Sopa de gambas de la abuela Toñi, mi santa madre

– Hijo voy hacer sopa de gambas que tanto te gusta, ¿vienes a comer?

¿Cómo despreciar tan cariñosa y suculenta invitación?

– Sí mamá, llegaré sobre las dos, y gracias por acordarte de mi.

Cuando entraban los fríos por mi tierra, La Rioja, era un plato habitual en casa de mis padres y siempre que lo hacía, mi madre me llamaba por si estaba cerca y podía acercarme.
A modo de homenaje póstumo, aquí os dejo su receta. Solo espero que disfrutéis haciéndola tanto como lo hago yo.

¡¡¡ Gracias mamá, TE QUIERO!!!

1º.- Los preparativos Pelar y cascar las patatas. La cebolla córtala muy fina y haz lo mismo con el perejil.
2º.- Un chorro generoso de aceite de oliva y a pochar la cebolla
3º.- Mientras se pocha la cebolla, preparamos un majado con el ajo y perejil   A darle a la muñeca

             

4º.- Hay que remover de vez en cuando la cebolla, y cuando este transparente. . .
5º.- Cuando la cebolla esté bien pochada echamos las patatas . .
6º.- el majado de ajo y perejil . .

                                Paso 7                                         Paso 8                                       Paso 9
7º.- Y una pizca de pimienta molida No te pases con esta especie porque lo pagarás a la hora de comértelo
8º.- Removemos bien para mezclar los ingredientes y dejamos un par de minutos para que se sofría todo bien En este paso suelo agregar una pastilla de caldo de pescado para darle mas sabor.
9º.- Cubrir las patatas con agua, y dejamos cocr a fuego lento hasta que las patatas estén casi hechas.

10º.- En una sartén con aceite de oliva cortamos en láminas un ajo 
11º.- En el momento que el ajo esté un poco dorado echamos la sepia y la sofreímos. Añade las gambas peladas pero no las hagas demasiado ya que luego han de cocer un poco con el resto de los ingredientes.
12º.- Remueve hasta que se hagan las gambas pero no demasiado, ya que luego han de cocer unos minutos,

13º.- Echamos el sofrito de sepia y gambas
14º.- Removemos un poco y a dejar cocer a fuego lento unos minutos mas rectificando de sal si fuera necesario

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias