en una olla Añade las cebollas previamente troceadas en cuadraditos 
8º.- Una vez que la cebolla esté pochada, transparente, añade una cucharadita de harina, para darle cuerpo a la salsa, remuévelo todo bien
9º.- Ahora añade una cucharadita de pimentón dulce y dale unas vueltas para mezclar los ingredientes

                                           Paso 10                         Paso 11                         Paso 12
10º.- Añadimos el 1/2 vaso de brandy, subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol y removemos bien
11º.- Ponemos las albóndigas que teníamos reservadas
12º.- Y añadimos el 1/2 litro de caldo de pollo junto con los guisantes Subimos un poco el fuego y, cuando rompa a hervir, lo ponemos al mínimo y dejamos que cueza durante 30-35 minutos, tiempo suficiente par que el caldo se haya reducido y sea una salsa especita y las albóndigas hayan cogido el sabor de dicha salsa

Una vez terminado el guiso, repártelo en los platos, y a disfrutar

Os puedo asegurar que sabían a gloria bendita

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Os presentamos una nueva receta para hacer un pollo riquísimo, fácil y muy económica
Estamos convencidos de que os encantará ¿Nos animamos?

A por la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cuartos traseros de pollo
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Una ramita de romero fresco
• Una ramita de tomillo fresco
• Una cucharada de harina
• 1/2 vaso de brandy
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

Preparativos: Trocea la cebolla en cuadraditos pequeños antes de comenzar. Si no tienes a mano romero y tomillo fresco, puedes usar en especias

1º.-  En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva, salpimienta los cuartos traseros de pollo, y ponlos para que se doren bien por todas las partes
2º.- Una vez que estén buen hechos, resérvalos
3º.- En el mismo aceite, echa primero los ajos que previamente los habrás machacado un poco, para que aromaticen el aceite Mantenlos durante 1-2 minutos

4º.– Cuando los ajos estén sofritos, añade la 1/2 cebolla picada y dale unas vueltas con una cuchara de palo a ser posible
5º.- Cuando la cebolla esté pochada, añade una cucharada sopera de harina y el tomillo en rama Remueve los ingredientes, luego incorpora el romero
6º.- Ahora añade 1/2 vaso de brandy, sube un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol, y remueve bien con la cuchara

7º.– Añade el romero y muévelo bien todo
8º.- Pon los contramuslos, cúbrelos con agua y sube el fuego Cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo y que hierva durante 20 minutos o hasta que compruebes que los contramuslos estén tiernos

Ahora solo falta emplatarlos Sugerimos que, a modo de acompañamiento, frías unas patatas y las incorpores 

Como puedes comprobar, ha resultado un plato delicioso 

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta. Gracias

No hay receta más simple que hacer un filete empanado Parece que no tiene ninguna dificultad, ¿verdad? Cierto, es una receta de las más sencillas de hacer, pero… también tiene su truco

Veamos

Ingrediente para 2 personas:

• Un par de filetes (*)
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo picado
• Pan rallado

(*) Los filetes pueden ser del tipo que más te guste, de ternera, chuletas de cerdo, etc.
Preparativos: Aquí es donde empieza el truco. Es importante que los filetes estén atemperados, es decir, que los hayas sacado 30-40 minutos antes de la nevera
Cuando los saques del frigo, echa sal por ambas caras, añade aceite de oliva por ambas caras, espárcelo bien con las manos y, por último, pon ajo picado muy fino también por ambas caras Tapa el plato y deja que macere durante esos 30-40 minutos Te aseguro que le dará un sabor especial

                                              Paso 1                                          Paso 2                          Paso 3
1º.- Preparar un plato con pan rallado, y si lleva perejil, mejor aún
2º.- Empanar cada filete por ambas caras
3º.- En una sartén amplia, echa un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, pon los filetes Deja que se frían bien por ambas caras

Esta magnífica chuleta de cerdo empalada la acompañamos con un revuelto de champiñones que hice para la ocasión Como queda demostrado, la receta es de lo más sencilla de hacer, y rápida

Puedo aseguraros que el resultado fue más que sabroso

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Aquí os presentamos una nueva receta de carne, y más concretamente, de pollo, pero en esta ocasión, con un ingrediente muy especial, la manzana
Lo cierto es que al principio suena un poco extraña la mezcla, pero os aseguro que el resultado es genial
 Y sin más, empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 2 contramuslos
• 2 patatas medianas
• 2 manzanas tipo golden
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Ajo molido
• Tomillo molido
• Una hoja de laurel
• 1 pimiento verde (*)

(*) El pimiento verde puede ser sustituido por unos cuantos pimientos de padrón

                Paso 1                   Paso 2                       Paso 3                         Paso 4                    Paso 5
Preparativos: 
1º.- Pela y corta las patatas en gajos
2º.- Aplasta los ajos sin pelar
3º.- Pela y corta las manzanas como se ve en la foto
4º.- La cebolla córtala en juliana o tiras
5º.- El tomate trocéalo como más te guste

                                         Paso 6                                     Paso 7                           Paso 8
6º.- Salpimienta los dos contramuslos, echa ajo molido (especia), pon una cucharadita de manteca de cerdo en cada uno y una ramita de tomillo en cada uno
Ponlos en un recipiente apto para horno con la piel hacia arriba y echa un chorrito de aceite en cada uno de ellos Precalienta el horno a 190º C, calor arriba y abajo durante media hora
Paso ese tiempo, dale la vuelta y déjalo otra media hora más
7º.- Pasado la primera hora de horno, saca el recipiente, quita los contramuslos dejándolos en otro recipiente, y pon el resto de los ingredientes que ya teníamos cortados Como se puede ver, hay varios pimientos de padrón esparcidos por la bandeja Si no tienes ese tipo de pimiento, no pasa nada, coge uno verde, córtalo en tiras y pondo junto al resto de ingredientes
Riega todo con un buen chorro de aceite de oliva y un vaso de agua
8º.- Vuelve a poner la bandeja en el horno y déjala durante media hora Revisa si las patatas y resto de ingredientes están ya hechos, si lo están, apaga el horno y saca la bandeja para emplatar Si ves que aún le falta un poco más de asado, déjalo, pero revisando cada poco tiempo

Una vez terminado el proceso de horneado, emplata cada contramuslo en un plato y acompáñalos con la guarnición que habías puesto Echa un poco de caldito por encima y a disfrutar

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

Hoy presentamos la segunda versión de esta típica receta y como es nuestra costumbre, resulta económica y muy fácil de elaborar  La diferencia con la anterior (Salchichas al vino blanco), es que ésta tiene algo más de ingredientes, como se puede comprobar a continuación

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 8 salchichas frescas
• 1/2 cebolla
• 100 gr. de champiñón laminado
• 1 lata de guisantes en conserva
• Una cucharada de harina
• 1/2 vaso de vino blanco
• Una pastilla de caldo vegetal
• Sal
• Aceite de oliva

                                               Paso 1                        Paso 2                          Paso 3
1º.- En una cazuela echa un chorro generoso de aceite de oliva y pon las salchichas para freírlas Déjalas hasta que estén doradas Una vez hechas, resérvalas
2º.- En el mismo aceite, echa la ceboll aque previamente habrás picado finamente y deja hasta que se poche
3º.- Una vez pochada la cebolla, añade los champiñones laminados y déjalos hasta que se hagan, pero ve removiendo poco a poco con una cuchara de madera para mezclar bien los sabores

                  Paso 4                                    Paso 5                           Paso 6                            Paso 7
4º.- Una vez hechos los champiñones, añadimos los guisantes que previamente habremos escurrido
5º.- Añadimos 1/2 vaso de vino blanco y subimos un poco el fuego para que se evapore el alcohol
6º.– Ahora podemos echar una cucharada de harina y removemos bien con la cuchara de madera Hay que darle vueltas hasta que se haya integrado bien con el resto de ingredientes y no queden grumos Hora de echar la pastilla de caldo vegetal
7º.- Añadimos agua poco a poco sin dejar de mover con la cuchara para que se vaya haciendo la salsa Pon en fuego a medio gas y rectifica si fuera necesario de sal Una vez hecha la salsa, podemos poner las salchichas y dejar que se cuezan 5 minutos para que cojan sabor

Tan solo queda dejar que repose 5 minutos con el fuego apagado y a disfrutar de esta magnífica receta de salchichas
Si te apetece, puedes acompañarlas también conunas patatas frita

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Puedes dejar tu comentario dándonos tu opinión sobre esta receta Gracias