Patatas a la importancia a mi manera
Este sencillo y humilde plato tiene su origen en Castilla y León y surgió en la época de la posguerra de España Al margen de la gran penuria que había en aquella época, raro era el hogar en el que no había patatas Rápidamente se extendió la receta por todo el País gracias a su sencillez y sobre todo por lo económico que resultaba
Originalmente, son patatas rebozadas en harina y huevo, fritas y luego se dejan cocer en una salsa Como solemos decir siempre, cada maestrillo tiene su librillo y hay quien le echa, bacalao, panga o cualquier otro complemento para darle más sabor o mejor presentación (?)
Nuestra receta es sencilla, fácil y económica y seguro que te asombrarás de la cantidad de ingredientes que lleva… Vamos a por la receta
Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas medianas (*)
- Una cebolla pequeña
- Harina para rebozar
- 1 huevo natural
- 2 huevos duros cocidos
- Laurel
- Sal
- Aceite
- Una pastilla de concentrado de verduras
- Perejil picadito muy fino
(*) Con 3 patatas medianas partidas por la mitad es más que suficiente para 2 comensales En las fotos ves que aparecen 4, porque nosotros somos muy agradecidos con la comida y sale más barato comprarnos un traje que invitarnos a comer 🙂
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- En un plato hondo, echa el huevo crudo, un poco de leche, un poco de sal y pimienta negra recién molida al gusto Bátelo bien
2º.- Pela y corta cada pata por la mitad a lo largo
3º.- El truco del día En una bolsa de plástico limpia, echa harina suficiente para rebozar las patatas No eches demasiada, ya que si hace falta más, puedes añadir Una vez que hayas metido todas las patatas, cierra la bolsa y muévela con suavidad para que se enharinen todos los trozos
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Una vez pasadas por harina, coge cada trozo de patata y pásalo por el huevo batido y directamente a la sartén
5º.- En una sartén con abundante aceite de oliva, ve friendo las patatas
6º.- Pon cada patata una vez frita en un plato con papel absorbente de cocina y resérvalas
Paso 7 Paso 8 Paso 9
7º.- El aceite que te haya sobrado de freir las patatas, échalo en una olla Una vez troceada la cebolla en cuadraditos pequeños, ponlos junto con la hoja de laurel y deja que se poche
8º.- Coloca las patatas fritas en el fondo de la olla
9º.- Cúbrelas con agua y añade la pastilla de concentrado de verduras Deja que hierva hasta que están blandas las patatas Esto o puedes comprobar pinchando con un tenedor la patata y comprobar si está ya para servir Pueden estar cociendo entre 10 y 15 minutos, más o menos Rectifica de sal si fuera necesario Apaga el fuego y deja que reposen 5 minutos Una vez emplatado, coge cada huevo, trocéalo y ponlo por encima de cada plato Espolvorea un poco de perejil y a la mesa con los platos
Y aquí tienes el resultado final Un magnífico plato de cuchara para estos días de invierno que tanto apetece y hecho en menos de media hora
Te aseguro que salió… mmmmmmmmmmmmm de lujooooooooo !!!!
¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!
NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias
