Esta receta, Alubias marineras, entra dentro de las recetas que llamamos de subsistencia, es decir, echar mano de lo que va quedando en nevera y congelador para poder llegar a fin de mes sin pasar penurias.
Como se puede comprobar, la receta usa ingredientes congelados y ya elaborados, como el tarro de alubias cocidas, sin que tenga que verse afectado su sabor o calidad. Como todo el mundo sabe, existen en el mercado cantidad de productos congelados que no facilitan mucho el día a día en la cocina. Aprovechémoslos.
Y sin más que comentar, damos inicio a la receta de Alubias marineras.

Ingredientes para 2 personas:

• 180 gr. de anillas de calamar (*)
• 110 gr. de mejillones (*)
• 40 gr. de pimientos rojos y verdes (*)
• 10 gr. de cebolla (*)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 bote de alubias blancas cocidas
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 tomate
• Perejil picado
• Una pastilla de caldo de pescado concentrado.

(*) Estos ingredientes son congelados
Preparativos: Pelar los dientes de ajo y cortarlos en cuadrados pequeños. Pelar y trocear el tomate y pasarlo por la batidora para triturarlo. Cortar las anillas en trozos medianos.

                                       Paso 1                                 Paso 2                             Paso 3
1º.- En una olla echar un chorro generoso de aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo troceado y el pimiento rojo y verde. Cuando esté todo blandito, añadir el tomate triturado, darle unas vueltas para mezclar los ingredientes y dejar que se haga durante 2-3 minutos.
2º.- Añadir los mejillones y las anillas de calamar troceadas, remover los ingredientes y dejas que se haga 2 minutos más.
3º.- Echar una cucharadita de pimentón dulce y remover de nuevo.

                                            Paso 4                           Paso 5                     Paso 6
4º.- Poner la cucharadita de harina, para que luego el caldo espese. Remover.
5º.- Echar el medio vasito de vino blanco.
6º.- Añadir el frasco de alubias cocidas que previamente habremos lavado y escurrido. Cubrir de agua solo hasta que los ingredientes estén cubiertos y remover. Añadir la pastilla de caldo de pescado concentrado. Dejar hervir 5-7 minutos para que tanto los mejillones como los trozos de anillas de calamar estén tiernos.

Pasado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
Servir y a disfrutar. Como puede comprobarse, el resultado fue espectacular y de sabor ni te cuento.
Demostramos que con ingredientes congelados que podemos tener en nuestro congelar, podemos hacer unos platos increíbles y en muy poco tiempo

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

En esta receta, Pastel de setas y nueces con microondas, intervienen dos elementos, por un lado, el fuego tradicional y por otro el microondas. 
Es una propuesta que os puede venir muy bien como entrante o para una cena ligera. Como siempre, su elaboración es muy sencilla y además económica.

Ingredientes:

• 230 gr. de Surtido de Setas de cultivo
• 75 gr. de Nueces 
• 4 Huevos
• 25 gr. de Mantequilla
• 15 gr. de Maizena (1 cucharada sopera)
• ½ Cebolla
• 100 ml. de Nata líquida para cocinar
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

                                 Paso 1                                    Paso 2                                  Paso 3
1º.- En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva junto con la mantequilla y ponemos a pochar la cebolla que previamente habremos cortado en cuadraditos.
2º.- Cuando la cebolla esté blandita, añadimos el surtido de setas, removemos y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio.
3º.- Una vez que estén hechos, echamos la maicena y removemos.

                                      Paso 4                               Paso 5                                   Paso 6
4º.- A continuación, echamos la nata de guisar, removemos bien todo para que se integren los ingredientes y echamos un poco de sal y pimienta negra recién molida. Dejamos que se haga durante 2 minutos y apagamos el fuego.
5º.- En una jarra, ponemos todos los ingredientes junto con los huevos.
6º.- Precedemos a batirlo todo bien de forma que quede una mezcla homogénea y sin tropezones. 

