Pimientos asados en aceite de oliva

Aquí te presento un proceso muy sencillo para que puedas tener tu propia conserva de pimientos rojos en tiras con ajitos y aceite de oliva. Siempre es bueno tener esta conserva a mano, te puede salvar de algún que otro apuro. Empecemos…

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• aceite
• sal

                   Paso 1                                            Paso 2                                                    Paso 3

1º.- Preparar los pimientos es lo primero. Lávalos bien y sécalos. Colócalos en un recipiente apto para el horno, rocíalos con aceite y un poco de sal.
2º.- Baja el horno a 180º C y pon el recipiente dentro. A la media hora dales la vuelta y déjalos otra media hora más o menos. Una vez asados apaga el horno y déjalos dentro otra media hora para que se enfríen.
3º.- Una vez enfriados quítales la piel, ábrelos y retira las pipas del interior. Ahora solo falta cortarlos en tiras como ves en la foto.

                                   Paso 4                                         Paso 5                                    Paso 6

4º.- Coge un diente de ajo y córtalo en láminas. Echa la mitad en la base del bote.
5º.- Rellena hasta la mitad de las tiras de pimiento y echa la otra mitad del ajo laminado.
6º.- Termina de rellenar el bote de tiras de pimiento y echa el aceite de oliva.

Consejo para su conservación: Si lo vas a consumir en poco tiempo, una semana como mucho, puedes cerrar el bote y guardarlo en la nevera. Si quieres que te dure más tiempo, has de hacer un baño maría como cualquier conserva como se explica a continuación. Una vez cerrados bien todos los tarros ponlos en la olla. Echa agua hasta que los sobrepases 2 o 3 dedos como mínimo. Enciende el fuego y cuando empiece a hervir baja un poco el fuego durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, sácalos y deja que se enfríen y a la despensa con ellos AHHHH, y no se te olvide ponerles una etiqueta que indique la fecha de elaboración.

Y esto fue lo que salió del experimento. ¿A que tiene buena pinta? Pues ya has visto lo sencillo que es de preparar esta conserva. Anímate.

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

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