Por Mis Comidas

Patatas a la Navarra con chistorra y guisantes

En los días de frío, qué mejor que un buen guiso de patatas, y si lleva chistorra, mejor aún
En esta receta os presentamos un plato típico de Navarra y con uno de los ingredientes más característico de esa tierra Noble, la chistorra
La chistorra es un embutido fresco o curado hecho con carne picada de cerdo y vacuno, panceta, tocino y abundante pimentón que se embucha en una tripa larga y delgada y se consume crudo, frito o asado. La chistorra es más delgada que el chorizo
La receta de hoy tiene como protagonista este embutido
Empecemos

Ingredientes para 2 personas:

 

  • 2 tiras de chistorra
  • 2 patatas grandes
  • 150 gr. de tomate natural triturado
  • 100 gr. de guisantes congelados
  • 1 cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 5 gr. de pimentón picante
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

   

                                            Paso 1                          Paso 2                             Paso 3
1º.- En una olla echa un chorro generoso de aceite de oliva Cuando esté caliente, pon la cebolla y el ajo que previamente habrás picado finamente y espera a que esté bien sofrito
2º.- Añade la chistorra, que previamente habrás troceado, y dale unas vueltas con la cuchara de madera hasta que esté bien sofrita
3º.- Echa el pimentón picante, dale unas vueltas con la cuchara y…

   

                                         Paso 4                            Paso 5                               Paso 6
4º.- rápidamente echa el tomate natural Ten en cuenta que, desde que pones el pimentón hasta que añades el tomate, apenas han de pasar 2-3 segundos, ya que de lo contrario, el pimentón se quemaría y daría un sabor “raro” al guiso Mezcla bien todos los ingredientes y deja que se haga un poco el tomate
5º.- Le toca el turno a las patatas , que previamente habrás cascado en trozos no muy grandes Échalas y dale unas vueltas con la cuchara Añade los guisantes y mezcla bien todos los ingredientes
6º.- Cubre de agua los ingredientes, sube el fuego, y cuando empiece a hervir, bájalo al mínimo Pon un poco de sal
El tiempo de cocción lo marca la patata Cuando notes que está hecha, es el momento de apagar el fuego y dejar que repose 5 minutos Y no te olvides de rectificar de sal si fuera necesario

Una vez que haya reposado un poco puedes emplatar
Mira que apetitoso se ve este magnífico guiso de patatas con chistorra y guisantes y ya has podido comprobar lo sencilla que es la receta
¿Te vas a resistir a no hacerla?

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *