Por Mis Comidas

Ternera en salsa al Pedro Ximénez

Receta sencilla a más no poder, como el 95% de las que solemos poner en esta web Estamos seguros que será de vuestro agrado y os sugerimos que la hagáis y luego nos contéis la experiencia
Una sugerencia, si no se tiene vino de Pedro Ximénez, también podemos usar otro vino dulce oloroso

Y como no hay dos sin tres, esta receta se la queremos dedicar a nuestra querida Ewa, de Plonia, seguidora acérrima de nuestras recetas Gracias Ewa, va por ti, esperando te guste

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gr. de ternera para guiso
  • 3-4 tomates naturales
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 3 patatas medianas
  • 1 pastilla de caldo vegetal
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

 

                                                           Preparativos                                            Paso 1
Preparativos: Pela y corta en pedacitos pequeños los tomates, haz lo mismo con la cebolla y el puerro, las zanahorias las pelas y cortas en rodajas y las patatas las troceas en pedazos medianos
1º.- Cogemos una bolsa de plástico, echamos harina, ponemos los trozos de ternera dentro, la cerramos y la agitamos varias veces Es una forma de enharinar la carne muy sencilla, rápida y sobre todo limpia Saca la ternera, ponla en un plato y salpimienta al gusto

                                           Paso 2                             Paso 3                            Paso 4
2º.- En una sartén, doramos la ternera y la reservamos
3º.- Coge el aceite que te haya sobrado de dorar la ternera y ponlo en una olla grande, añade la cebolla y el puerro y deja que se vayan pochando a fuego medio
4º.- Añade las zanahorias, remuévelo bien todo y deja que se haga un poco a fuego medio

                                              Paso 5                           Paso 6                         Paso 7
5º.- Una vez que se haya pochado la verdura, añade los tomates pelados y ayudado con una cuchara de madera, trocéalos todo lo que puedas Deja que se cuezan un rato
6º.- Añade la ternera que teníamos reservada, y echa medio vaso de vino oloroso (Pedro Ximénez) Sube el fuego para ayudar a que se evapore y no dejes de dar vueltas con la cuchara para evitar que se peguen los ingredientes Espolvorea la pastilla de caldo de verduras, dale vueltas para mezclar todos los ingredientes
7º.- Cúbrelo todo con agua pero no te pases sube un poco el fuego y cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo y deja que cueza durante 20 minutos
De vez en cuando ve comprobando con va de caldo y si la ternera está ya tierna Prueba el caldo y rectifica de sal si fuera necesario


Y así quedó la ternera Un magnífico plato de ternera guisada en salsa al fino oloroso o Pedro Ximénez Todo un homenaje para el paladar más exigente, os lo aseguro

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

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