Por Mis Comidas

Paletilla asada, la mejor receta del mundo…

SI, habéis leído bien Es la mejor receta del mundo para hacer una excelente paletilla asada, modestia aparte 🙂

Por desgracia para mi, no es una receta original mía Al César lo que es del César… Buscando por la Red hallé está receta en una magnífica página dedicada a la gastronomía y hecha con todo el cariño del mundo por Anna ( http://www.annarecetasfaciles.com/ ) Muchas gracias por inspirarme para hacer la receta

y siguiendo sus acertados consejos, aquí teneis el proceso paso a paso

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 paletilla de cordero pequeña de unos 600-00 gr.
  • 3 ó 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 2 cabezas de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de agua
  • sal
  • pimienta negra molida
  • Una pastilla de concentrado de caldo

                                            Paso 1                       Paso 2                            Paso 3
1º.- Limpiar la paletilla de cualquier impureza que pueda llevar En nuestro caso, la partimos en dos partes y la sumergimos en una olla con agua durante media hora
2º.- Mientras reposa la paletilla en el agua, preparamos los ingredientes cortando las patatas en rodajas no muy gruesas y la cebolla y pimiento verde en juliana Reservarlo
3º.- En una jarra amplia, echamos los medios vasos de agua, aceite y vino blanco junto con la pastilla de concentrado de carne (esto es una aportación personal, si no quieres no es necesario echarla) Mézclalo bien todo con una varilla hasta que quede todo homogéneo

                                  Paso 4                                    Paso 5                                     Paso 6
4º.- Precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo En una fuente apta para horno, pon la paletilla de cordero y las 2 cabezas de ajos, añade el líquido de la jarra
5º.- Coloca la fuente en la bandeja del medio del horno durante 1/2 hora seguida sin tocarla
6º.- Pasada la media hora, saca la bandeja y retira la paletilla Ahora ponemos la verdura cortada en la base de la fuente y volvemos a poner la paletilla pero dándola la vuelta, es decir, la parte que estaba boca arriba, la ponemos boca abajo Al horno de nuevo con la bandeja durante media hora

                                                        Paso 7                                          Paso 8
7º.- Cada media hora dale la vuelta a la paletilla y revisa que no se quede sin agua Si fuera necesario puedes añadir un poco más de agua a la fuente y mojar la carne con una cuchara Procura que la última vuelta coincida con la piel de la paletilla hacia arriba, para que quede bien tostada
8º.- Y así quedó en la última vuelta que le di Tenía un aspecto magnífico El tiempo total que invertí fue de 2 horas

Y aquí tenéis el resultado final Un magnífico asado de paletilla de cordero Por mucho que quiera describir su sabor es imposible hallar las palabras adecuadas Lo único que me queda es recomendaros que hagáis la receta

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

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