Si pones en un buscador “recetas de paellas” vas a alucinar de la cantidad de variedad que te saldrán. Como decía mi padre, la cocina solo tenía 3 secretos, a saber, tiempo, cariño e imaginación, y aquí os presento la “paella de mi nena ” Irene, mi señora, Paella mixta de mi querida Irene, o sea que manos a la obra.

 

Ingredientes para 4 personas

• 2 vasos y 1/2 de arroz alargado
• 1/2 pollo troceado
• unas almejas
• un poco de pimiento rojo y verde finamente picado
• un puñado de judías verdes y unas cuantas alcachofas baby congeladas, SI, congeladas
• Un frasco de tomate natural
• 2 dientes de ajo picaditos
• Colorante alimentario
• Una pastilla de caldo concentrado de pollo
• Aceite de oliva y sal

Preparativos: Pica finamente el ajo. El pimiento rojo y verde era congelado, de los que venden ya cortaditos, al igual que las judías verdes y las alcachofas. Sazona un poco el pollo y poco más. ¿Empezamos?

1º.- Pon la paellera al fuego y échale un chorretón generoso de aceite de oliva.
2º.- Pon a freír el pollo.
3º.- Cuando esté bien tostadito, echa el pimiento troceado.

4º.- A continuación echa el ajo picadito.
5º.- Remuévelo todo bien, para evitar que se queme tanto el ajo como los pimientos.
6º.- Echa el tomate natural.

7º.- Añade las almejas y remueve con la cuchara de madera hasta que se hayan abierto todas
8º.- Echa la verdura, judías verdes y alcachofas babys. Remuévelo todo bien.
9º.- Una vez que todo esté bien rehogado, añade agua suficiente como para cubrirlo todo bien.
10º.- Un poco de colorante alimentario para darle ese colorcito amarillo tan típico al arroz.
11º.– Echa una pastilla de caldo de pollo concentrado, que siempre le vendrá bien un poco de sabor extra, ¿no crees?.
12º.- Eleva el fuego y cuando comience a hervir, bájalo un poco. Ha de estar cociendo el tiempo suficiente para que el pollo se ablande. Entre 20 y 30 minutos serán suficientes.
Nota importante.
Antes de echar el arroz el nivel del caldo ha de estar sobre los remaches de las asas Si no llega ahí, añade agua y rectifica la sal ya que el arroz absorbe mucho Los 10 primeros minutos sube el fuego y ve removiendo el arroz para evitar que se pegue Luego ponlo a fuego lento y deja que vaya haciéndose.

13º.- Cuando notes que el pollo está en su punto, es hora de echar el arroz. En este caso echo 2 vasos y 1/2 para 4 personas.
14º.- Tras 20-25 minutos de cocción, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos más. Fíjate que aspecto tan apetitoso tuvo la paella que hizo mi nena.

Y aquí tienes el resultado final ¿Cómo lo ves?

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

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