Por Mis Comidas
Olla de cerdo Cartagenera

Olla de cerdo

Aquí presentamos una receta típica de la Región de Murcia, la Olla de cerdo
Resulta ideal para esos días fríos de invierno, aunque a decir verdad, por esta zona son 4 los días que hacer frío de verdad
En los supermercados de esta zona, venden envases con todos los ingredientes, aunque también se pueden comprar por separado a gusto de cada cual

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 pata de cerdo partida por la mitad
  • Tocino
  • 2 morcillas
  • Huesos de espinazo de cerdo con carne
  • Rabo de cerdo
  • 2 patatas
  • 1 nabo o nabicol
  • Colorante alimentario
  • Pimentón dulce de la Vera
  • Una ramita de apio
  • 200 gr. de arroz
  • 1 tarro de habichuelas cocidas (judías blancas)
  • Sal
  • Aceite de oliva

                                        Paso 1                              Paso 2                                 Paso 3
1º.- En una olla amplia, colocamos los ingredientes del cerdo y los ponemos a cocer En unos 30 minutos estarán listos, aunque siempre viene bien comprobar si las patas están ya bien cocidas
2º.- Añadimos el nabicol y la ramita de apio
3º.- Y por último echamos las patatas troceadas

                                        Paso 4                               Paso 5                                   Paso 6
4º.- Pon una cucharadita de pimentón dulce
5º.- Añade las habichuelas blancas (judías blancas cocidas)
6º.- Y por último echa el arroz No te olvides de las morcillas Una sugerencia, antes de echar las morcillas, pínchalas con un palillo, así evitaremos que al cocer revienten y se esparza toda la carne por la olla
Deja que cueza todo junto unos 20 minutos más, tiempo suficiente para que el arroz esté en su punto

Olla de cerdo CartageneraPasado el tiempo, ya podemos emplatar y disfrutar de este sencillo y a la vez sabroso plato de la gastronomía Murciana

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

 

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