SALTEADO DE CALABACINES CON GAMBAS

SALTEADO DE CALABACINES CON GAMBAS

Aquí os presento una receta que saqué de una web preciosa titulada Tomillo, Laurel y otras cosas del comer desarrollada por Carolina López 

En nuestro restaurante El Revellín, de Cartagena, las pasadas Navidades de 2019, pusimos este plato en uno de nuestros menús y os aseguro que fue un auténtico éxito

Y sin más que añadir, empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

  • Unos cuantos champiñones
  • Un calabacín.
  • Tres dientes de ajo.
  • Ocho o diez langostinos pelados.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

 

                                   Paso 1                                  Paso 2                                 Paso 3

1.- Lo primero es cortas los ingredientes. El calabacín partelo en cuartos Lamina los champiñones y los dientes de ajo y pela las gambas
2.- Si dispones de un wok úsalo para esta receta, para mí es una de las mejores herramientas de cocina que tengo, si no coge una sartén más bien amplia Echa aceite de oliva y añade las láminas de los dientes de ajo Deja que se hagan a fuego medio, sin que se quemen
3.- Cuando estén doraditos los ajos, añade los champis laminados y que se vayan haciendo poco a poco Cuando estén casi hechos, lo notarás porque el color blanquecino que tiene el champiñón habrá cambiado a un todo marrón clarito, añade el calabacín

Cuando esté casi hecho el calabacín, añade los langostinos pelados y si son grandes, trocealos, asi serán mejor repartidos Dale unas vueltas y rectifica de sal si fuere necesario y a disfrutar

  Y aquí tienes el resultado final Es una receta muy nutritiva y digestiva

Anímate y ya me dirás

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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