Sopa de alubias blancas

Esta receta, como casi todas las que os presentamos, resulta sencilla de elaborar, sabrosa y económica, Sopa de alubias blancas
Sugerimos prepararla para la comida, ya que para la cena puede resultar un poco pesada
Y sin perder más tiempo, nos ponemos manos a la obra

Ingredientes para 2 personas:

• Un taro de judías blancas cocidas de 400 gr. escurridos
• 100 gr. de pimiento rojo y verde (*)
• 2-3 tomates medianos muy tiernos
• Una cebolla tierna pequeña
• 2 dientes de ajo
• Albahaca molida
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• Un chorro de vino blanco para guisar

(*) Nosotros usamos pimiento troceado congelado, pero si no tienes, una 1/2 pimiento de cada y trocéalo en cuadraditos finos

                                          Paso 1                                Paso 2                              Paso 3
1º.- En una olla, echa un chorro de aceite de oliva y pon a pochar la cebolla tierna una vez que la hayas troceado en cuadraditos pequeños
2º.- A continuación, echamos el pimiento rojo y verde troceado y le damos unas vueltas hasta que esté pochado
3º.- Lavamos y pelamos los tomates, los cortamos en varios trozos y los añadimos a la olla Mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos un poco de azúcar, para corregir un poco el acidez del tomate

                                                                Paso 4                            Paso 5
4º.- Una vez que estén los ingredientes bien pochados, añadimos un chorro de vino blanco, pero sin pasarte Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y seguimos removiendo
5º.- Y por último añadimos las judías blancas una vez que las hayamos enjuagamos bien Cubrimos todos los ingredientes con un poco de agua, sin pasarse Subimos el fuego y dejamos cocer 10 minutos, tiempo suficiente para que se integren todos los ingredientes

En pocos minutos tendremos una sobra de judías blancas muy sabrosa y fácil de elaborar, como hemos podido comprobar Esperamos que disfrutéis con esta receta

Es un plato recomendable para esos días que las temperaturas bajan y el cuerpo agradece algo calentito

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Te quedaríamos muy agradecidos si nos pudieras dar tu opinión sobre esta receta Gracias