Patatas al ajopollo
Plato típico de Almería, al menos eso me han dicho, las Patatas al ajopollo es de lo más sencillo y económico de hacer, además de sabroso. Hazlo y ya me dirás
¿Y el pollo donde está? te preguntarás. Ja ja ja ja yo aún lo estoy buscando, tranquilo
Ingredientes para 6 personas:
- 1 kg. de patatas
- Un puñado de almendras crudas
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- 3 o 4 rebanadas de pan
- Una pastilla de caldo concentrado de pollo
- Perejil
- Colorante alimentario
- Aceite y sal
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Pela y “casca” las patatas
2º.- En una sartén echa un chorretón de aceite y los ajos cortados por la mitas a lo largo
3º.- Cuando los ajos estén a medio hacer, echa las almendras crudas, hay que freírlas
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Cuando las almendras estén doradas, echa las rebanadas de pan cortadas en trocitos pequeños.
5º.- Remueve bien todos los ingredientes y que se frían bien..
6º.- Pon todos los ingredientes en un recipiente para poder triturarlos con la batidora, pero sin el aceite. Luego lo usaremos
Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- Cubre los ingredientes con agua
8º.- Y dale marcha a la batidora. El resultado será una crema espesita y blanca.
9º.- Echa a la olla el aceite sobrante que te había sobrado de freír los ajos, las almendras y el pan
.
Paso 10 Paso 11 Paso 12
10º.- Las patatas que habías “cascado” antes también a la olla con ellas
11º.- La salsa que habías preparado con la batidora échala también a la olla.
12º.- Como la salsa era espesa, échale más agua para disolverla y así aprovecharlo para cubrir las patatas
Paso 13 Paso 14 Paso 15
13º.- La pastilla de caldo de pollo concentrado desmenuzarla y a la olla
14º.- Un poco de perejil
15º.- El colorante alimentario
16.- Remuévelo bien todo y sube el fuego para que hierva. Cuando esté hirviendo, baja el fuego al mínimo y déjalo así hasta que las patatas esté hechas. Tendrás que ir viéndolo poco a poco porque el tiemo de cocción dependerá de la calidad de la patata.
Y aquí tienes el resultado final Lo puedes acompañar con huevo duro rallado,, con huevos poché, con … échale imaginancia, como decimos en La Rioja.
¡¡ QUE LO DISFRUTES !!
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