                                          Paso 7                                                Paso 8
7º.- Echamos el contenido de la jarra en un recipiente apto para microondas, dejando la válvula abierta para que puedan salir los vapores.
8º.- Metemos en el microondas y le damos 7 minutos a máxima temperatura. Pasado el tiempo, sacamos el recipiente, dejamos reposar 2 minutos, lo abrimos y con un palillo comprobamos si está bien hecho, es decir, el palillo ha de salir limpio. Si tuviese algún rastro mojado, lo metemos de nuevo en el microondas y le damos 2 minutos más y repetimos la operación hasta que lo tengamos completamente hecho.

También se puede hacer en horno convencional, poniendo el molde al baño maría y horneando a 180ºC durante unos 25 minutos hasta que podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia.
Una vez cuajado en cualquiera de los hornos, desmoldamos y lo dejamos enfriar. Para presentarlo, lo cortamos en rodajas y decoramos con algunas nueces por encima o como más os guste.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Sopa de marisco, sopa de pescado, llámala como quieras, pero si sigues los pasos que detallo a continuación, te vas a quedar sorprendido por los resultados, tanto por su sencillez como por la rapidez.
En cuanto a los ingredientes, use la mitad de un paquete preparado especialmente para hacer recetas de marisco, que venden en los supermercados, ya que la otra mitad, la uso mi querida Irene el domingo para preparar arroz y marisco, que, dicho sea de paso, salió de lujo. El paquete llevaba anillas de sepia, mejillones, almejas y langostinos. Las dos rodajas de merluza las puse aparte.
Esta receta, Sopa de pescado y marisco con microondas, la hice en microondas, para demostrar, una vez más, que también podemos cocinar con este magnífico electrodoméstico.

Ingredientes para 2 personas:

• Media cebolla pequeña picada.
• 2 dientes de ajo pelados y laminados.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
• 1 pastilla de caldo concentrado de pescado.
• 5 cucharadas soperas de salsa de tomate frito.
• 60 gr de fideos finos (*)
• 600 ml. de agua caliente del grifo.
• 2 lomos de merluza congelada.
• 1 puñado de gambas congeladas.
• 4-5 anillas de pota
• Mejillones
• Almejas
• 1 cucharada de café de pulpa de pimiento choricero en conserva.

(*) Los fideos pueden ser sustituidos por arroz o incluso pan del día anterior para darle un poco de consistencia. De hecho, la receta original llevaba 60 gr. de pan viejo.
Esta receta no lleva sal, ya que con los ingredientes que tiene le da mucho sabor.
Preparativos: Poner las almejas con agua y sal una hora antes de su uso, para quitarles la arenilla que puedan llevar. Las anillas córtalas en trozos medianos, ayudará a su cocción. Pela los langostinos. Y, por último, limpia las cáscaras de los mejillones. La cebolla en cuadraditos y los ajos laminados.

Elaboración:

                                       Paso 1                                    Paso 2                        Paso 3
1º.- Pica la media cebolla en cuadraditos y los ajos laminados. En la olla para microondas, pon la Cebolla + ajos + aceite, y cocer destapado en microondas 5 minutos a máxima potencia. Yo le puse la campana para microondas, por si acaso, y salió perfecto.
2º.- Saca la olla pasado el tiempo, añade el resto de ingredientes, mejillones, almejas, anillas de pota troceadas, las 5 cucharadas de tomate frito y la cucharilla de carne de pimiento choricero.
3º.- Echa los 600 mil de agua caliente del grifo.

                                      Paso  4                            Paso 5                         Paso 6
4º.- Dale 15 minutos de cocción con la tapa puesta y la válvula abierta.
5º.- Pasado el tiempo, saca la olla del micro, ábrela con mucho cuidado y añade los fideos. Tápala y al micro de nuevo.
6º.- Dale 4 minutos más y ya tendrás lista la sopa de pescado.

Y aquí tienes el resultado final, una apetitosa y muy sabrosa sopa de marisco que solo nos ha costado prepararla 23 minutos, ¿alguien da más? Te aseguro que, si sigues los pasos al pie de la letra, te vas a sorprender del resultado.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Estamos convencidos de que esta receta, Pechugas de pollo con un toque oriental, os va a encantar por varias razones. La primera por su sencillez, luego por sus ingredientes y por último, por el resultado.
Dejémonos de rollos y empecemos con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

• Una pechuga de pollo entera
• 1 Manzana
• 2 rodajas de Piña en conserva
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla mediana
• 1 Puerro
• 400 ml. de Caldo de pollo
• 2 cucharadas de Coco rallado
• 100 ml de Leche de coco
• 2 cucharadas de Salsa de soja

Preparativos:

                            Paso 1                                        Paso 2                                    Paso 3
1º.- Corta a pechuga en tacos medianos
2º.- La zanahoria en rodajas y pela la manzana para cortarla en taquitos
3º.- Las rodajas de piña en trozo medianos Y no te olvides de picar muy fino tanto el puerro como la cebolla.

                                       Paso 4                                Paso 5                              Paso 6
4º.- En una olla amplia, echamos un chorro generoso de aceite y pochamos la cebolla y el puerro.
5º.- Cuando estén transparentes, añade la pechuga de pollo troceada, remuévelo bien y deja que se dore un poco. remueve de vez en cuando para que se vaya haciendo todo.
6º.- Echa la zanahoria y la manzana, remuévelo todo bien para que se integren todos los ingredientes y deja que se cocine 5 minutos.

                                        Paso 7                           Paso 8                           Paso 9
7º.- Ahora le toca a la piña que teníamos cortada, échala y remueve bien los ingredientes, pero con cuidado, no se vaya a deshacer la piña.
8º.- Echa un chorretón de soja 
9º.- Añade el caldo de ave y a removerlo todo de nuevo. Subimos el fuego un poco y cuando empiece a hervir, lo ponemos al mínimo y dejamos que cueza durante 10 minutos.

                                                        Paso 10                         Paso 11
10º.- Entonces añadimos el coco rallado y removemos para que se mezcle bien durante otro par de minutos.
11º.- En ese momento, para ligar la salsa y rematar nuestro guiso de pollo, añadimos la leche de coco y mezclamos dando unas vueltas hasta tener una salsa a nuestro gusto. Rectificamos de sal si hiciera falta, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos.

Y a disfrutar de nuestra pechuga con un toque oriental.

Como se ha podido ver, la elaboración es de lo más sencilla y el resultado final te va a sorprender, te lo aseguramos.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Esta receta, Roti de pavo relleno en salsa, es ideal para esos días especiales que todos tenemos, o incluso, para compromisos familiares como cumpleaños, aniversarios, etc.
Resulta sencilla, rápida y económica, siguiendo las normas de casi todas nuestras recetas. Estamos convencidos de que te sorprenderá el resultado.
Y sin más dilación, empezamos con la receta.

Ingredientes para 2 personas:

• 1 Roti de pavo relleno
• Surtido de setas variado
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• Romero y tomillo
• 1 pastilla de carne
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

                                   Paso 1                              Paso 2                                    Paso 3
1º.- EN una olla, echamos un chorro generoso de aceite de oliva y ponemos el roti para que se dore. Ir dándole vueltas para poder dorarlo por todas las partes. Lo retiramos y reservamos,
2º.- Echamos las cebollas previamente cortadas en juliana y los ajos laminados. Pone a fuego medio bajo para que se sofría. Una vez que están pochados, añadimos el surtido de setas, removemos y dejamos que se hagan.
3º.- Añadimos el vaso de vino blanco y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

                   Paso 4                                  Paso 5                                               Paso 6
4º.- Cuando el surtido de setas esté medio hecho, añadimos las zanahorias y los guisantes, removemos y cubrimos de agua hasta que cubra los ingredientes.
5º.- Ponemos el roti que teníamos reservado, añadimos el romero en rama y espolvoreamos un poco de romero molido. Tapamos la olla y dejamos que cueza durante unos 20 minutos aproximadamente.
6º.- Pasado el tiempo de cocción, sacamos el roti, lo situamos sobre una tabla de corte, le quitamos el cordel ayudándonos de unas tijeras y procedemos a cortarlo en rodajas,

Una vez cortado el Roti en rodajas, déjalas con cuidado en una fuente y echa el resto de los ingredientes. 
Podemos asegurarte que el resultado fue realmente delicioso. Anímate a prepararlo y nos cuentas.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!