Peras al vino tinto
Con esta receta, Peras al vino tinto, damos comienzo a una nueva forma de presentar las fotos. Posiblemente no tengamos una cocina como las que aparecen en las películas, pero es nuestra cocina y estamos muy orgullosos de ella. Además, lo importante no es la cocina, si no el alma y cariño que se ponemos en cada receta.
No obstante, como aún nos quedan algunas recetas con el formato antiguo de fotos, las iremos aprovechando. Aquí, como en cocina, no se tira nada.
Hacía tiempo que mi querida Irene me pedía que hiciera uno de sus postres favoritos, las peras al vino, y con motivo de su cumpleaños, le di la sorpresa. Una receta sencilla, rápida y económica, como el 99% de las que os proponemos.
Empecemos.
Ingredientes para 2 personas:
4 Peras del tipo conferencia- 1/2 l. de vino tinto (*)
- 150 g. de azúcar (**)
- 1 rama de canela
- 1/2 Cáscara de naranja
- 1/2 Cáscara de limón
(*) Puedes elegir el tinto que más te guste. Dicen que cuanto mejor sea el vino, mejor será el resultado.
(**) El azúcar se puede sustituir por sacarina en polvo. En este caso serían 15 gramos de sacarina.
Paso 1 Paso 2 Paso 3
1º.- Pesamos el azúcar, 150 gr., y pelamos las dos medias cáscaras de limón y naranja
2º.- Vertemos el vino y ponemos a calentar a fuego medio, cuando coja temperatura añadimos el azúcar y removemos para que se vaya integrando. Añadimos ahora la canela en rama, la cáscara de naranja y la de limón.
3º.- Mientras tanto, pelamos las peras dejándolas el rabito para mejor manipularlas después. Así mismo, le damos un corte horizontal en la base de la pera con el fin de que se puedan asentar mejor en la cazuela.
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Colocamos las peras, las tapamos y cocinamos durante 20-25 minutos a fuego medio. Es importante que, cada 5 minutos, más o menos, las vayamos dando la vuelta para que se impregnen del almíbar por todas las partes.
5º.- Pasado el tiempo de cocción, y ayudados con un palillo largo, de los usados para hacer las brochetas, pinchemos cada pera para comprobar si están bien cocidas. Si estuviesen aún un poco duras, dales 5 minutos más de cocción. Cuando las peras estén bien cocidas, sácalas y ponlas en un recipiente amplio. Deja que se reduzca el líquido durante 5-7 minutos más, pero vigilando no te vayas a quedar sin líquido.
6º.- Una vez terminada la cocción del líquido, viértelo en el recipiente junto con las peras y esperaa que se enfríe todo. Puedes servirlas templadas o bien reservarlas en nevera.
Y como punto final, que mejor que adornarlas con un poco de nata, aunque, a decir verdad, no hacía falta, porque tenían un sabor increíble.
Fue la culminación de una comida extraordinaria. Felicidades cariño
¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!
Os puedo asegurar que su sabor y textura nos sorprendió tanto la primera vez que hicimos esta receta, que no dudamos en repetirla y documentarla para presentarla aquí.
Y aquí tienes una verdadera exquisitez, digna de un restaurante de 5 estrellas. Estamos convencidos que para los amantes de la carne resultará una receta más que atractiva. Anímate y nos lo cuentas.
El resultado que obtendrás será realmente espectacular. La mezcla de todos los ingredientes, junto con el vino tinto, le da un toque muy especial. Y, por supuesto, si lo compartes con una buena botella de vino tinto de mi querida tierra, La Rioja, el triunfo lo tienes asegurado.
3 cucharadas de tomate natural triturado (*)
El resultado final fue un sabrosísimo plato de guiso marinero con un sabor sorprendente. Como he comentado al principio, son los ingredientes utilizados lo que más llama la atención. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros haciéndola y degustándola.