Por Mis Comidas

Tostas con champiñones y huevo de codorniz

Como solía decir mi padre… la cocina solo tiene 3 secretos: Tiempo Paciencia e imaginación
Una noche no sabía que cena preparar. Abrí la nevera, eche un vistazo y se me iluminó el coco.
Dicho y hecho

Aquí tenéis el resultado…Tostadas con un sofrito caramelizado, champiñón y huevo frito de codorniz

¡¡¡ Gracias papá !!!

Los ingredientes (para 2 personas)

  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo y otro medio verde
  • Perejil
  • 6 huevos de codorniz
  • 6 champiñones grandes
  • Jamón serrano
  • 6 rebanadas de pan, si es integral mejor
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar

Preparativos previos: Picamos finamente tanto la cebolla como los 2 pimientos y el perejil y lo reservas para cuando haya que usarlos y por supuesto limpia bien los champiñones, como te indico en ese enlace ¿Empezamos?

                                                 Paso 1                           Paso 2                        Paso 3
1º.- Echamos un chorro generoso de aceite y ponemos a pochar la cebolla y los ajitos. Cuando la cebolla esté a medio pochar, echamos una cucharadita de azúcar para caramelizarla
2º.- Añadimos el pimiento picado, un poco de sal y a remover con la cuchara de madera
3º.- No sé si se apreciará bien en esta foto, pero la sartén que uso en esta ocasión es un WOK. Su principal ventaja es que se calienta por igual en toda la superficie.

                                              Paso 4                          Paso 5                        Paso 6
4º.-
Añadimos el jamón y seguimos dándole a la muñeca Cuando esté hecho, apartamos el WOK del fuego y reservamos.
5º.- Es hora de preparar el majado. En un mortero echamos un chorro generoso de aceite de oliva Ajo y perejil picado y a machacarlo todo bien Cuando esté listo, añadimos el zumo de medio limón y a seguir machando
6º.- Preparamos una sartén tipo plancha y echamos un poco del majado preparado

                                               Paso 7                       Paso 8                          Paso 9
7º.- Cuando el aceite esté caliente ponemos los champiñones boca abajo Con el almirez untamos el culo, con perdón, del champiñón y dejamos que se vayan haciendo poco a poco
8º.- Les damos la vuelta y los rociamos de nuevo con el majado.
9º.- Una vez hechos, los ponemos en un plato y los reservamos Que buena pinta tienen, ¿eh?

                                            Paso 10                        Paso 11                         Paso 12
10º.- En una sartén pequeña echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente . . . A freir los huevos de codorniz, que previamente hemos puesto uno a uno en una tacita de café para manejarlos mejor
11º.- Fritos los huevos, ponemos cada uno en un champiñón.
12º.- He aquí el resultado ¿Apetitoso, verdad? Pues espera que solo falta un poco para que todo esté listo

                                              Paso 10                        Paso 11                        Paso 12
13º.- En la misma sartén donde hemos hecho los champiñones ponemos las rebanadas de pan integral, añadiendo un poco mas del majado para darle mas sabor
14º.- Una vez tostadas, las cubrimos con el pochado que habíamos reservado, dejando un hueco en el centro para poner el champiñón.
15º.- Ha montarlo todo. Colocamos un champiñón por rebanada y encima el huevo de codorniz frito y . .

He aquí el resultado final Una suculenta tapa, aunque por su contundencia, también podría servir de plato para una cena 
Puedo asegurar que estaban realmente exquisitos Anímate y hazlos¡¡¡

QUE APROVECHE !!!


NOTA: Te agradeceríamos que nos des tu opinión sobre esta receta Gracias

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