Salsa brava El Revellín

Ésta era la salsa brava que hacíamos en nuestro Restaurante El Revellín de Cartagena (Murcia) Básicamente la usábamos para las patatas bravas que servíamos, que dicho sea de paso, tenían muy buena acogida entre la clientela
Es nuestro deseo que sirva también a modo de homenaje a todos aquellos clientes que tuvieron a bien pasar por el restaurante a degustar nuestra cocina ¡¡¡ VA POR ELLOS !!!

Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 1 cucharada sopera de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de pimentón picante
  • Una cucharada de café pequeña de comino molido
  • 750 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de café de sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Nota: Toda la receta en sí es muy sencilla, pero la primera fase, donde preparamos el picante, ha ce hacerse de una forma rápida, ya que el pimentón, si lo dejamos más de la cuenta en la sartén, se quemará y amargará OJO con este paso

                  

                               Paso 1                              Paso 2                                          Paso 3
1º.-
Preparar todos los ingredientes antes de empezar Trocear la cebolla en cuadraditos, tener listas las cucharadas de harina, pimentón y comino… y empezamos
2º.- En una cazuela amplia, echamos el aceite de oliva y la cebolla Dejamos que se poche y cuando esté transparente…
3º.- Añadimos la harina y removemos bien

 

                                                                           Paso 4 (Las especias)
4º.- Añadimos las cucharadas de especias indicadas y removemos para que se mezclen bien todas ellas Echa la cucharadita de sal

Y por último echamos el caldo, damos unas vueltas con la cuchara y dejamos que cueza durante unos 10 minutos Apaga el fuego y deja reposar unos minutos
Si notas que se queda demasiado clara la salsa, le puedes añadir una cucharada sopera de maizena, pero siguiendo este proceso:
A) Coge un bol de los de tipo desayuno, echa unos 50 ml. de agua fría,
B) Añade la cucharada de maizena y disuélvela bien
C) Echa la mezcla a la salsa

Y aquí tienes el resultado Una salsa brava 100% natural y con un picante muy agradable Lo bueno de esta salsa es que se saborea en la boca y no la sentirás en el estómago ni te dará ardores Anímate y dime que te parece

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

 

Nota: Con la proporción de ingredientes que hemos indicado, saldrá una buena cantidad de salsa La que te sobre, puedes conservarla en un tarro bien cerrado en la nevera, que te aguantará 2-3 días más sin problemas Otra opción sería usar la mitad de ingredientes para que no salga tanta cantidad Lo dejamos a tu elección

NOTA; Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias

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