Variedad de cortes de patatas

 

Corte de patata baston Corte de patata cerilla Corte de patata bola Corte de patata dado
Patata bastón
Corte de patata de forma alargada y un poco más gruesa que la patata cerilla, utilizada para freír.
Patata cerilla Corte de patata de forma alargada y un poco más gruesa que la patata paja, también utilizada para freír. Patatas bola o cucharilla
Corte de patata esférico en forma de bola, sacado con un sacabolas o cucharilla que se emplea para cocer
Patata dado Corte de patata en forma de cubo, puede tener diferentes dimensiones, se emplea para freír.
Corte de patata rejilla Corte de patata chip Corte de patata cascada Corte de patata puente nuevo
Patata rejilla
Corte de patata redonda con forma de rejilla de grosor fino, que se emplea para freír.
Patatas chip
Corte de patata en forma redonda de grosor muy fino 1 mm que se fríe a temperatura elevada.
Cascada Corte de patata de forma irregular que se emplea generalmente para potajes o como elemento de ligazón Patata puente nuevo
Corte de patata de forma alargada muy gruesa 2 o más cm., de grosor, empleada para freír.
Corte de patata torneada Corte de patata paja Corte de patata rodaja Corte de patata panadera
Patata torneada
Corte de patata de forma ovoide con las aristas mas o menos marcadas que se realiza con una puntilla y que se emplea para cocer
Patatas paja
Corte de patata de forma alargada y fina que se emplea para freír.
Patata rodaja
Corte de patata de forma circular de grosor aproximado de 1 cm. También se utiliza para ensaladas cociéndola en entero previamente para después trocearla.
Patata panadera
Corte de patata en forma redonda de unos 3 mm de grosor que se emplea para freír a baja temperatura (confitar).
Corte de patata española Patata soufle puntilla para cortar patatas saca bolas para verduras y patatas
Patata española
Corte de patata de forma alargada de 1 cm de grosor, utilizada para freír
Patata soufle
Corte de patata en forma rectangular de unos 3 mm de grosor, con las esquinas rematadas, que después de freír en dos tiempos y con temperaturas distintas, primero suave y posteriormente mas elevada, se hincha manteniendo la forma durante algún tiempo
Puntilla
Cuchillo de acero o acero inoxidable de 16 a 20 cm. aproximadamente que se utiliza para tornear, pelar o cortar al aire
Saca bolas
Los hay de diferentes formas, sirve para extraer bolitas de diferentes hortalizas y patatas.
       

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *