Ingredientes :
  – Un pimiento
  – 2 huevos frescos
  – 2 tarros de tomate natural casero
  – 3-4 cebollas pequeñas
  – 1 calabacín
  – 1 paquetito de jamón en tacos
  – aceite de oliva y sal

Preparativos: Pela y corta las cebollitas muy finas, así como el pimiento y el calabacín en tacos no muy gordos. Como el tomate es casero, a lo mejor necesitarás echar un poco de azúcar cuando lo sofrías, pero eso lo sabrás cuando lo pruebes al sofreirlo, si te sabe excesivamente ácido, con un poco de azúcar lo arreglarás.

                            Paso 1                               Paso 2                                     Paso 3
1º.- Como utilizaremos una cazuela de barro, te sugiero que siempre que tengas que usar una, mojes el culo con agua fresca del grifo. Asi evitarás que se raje cuando la sometas al calor del fuego.
2º.- Añade aceite de oliva virgen a la cazuela y ponla en el fuego, cuando esté un poco caliente, echa la cebolla y póchala bien. Cuando esté transparente, añade el pimiento y a darle vueltas con la cuchara de palo para que no se queme ni se pegue. Añaden el calabacín
3º.- Mientras se va sofriendo la cebolla y el pimiento, echa en un plato el tomate natural y lo chafas con un tenedor. A mi me gusta así porque prefiero notar el tomate al comerlo, pero también lo puedes pasar por la batidora, quedará más fino al paladar.

                               Paso 4                                            Paso 5                                     Paso 6

4º.- Echa el jamón en tacos cuando ya esté el sofrito casi hecho. Unas vueltas con la cuchara siempre viene bien
5º.- Ahora le toca el turno al tomate, a la cazuela con él. Tendrás que seguir dándole a la cucharita de madera, así evitarás que se pegue o se sofría en exceso.
6º.- Casi casi lo tienes ya, ¿ves com va quedando? Pues venga que ya nos queda poco. Acuerdate de ir probando y rectifica si fuese necesario tanto la sal como el azúcar si notas exceso de acidez.

                                           Paso 7                                Paso 8                              Paso 9

7º.- Añade los huevos. y ahora se plantea un dilema. ¿Los harás dejando que se escalfen o bien los revolverás y mezclarás bien todo? Tuya es la decisión.
8º.- En este caso he optado por revolverlos. Si los quisieras escalfados, solo tendrás que dejar que se vayan haciendo poco a poco y vigilar que no se queme el pisto
9º.- Y así va quedando el revuelto, apetitoso, ¿eh?.

Y aquí tienes el resultado final

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

Ingredientes para 4 personas:

• 350 gr. de spaghetti nero
• 1 paquete de gulas congeladas
• 100 gr. aproximadamente de gambas peladas congeladas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite y sal

Preparativos: Corta la cebolla lo más finita que puedas., y los ajos en láminas. Por supuesto deberás descongelar previamente tanto las gulas como las gambas. ¿Empezamos?

1º.- Prepara una olla con agua suficiente como para hervir los spaghettis. Cuando entre en ebullición el agua, echa un puñado de sal y un chorretón de aceite. Ya puedes poner los spaghettis al nero di seppia, jo, vaya nombrecito. Como siempre, el tiempo de cocción lo marcarás tú mismo viendo como están.
2º.- Echa un chorretón generoso de aceite de oliva. Una vez picada finita la cebolla, a la cazuela con ella. Por cierto, recuerda mojar el culete de la cazuela antes de ponerla en el fuego, así evitarás que se raje..
3º.- Una vez que la cebollita empieza a estar pochadita, echa los ajos laminados y la guindilla. Te sugiero que no la partas, así picará menos. 

                     
                                      Paso 4                                   Paso 5                                 Paso 6
4º.- Unas cuantas vueltas con la cuchara de palo vienen bien para evitar que se queme. Ahora le toca el turno a las gulas, a la cazuela con ellas. Dale unas cuantas vueltas más para que se mezclen los sabores.
5º.- Ahora le toca el turno a las gambas. Échalas y a seguir dando vueltas con la cuchara de madera hasta conseguir que se hagan bien.
6º.- Recuerda que una vez cocidos los spaghettis hay que echarlos en un escurre verduras y ponerlos bajo el grifo con agua fría Así conseguirás detener la cocción. Y ahora a la cazuela también con ellos. Y ya sabes, a darle a la cuchara para mezclarlo todo bien.

Y aquí tienes el resultado final ¿Ves que sencillo ha sido?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

Como hoy comíamos solitos ,mi señora Irene y yo, propuse hacer merluza en salsa verde y aceptó la sugerencia. Abrí el congelador y a rebuscar. Y esto fue lo que salió ¿Empezamos?

Ingredientes para 4-6 personas:

• 4 lomos de merluza
• una caja de gulas congeladas
• 10 langostinos congelados
• un puñado de almejas, SI, también congeladas
• 1 lata de guisantes
• 1 lata de espárragos
• 4 chalotas
• 3 dientes de ajo
• una pastilla de caldo de pescado concentrado
• una cucharada de perejil
• sal, aceite y vino blanco

                              Paso 1                                              Paso 2                                     Paso 3

1º.- Si no tienes caldo de pescado, fumé de pescado, que lo llaman los entendidos, lo puedes sustituir, salvando las distancias, por un litro de agua y una pastilla de pescado, o sea que agua al cazo, pastilla y hasta que hierva.
2º.- Corta la cebolla lo más fina que puedas, los ajos en láminas y el perejil también muy finito, como ves en la foto.
3º.- Chorretón de aceite de oliva generoso a la cazuela de barro y cuando esté calentito, echa primero la cebolla, luego el ajo en láminas y el perejil 

                             Paso 4                                        Paso 5                                              Paso 6

4º.- Cuando tengas los anteriores ingredientes medio pochaditos, añade una cucharada de harina y remueve bien hasta que se deshaga.
5º.- Cuando esté deshecha la harina, añade las almejas y dale unas vueltas con la cuchara de madera.
6º.- Un chorretón generoso de vino blanco para guisar siempre viene bien al pescado y marisco en general, unas veces para guisar y otras para beberlo.

                         Paso 7                                         Paso 8                                                 Paso 9

7º.- Cuando veas que se ha evaporado el alcohol del vino blanco, añade el caldo del cazo que supongo ya estará más que hecho.
8º.- El turno de las gambas cocidas A la cazuela con ellas Remueve nuevamente con la cuchara de madera.
9º.- Añade las gulas y a seguir removiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.

                              Paso 10                                        Paso 11                                       Paso 12

10º.- Es la hora de añadir el caldo de la lata de espárragos. Deja un rato a medio fuego para que haga efecto el caldo.
11º.- Entra en escena la estrella de la función, la merluza. Ponla con sumo cuidado y con mucho cariño ve vigilándola, ya que se hace rápidamente.
12º.- A los 2 o 3 minutos dale la vuelta a cada rodaja para que también se haga por el otro lado. OJO que se hace rápidamente.

13º.- Cuando esté la merluza hecha, apaga el fuego, pon los espárragos y los 2 huevos duros cortados en rebanadas y que repose 5 minutos.

Y aquí tienes el resultado final, apetitoso, ¿a que sí? Ah, te lo prometo por la cobertura de mi móvil que por ahí hay 2 medallones de merluza, que conste en acta, por fa

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

Ingredientes para 6 personas:

1º.- Como el 99% de las recetas cuyo ingrediente principal es la patata, lo primero que hay que hacer es pelarlas y “cascarlas”.
2º.-En una olla pon un chorro generoso de aceite de oliva, echa la cebolla que previamente habrás picado muy fina y cuando esté medio pochadita, añade las rodajas de chorizo.
3º.-No dejes de remover poco a poco para que no se queme. ¿Ves que colorcito va cogiendo? 
                         

                                            Paso  4                                       Paso 5                           Paso 6
4º.- Añade las patatas que previamente habrás “cascado” y salado un poco
5º.- La pastillita de caldo concentrado de carne que no se te olvide.
6º.- Echa una hojita de laurel y cubre las patatas con agua

7º.- Sube un poco el fuego y cuando empiece a hervir bájalo. A fuego lento, que se dice. El tiempo de cocción dependerá de la patata, por lo que deberás ir controlando para que no se te deshagan demasiado.

Un par de sugerencias
Si en lugar de echar una pastilla de caldo concentrado en el paso 5º preparas un majado a base de aceite, ajo picado muy fino y perejil y añades una pastilla de caldo concentrado de verduras, lograrás también un resultado espectacular. Pruébalo y ya me lo dirás

 
Una última sugerencia. Si ves que las patatas te han quedado como muy caldosas, vamos, como si estuvieran nadando en el caldete, el tema tiene fácil solución. Coge unas cuantas cucharadas con patatas y un poco de caldo, y tritúralo bien con la batidora. Se hará un puré que al echarlo de nuevo a la olla, hará que espese un poco más el caldito

¡¡ QUE APROVECHEEEEE !!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias

El invento de la fideuá fue en parte casual en parte picaresco. Gabriel Rodríguez Pastor, “Gabrielo el del quiosco del Grau de Gandía“, era el cocinero de la embarcación, y Juan Bautista Pascual, conocido como “Zábalo“, era el pequeño de la barca y ayudante de Gabriel Rodríguez Pastor. Según la familia de “Gabriel Rodríguez Pastor” el patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su ración de paella, el plato que normalmente preparaba. Tratando de buscar una solución al problema, Gabriel Rodríguez pensó en cambiar el arroz por los fideos para ver si al patrón le resultaba menos apetitoso.

El invento gustó, y la fama del plato se extendió por los restaurantes del puerto como la “Casa la Pastara“, donde se cocinaban las primeras “fideuaes” , consagrándose como un plato característico e imprescindible

Aquí os presento una variedad de fideuá Espero que os guste 

1º.- Echa un chorretón generoso de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte el pimiento rojo y negro ya troceado Dale unas cuantas vueltas con la cuchara de palo para evitar que se queme. Luego añade el ajo troceado muy fino
2º.- Una vez que esté bien pochado todo añade el tomate natural que previamente has pasado por la batidora.
3º.- Una vez que se ha sofrito bien todo añade las almejas que ya habrán soltado toda la arena al haberlas tenido en agua con sal como te indiqué al principio 

                   
                                     Paso 4                                     Paso 5                                      Paso 6
4º.- Después de darle unas cuantas vueltas con la cuchara y abiertas las almejas, añade la sepia previamente bien troceada y a seguir dándole vueltas con la cuchara
5º.- Esto ya va teniendo otra pinta, ¿a que si? Sigamos Échale un chorretón de vino blanco y sigue con la cuchara de madera Es necesario que el alcohol se evapore
6º.- Ahora hay que echar la pastilla de caldo de pescado desmenuzada. Espolvoréala bien
                 

                             Paso 7                                  Paso 8                                          Paso 9                       

7º.- Añade el agua Cúbrelo todo de forma generosa Yo uso como referencia los remaches interiores de las asas
8º.- Y pon el colorante alimentario
9º.- No te olvides de los guisantes ¿eh?
                     

                                      Paso 10                                         Paso 11                                  Paso 12

10º.- Echa las cigalas y las gambas, que por cierto también eran congeladas. Es lo bueno de aprovechar ofertas y tener un arcón congelador
11º.- Las gambas peladas también hay que echarlas. Ahora le toca cocer a fuego medio durante 20-30 minutos como mínimo
12º.- Transcurrido ese tiempo, añade los fideos especiales para fideuá, remueve bien y deja que se hagan según las indicaciones que aparecen en el envase.
                             

                                                  Paso 13                                             Paso 14
13º.- Mientras se hace la pasta espolvorea un poco de perejil
14º.- Cuando se haya evaporado el caldo deja reposar entre 3 y 5 minutos y a comerrrrrrrrr !!!!!

Y aquí tienes el resultado final ¿Ves que sencillo ha sido?

¡¡¡ QUE APROVECHEEEEEE !!!

NOTA: Te quedaría muy agradecido si nos das tu opinión sobre esta receta Gracias