Como es de suponer, al buscar las recetas más típicas en google, me aparecieron así como 26.000 entradas. Al final opté por hacer la receta que me dió la mamá de mi querida Irene, la señora Olga, y aquí tienes el resultado final

Para hacer la base de la tarta usaremos los famosos sobaos ¿sabes qué son? Te lo cuento. El sobao o sobao pasiego es un producto típico de los Valles Pasiegos (especialmente, de Selaya y Vega de Pas) y uno de los más representativos de Cantabria

Ingredientes:

• ½ litro de nata
• ½ vaso de azúcar de los que usamos para agua (*)
• 1 tarrina de queso Filadelfia
• 1 vaso de leche entera de los usados para agua, 200gr.
• 1 1/2 sobres de cuajada Royal (**)
• Caramelo líquido casero o envasado
• Sobaos (***)

(*) Equivale a 20 gr. de sacarina en polvo
(**) Si no se tienen sobres de Cuajada, se podría sustituir por 20 gramos de gelatina neutra
(***) Los sobaos son parecidos a magdalenas alargadas De todas formas, si no los pones tampoco pasa nada

                                     Paso 1                                 Paso 2                                    Paso 3
1º.- Primeo vamos a preparar el molde donde echaremos luego el resto de los productos
2º.- Una vez cubierto el molde, que en esta ocasión es de silicona para poder sacar mejor luego la tarta, ponlo en la nevera para que cuaje bien el caramelo
3º.- Prepara unos cuantos sobaos, que son como magdalenas pero alargados.
             

                                Paso 4                                            Paso 5                                    Paso 6
4º.– Echa el resto delos ingredientes en una olla y remuévelos bien
5º.- Pásale la batidora para diluirlo todo bien, sin grumos.
6º.- Por la olla en el fuego y remueve con la espátula de goma Cuando comience a hervir retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco
             

                           Paso 7                            Paso 8                            Paso 9                         Paso 10
7º.-Saca el molde de la nevera y echa el contenido de la olla con cuidado
8º.- Pon los sobaos con cuidado Han de sumergirse un poco, hasta la mitad, más o menos.
9º.- Una vez cubierta bien toda la superficie deja que se enfríe un poco y coloca el molde de nuevo en la nevera Lo que vamos a conseguir ahora es que cuaje bien toda la masa En este caso lo dejé en la nevera toda la noche
10º.- A la mañana siguiente saca el molde de la nevera y ponlo sobre un plato amplio Coloca otro plato en la parte superior y con mucho cuidado voltéalo

Y aquí tienes el resultado final

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

Nota: Me interesa mucho conocer tu opinión sobre esta receta, Gracias

Y esto fue lo que salió ¿Empezamos?

Ingredientes :

• 400 gr. de bacalao ya desalado
• 1/2 pimiento verde y otro 1/2 rojo
• Media cebolla picada muy fina
• 2 tarros de tomate natural (400 gr.)
• 1 tarro de pimientos rojos con ajos ya preparados (300 gr.)
• 1 guindilla
• 2 o 3 dientes de ajo
• Harina para rebozar el bacalao
• Aceite y sal

Preparativos. Trocea los pimientos en tacos cuadrados pequeños, al igual que la cebolla. El tomate pasalo por la batidora y los dientes de ajo dales un par de golpes con el almirez para aplastarlos un poco. Abre el tarro de los pimientos y viértelo en un recipiente para cuando lo necesites.

                           Paso 1                                             Paso 2                                               Paso 3

1º.- Pon a calentar el aceite en una sartén y echa los dientes de ajo y la guindilla para que se frían Es para aromatizar un poco el aceite. .
2º.- Reboza en harina los lomos de bacalao pero no en exceso. Sacude la harina sobrante
3º.- Fríe el bacalao solo hasta que esté un poco dorado. No lo hagas demasiado

                            Paso 4                                 Paso 5                                          Paso 6

4º.- Reserva el bacalao frito para usarlo más tarde.
5º.- Empecemos con el sofrito. Echa un chorro de aceite de oliva en la cazuela de barro, aunque también puedes usar una metálica. Oucha la cebolla y el pimiento
6º.- Dale unas cuantas vueltas con la cuchara de madera para que no se pegue.
         

                      Paso 7                    Paso 8                             Paso 9                           Paso 10

7º.- Añade el tomate natural que previamente habrás pasado por la batidora. A mi personalmente me gusta más chafarlos con el tenedor, pero buen, para gusto los colores
8º.- Añade unas tiras del pimiento que teníamos preparado y deja que se sofría bien todo durante un mínimo de 20-25 minutos. Te en cuenta que usamos tomate natural y ha de freirse bien
9º.- Una ves que el tomate y el resto de ingredientes estén hechos, añade los lomos de bacalao con la piel hacia arriba, como ves en la foto
10º.- Pon unas cuantas tiras de pimiento rojo sobre la piel de cada trozo y deja que se haga a fuego lento entre 5-10 minutos

Y aquí tienes el resultado final

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

Nota: Me interesa mucho conocer tu opinión sobre esta receta, Gracias

Es un guiso tan antiguo que nació de la gente pobre, que iba a recoger al matadero lo que los demás no querían, y así poder comer algún plato para subsistir. Hoy en día son un manjar muy apreciado para muchos.

En cuanto a los productos que utilizaré en la receta, son fáciles de adquirir y asequibles Hay quien coge la ración de callos elaborados y los echa directamente en la cazuela, sin más y le agrega los garbanzos y listo Personalmente soy más partidario de “aderezarlos” un poco con un sofrito sencillo y algún toque especial que explico a continuación.

¿Empezamos?

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr. de Callos elaborados
• 250 gr. de garbanzos congelados precocidos
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate
• Un par de hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco mediano
• Pimienta negra recién molida
• Comino molido
• Hierbabuena
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparativos: Lo primero es preparar los ingredientes

                                                                  Paso 1                                                  Paso 2

1º.- Trocea en dados pequeños el tomate y la cebolla Haz lo mismo con los callos, asi se podrán cocer más fácilmente, como ves en las imágenes de arriba
2º.- En una cazuela amplia pon un chorro generoso de aceite de oliva y echa la cebolla, los ajos y las 2 hojitas de laurel Deja se vayan pochándose poco a poco a fuego medio

                                               Paso 3                               Paso 4                                Paso 5
3º.- Cuando esté casi pochada la cebolla, añade el tomate y dale vueltas con una cuchara para que se integren los sabores Una vez pochado todo, es la hora de añadir el vasito de vino blanco Sube el fuego para que se evapore el alcohol
4º.- Pasados unos minutos puedes echar los callos, deja que se cuezan un rato hasta que se haya disuelto la gelatina que llevan Ve removiendo poco a poco para integrar los sabores
5º.- Cuando se haya derretido la gelatina, echa agua suficiente para que queden cubiertos y deja que cuezan 10 minutos

                                                       Paso 6                                       Paso 7

6º.- Es hora de echar los garbanzos Remuévelo bien todo y si ves que le falta agua, añade un poco Deja que cuezan durante 10 minutos más
7º.- Y no te olvides de poner las especias, como la pimienta negra molida y la hierbabuena, le darán el toque final

Y aquí tienes el resultado final Te aseguro que sabian a gloria bendita y no es porque los hiciera yo, ja ja ja ja ja

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

Nota: Me interesa mucho que me des tu opinión sobre esta receta. Gracias

Empecemos con la receta

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 kilo de alubia blanca seca
• Un puñado de almejas
• 100 gr. de gamba pelada
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
• 1 cebolla
• Vino blanco
• Perejil
• aceite y sal

Preparativos: La noche anterior pon a remojo las alubias en una olla con abundante agua fría y en este caso saca las almejas y gambas del congelador y ponlas en el frigorífico para que se vayan descongelando de forma natural. A la mañana siguiente, cuando empieces a preparar la receta pon las almejas, que ya estarán descongeladas, en agua fría con un buen puñado de sal, para que suelten toda la arenilla que puedan contener Cada media hora cambia el agua

                                                          Paso 1                                       Paso 2                                         

1.- Pon en el fuego la olla con las alubias. A medida que vaya cogiendo temperatura el agua, se irá formando como una capa de espuma en la superficie. Con una espumadera ve quitandola.
2.- IMORTANTÍSIMO Cuando empiece a hervir, échale un par de vasos de agua fría para romper el hervor, es lo que se conoce como “asustarlas”.
3.- Cuando vuelva e hervir, echa la cabeza de ajos, el laurel y la pastilla de caldo concentrado de pescado. Tapa la olla y que hierva durante 90 minutos más o menos.

                               Paso 4                                       Paso 5                                      Paso 6

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

Nota: Me interesa mucho que me des tu opinión sobre esta receta. Gracias

En esta receta el protagonista único es el huevo El relleno ya es cuestión de imaginación y puede ser tan variado como tu quieras, de hecho espero que esta sea la primera receta de otras más que espero ir haciendo sobre huevos rellenos

En esta ocasión te presento una receta muy sencilla, huevos rellenos con atún, a la vez que sabrosa y un tanto espectacular, sobre todo para los más peques de la casa y al final verás porque lo digo. ¿Empezamos?

Ingredientes:

• 6 huevos frescos
• 1 huevo para la mayonesa
• 2 latas de atún claro
• Un brick de tomate frito
• Un bote de aceitunas negras SIN hueso
• Aceite, limón y sal para la mayonesa

                   Paso 1                                                      Paso 2                                               Paso 3

1.- En una olla amplia echa agua abundante y coloca los 6 huevos en su interior Cuando empiece a hervir cuenta 10 minutos y ya los tendrás listos para seguir Pasado ese tiempo, pon la olla bajo un chorro de agua fría para que se enfríen
2.- Cuando ya estén fríos quítales la cáscara con cuidado, pártelos por la mitad y coloca las yemas en un plato a parte
3.- Echa el atún y el tomate y remuévelo bien con un tenedor hasta que logres una masa homogénea
     

                    Paso 4                                               Paso 5                                              Paso 6
4.- Rellena las claras con cuidado ayudado con una cucharilla de las pequeñas En este caso, como me sobró relleno, lo puse en el centro ayudado con un molde Prepara una mayonesa para cubrirlos
5.- Y ahora toca preparar la decoración Coge unas cuantas aceitunas SIN hueso Partelas por la mitad Una de las mitades simulara el cuerpo de un bicho y con la otra mitad partela en 4 partes que harán de patitas
6.- Y aquí tienes el resultado final Seguro que los más peques de la casa se quedarán asombrados al ver estos huevos rellenos, ja ja ja ja ja

Y aquí tienes el resultado final Unos huevos rellenos de atún y con una presentación espectacular ¿A que si?

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias