Sopa Minestrone con microondas

La sopa Minestrone es de origen italiano y se elabora con varias verduras, a las que también se les agrega pasta o arroz. Esta receta resulta ideal para esos días que vas justo de tiempo y deseas algo calentito que comer.
Como suele ser costumbre, es una receta sencilla, económica y, en este caso, muy rápida de elaborar.

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 Cebolla
• 4 cucharadas de Salsa de tomate frito
• 2 Zanahorias
• 50 g de Guisantes
• 1 tallo de Apio
• 1 Patata mediana
• 500 ml de Caldo de verduras (*)
• 100 gr. de fideos finos
• Aceite de oliva virgen

(*) Si no tenemos caldo de verduras lo podemos hacer con 750 ml de agua y una pastilla de caldo de verduras.

                                  Paso 1                             Paso 2                                   Paso 3
1º.- Pela y pica en daditos la cebolla, la patata y las zanahorias. Quita las hebras del tallo de apio y pícalo también. Pela el ajo y pícalo de la misma forma.
2º.- Echa la cebolla, la patata, la zanahoria, el ajo y el apio en un recipiente apto para el microondas y añade un poco de caldo, lo suficiente como para cubrir los ingredientes, sal y aceite.
3º.- Introduce la olla con la válvula abierta y cocina durante 5-6 minutos en el microondas.

                             Paso 4                                  Paso 5                                  Paso 6

4º.- Añade el resto del caldo, echa los guisantes y la salsa de tomate, vuelve a tapar y mete en el microondas 5-6 minutos más.
5º.- Comprueba que las verduras están blandas y agrega los fideos.
6º.- Introduce nuevamente en el microondas durante 3 minutos.

Saca la olla del microondas, pero con mucho cuidado al destaparla, remueve bien y sirve la sopa calentita.

Como ha quedado demostrado, en tan solo 15 minutos, se puede tener lista una sopa calentita y con ingredientes muy saludables. ¿Alguien da más?.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!