Rollo de primavera rellenos de carne

He aquí nuestro pequeño homenaje a la gastronomía china, Rollo de primavera rellenos de carne, pero esta receta resulta mucho más ligera que la original, ya que en lugar de freírlos, los hacemos al horno

Empecemos con la receta

Ingredientes para 2 personas:

• 250 gr. de carne picada mixta, de cerdo y vacuno (*)
• 4 hojas de pasta filo
• 200 gr. de col
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla tierna
• 1 zanahoria
• 1 tarro de brotes de soja
• Jengibre molido
• Soja
• Aceite de oliva
• Sal

(*) La carne de relleno puede ser de la que más te guste, Pechugas de pollo, filetes de ternera, de lomo de cerdo, pero siempre picadas finas para que se puedan mezclar bien con el resto de los ingredientes

Preparativos: antes de comenzar con la receta, hay que preparar los ingredientes
Corta muy fino los ajos, la zanahoria en tiras finas, la cebolla tierna en tipo pluma y la coliflor también en tiras finas Resérvalo todo hasta que lo tengamos que utilizar

                                         Paso 1                               Paso 2                               Paso 3
1º.- En una sartén amplia, echa un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté caliente, pon los ajos picados y una cucharadita de jengibre molido Remuévelo bien todo, pero cuidado, que no se quemen los ajos
2º.- A continuación, añade la cebolla y la zanahoria Deja que se sofrían un poco y ve removiendo despacito
3º.- Añade la carne picada y dale unas vueltas con una cuchara de madera, para evitar que se ralle el esmalte de la sartén, hasta que esté bien sofrita

                                      Paso 4                         Paso 5                                   Paso 6
4º.- Añade la coliflor que tenías reservada y dale unas vueltas hasta que esté sofrita, pero sin pasarte, ya que lo bueno de esta receta es que las verduras tengan una textura crujiente, o “al dente”
5º.- Ahora echamos los brotes de soja y a seguir dándole vueltas con la cuchara Echa un poco de sal, y deja que se haga todo durante 5 minutos más
6º.- En una superficie plana y limpia, pon una hoja de pasta filo y deposita con una cuchara sopera una cantidad de relleno, como ves en la imagen, pero no te pases en cantidad, ya que luego te resultará difícil su manipulación, dejando un espacio en la parte inferior para luego poder doblarlo y envolver el relleno

                                    Paso 7                             Paso 8                                 Paso 9
7º.- Sigue envolviendo el relleno hasta el final
8º.- Deja una solapa como ves en la foto
9º.- Moja esa solapa con aceite o agua, y poder sellar mejor cada rollito

                                                          Paso 10                                    Paso 11
10º.- Según los vayas terminando de enrollar, ve dejándolos en una fuente
11º.- Precalienta el horno 180º Mientras se calienta pon los rollitos en la parrilla para horno Métela y que se hagan durante 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse Vigila que no se te quemen

Una vez que estén hechos, emplátalos y para comerlos, los abres por el centro, con cuidado y echa un poco de soja para empezar a comerlos Cuidado que la soja es una salsa muy fuerte, no te pases echando

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias