Tempura de verduras con gamba

Tempura de verduras y gambas

Tempura de verduras y gambas

El tempura o tenpura (天ぷら o 天麩羅 天婦羅) (la pronunciación japonesa actual suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado y se fríe en aceite a 180 ℃. tan solo durante dos o tres minutos.

En restaurantes elegantes, se utiliza aceite de sésamo o una mezcla de este aceite con otros. Antes de llevarse el trozo a la boca suele mojarse en una salsa (Tentsuyu) hecha a base de caldo, salsa de soja y sake dulce al que se le agrega ralladura de jengibre, ralladura de rábano y especias.

Uno de los requisitos principales es que los alimentos del tempura sean cortados «en bocados», que entren fácilmente en la boca obedece a que tradicionalmente se llevan a la boca con los palillos.

Como podrás comprobar es de lo más sencillo hacer esta receta

Ingredientes para 2 personas:

  • Harina para tempura
  • 4-5 champiñones
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 zanahoria
  • 12 gambas
  • Aceite de oliva

                             Paso 1                                         Paso 2                                            Paso 3

1º.- Lava y corta las verduras como ves en la imagen Los cortes han de ser finos para que se puedan freir bien y en poco tiempo
2º.- Para este caso preparé la tempura con las siguientes proporciones, 200 ml de agua muy fria y 150 gr. de harina En un bol metálico echa primero el agua y a medida que vas añadiendo la harina de tempura y bate hasta lograr una masa homogénea
3º.- Echa un buen chorretón de aceite de girasol y cuando esté bien caliente ve echando las verduras que previamente habrás bañado en la tempura

                                            Paso 4                                                      Paso 5

4º.- Sugerencia, cuando termines de freir una tanda de verduras, con la espumadera retira la tempura que haya quedado flotando en el aceite, así evitaras que se queme y contamine demasiado el aceite
5º.– Y aquí tenemos todos los ingredientes bien fritos y muy muy crugientes Solo falta montar los platos y acompañarlos con la correspondiente salsa de soja

Tempura de verduras con gambaY he aquí el resultado final Unas deliciosas tempuras de verduras con gambas

No te olvides de acompañarlas con la típica salsa de soja

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

 

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