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Pollo al estilo KFC

No hace mucho, estuvimos comiendo en una franquicia de KFC en Cartagena para probar su tan anunciado Pollo al estilo KFC. La verdad es que me encantó hasta el punto de querer hacerlo en casa. A los pocos días, me puse a buscarlo en internet, y me salieron 14,700.000 recetas en tan solo 0,49 segundos y lo curioso de todo es que la mayoría de ellas, en su presentación, decían contener la auténtica y secreta fórmula. Sin comentarios.
Tras analizar las primeras 10 recetas, me decanté por la que hoy os presentamos aquí. No sé si es la auténtica, pero os aseguro que el resultado final nos encantó.
Antes de empezar con la receta, sugiero que se repase bien todos los ingredientes que se necesitan, no sea que nos falte alguno.
Aclaración: En cuanto a las medidas, donde pone “cucharada“, se refiere a una cuchara sopera, y “cucharadita“, a una cuchara delas de postre.
Empecemos con la receta.

Ingredientes:

  • 1 Kg. de pollo troceado

Para el marinado:

  • 300 gr. de harina
  • 2 cucharadas soperas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de eneldo picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Agua fría

Para el rebozado:

  • 300 gr. de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 1/2 cucharadita de eneldo molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharada de pimentón dulce

Preparando el macerado:

      

                                      Paso 1                               Paso 2                                      Paso 3
1º.- Coge la harina y pásala por un colador fino. Así conseguiremos que la harina quede suelta y se pueda manejar mucho mejor
2º.- Agrega los ingredientes correspondientes al macerado y mezclarlos bien todos ellos.
3º.- Ir agregando agua fría y remover con una varilla

     

                                         Paso 4                                 Paso 5                                      Paso 6
4º.- Ve echando agua poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea y consistente, que no sea líquida, porque, de lo contrario, no quedaría bien para el siguiente proceso del rebozado.
5º.- En una bandeja amplia, coloca el pollo troceado que previamente habremos quitado la piel.
6º.- Una vez cubiertos todos los trozos de pollo, fílmalo y mételo en la nevera durante 3 horas como poco, así el marinado hará su efecto.

   

            Paso 7                                Paso 8                                   Pas  9                      Paso 10
7º.- Mientras macera el pollo, preparamos los ingredientes para el rebozado. En un recipiente amplio, echa los ingredientes antes descritos y mézclalos bien ayudado con una cuchara sopera.
8º.- Sacamos el macerado y lo preparamos todo para freír el pollo.
9º.- EL proceso de fritura es muy sencillo. Cogemos cada uno de los trozos sin escurrir el macerado que lleva y lo pasamos por la harina que acabamos de preparar, y de ahí a la sartén o a la freidora.
10º.- En este paso, hay que tener muy en cuenta un detalle. Si tienes freidora, cuando metas el cazo en el aceite, tenlo solo 4-5 segundos y mueve las piezas que hayas puesto. Repite esta operación las veces que sea necesario hasta que compruebes que  que Poner el fuego a media potencia, ya que si lo ponemos muy fuerte, se tostará el rebozado quedando medio cruda la carne. El rebozado ha de quedar más o menos, como se ve en el paso 10, como con grumos.

Pollo al estilo KFCEl resultado fue un pollo con una capa muy crujiente y sabrosa. Posiblemente no sea exactamente igual al de KFC, pero lo cierto es que estaba más que aceptable. Lo puedes complementar con unas patatas fritas o una buena ensalada, a tu gusto.

¡¡¡ QUE APROVECHEE !!!

NOTA: Nos gustaría que nos ayudaras puntuando lo que te parece esta receta. Gracias.