Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana

Patatas con chorizo, plato típico de mi tierra, La Rioja, aunque en esta ocasión lo he preparado de la forma más fácil y simple posible. Ya lo verás

Ingredientes para 6 personas:

Patatas con chorizo ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 1/2 ristra de chorizo
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo concentrado de carne
  • Aceite de oliva y sal

Observación: Originalmente, esta receta suele llevar otros ingredientes como pimiento seco choricero, puerro, pimiento verde, etc. En esta ocasión no es que me haya olvidado de la receta original, aunque aún no sé cual es la original, porque cada vez que entro en internet y pongo “patatas con chorizo” me salen chiquicientas recetas diferentes, si no que la he preparado de la forma más sencilla posible, patatas, chorizo, cebolla picadita, hoja de laurel y una pastilla de carne, nada más, y nada menos. ¡¡¡ A la cocina, vengaaaa !!!!

Patatas con chorizo 1 Patatas con chorizo 2 Patatas con chorizo 3
                                     Paso 1                                    Paso 2                                    Paso 3
 

1º.- Como el 99% de las recetas cuyo ingrediente principal es la patata, lo primero que hay que hacer es pelarlas y “cascarlas”.
2º.-En una olla pon un chorro generoso de aceite de oliva, echa la cebolla que previamente habrás picado muy fina y cuando esté medio pochadita, añade las rodajas de chorizo.
3º.-No dejes de remover poco a poco para que no se queme. ¿Ves que colorcito va cogiendo? 
                          Patatas con chorizo 4 Patatas con chorizo 5 Patatas con chorizo 6

                                            Paso  4                                       Paso 5                           Paso 6
4º.- Añade las patatas que previamente habrás “cascado” y salado un poco
5º.- La pastillita de caldo concentrado de carne que no se te olvide.
6º.- Echa una hojita de laurel y cubre las patatas con agua

Patatas con chorizo

 

7º.- Sube un poco el fuego y cuando empiece a hervir bájalo. A fuego lento, que se dice. El tiempo de cocción dependerá de la patata, por lo que deberás ir controlando para que no se te deshagan demasiado.

 

Un par de sugerencias Patatas con chorizo 8 Patatas con chorizo 7
Si en lugar de echar una pastilla de caldo concentrado en el paso 5º preparas un majado a base de aceite, ajo picado muy fino y perejil y añades una pastilla de caldo concentrado de verduras, lograrás también un resultado espectacular. Pruébalo y ya me lo dirás

Patatas a la Riojana 
Una última sugerencia. Si ves que las patatas te han quedado como muy caldosas, vamos, como si estuvieran nadando en el caldete, el tema tiene fácil solución. Coge unas cuantas cucharadas con patatas y un poco de caldo, y tritúralo bien con la batidora. Se hará un puré que al echarlo de nuevo a la olla, hará que espese un poco más el caldito

¡¡ QUE LO DISFRUTES !!

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