Variedad de cortes de patatas
En esta entrada podremos ver la variedad de cortes de patatas que se pueden hacer
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| Patata bastón Corte de patata de forma alargada y un poco más gruesa que la patata cerilla, utilizada para freír. |
Patata cerilla Corte de patata de forma alargada y un poco más gruesa que la patata paja, también utilizada para freír. | Patatas bola o cucharilla Corte de patata esférico en forma de bola, sacado con un sacabolas o cucharilla que se emplea para cocer |
Patata dado Corte de patata en forma de cubo, puede tener diferentes dimensiones, se emplea para freír. |
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| Patata rejilla Corte de patata redonda con forma de rejilla de grosor fino, que se emplea para freír. |
Patatas chip Corte de patata en forma redonda de grosor muy fino 1 mm que se fríe a temperatura elevada. |
Cascada Corte de patata de forma irregular que se emplea generalmente para potajes o como elemento de ligazón | Patata puente nuevo Corte de patata de forma alargada muy gruesa 2 o más cm., de grosor, empleada para freír. |
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| Patata torneada Corte de patata de forma ovoide con las aristas mas o menos marcadas que se realiza con una puntilla y que se emplea para cocer |
Patatas paja Corte de patata de forma alargada y fina que se emplea para freír. |
Patata rodaja Corte de patata de forma circular de grosor aproximado de 1 cm. También se utiliza para ensaladas cociéndola en entero previamente para después trocearla. |
Patata panadera Corte de patata en forma redonda de unos 3 mm de grosor que se emplea para freír a baja temperatura (confitar). |
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| Patata española Corte de patata de forma alargada de 1 cm de grosor, utilizada para freír |
Patata soufle Corte de patata en forma rectangular de unos 3 mm de grosor, con las esquinas rematadas, que después de freír en dos tiempos y con temperaturas distintas, primero suave y posteriormente mas elevada, se hincha manteniendo la forma durante algún tiempo |
Puntilla Cuchillo de acero o acero inoxidable de 16 a 20 cm. aproximadamente que se utiliza para tornear, pelar o cortar al aire |
Saca bolas Los hay de diferentes formas, sirve para extraer bolitas de diferentes hortalizas y patatas. |
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