Mis Flamenquines

El flamenquín es un plato cuyo origen es Andújar provincia de Jaén Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).
En esta receta he simplificado al máximo el proceso En primer lugar he usado jamón de york en lugar de serrano y he prescindido del proceso de maceración. He ido a lo práctico y sencillo y he aquí el resultado final Disfruta

Ingredientes para 4 personas

  • 8 filetes de lomo de cerdoFlamenquines
  • 8 lonchas de jamón de york
  • 8 lonchas de queso
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • perejil picado fino
  • Aceite de oliva
  • y sal
Empecemos
                            Paso 1                                                   Paso 2                                        Paso 3
 
1º.-Sobre una tabla coloca los filetes y extiendelos con el rodillo como ves en la foto Así lograrás hacerlos mayores y a la vez más finos, lo que facilitará freirlos mejor.
2º.- Una vez extendidos todos los filetes hay que prepararlos uno a uno Primero pon la loncha de queso.
3º.- Coloca sobre el queso una loncha de jamón de york.

                        Paso 4                                         Paso 5                                          Paso 6
4º.- Y enróllalos como ves en la imagen.
5º.- Y aquí tienes todos los flamenquines listos para el ultimo paso, freirlos.
6º.- Bate los dos huevos y pasa cada uno de los rollitos por ellos.

                                          Paso 7                                                                Paso 8

7º.- Echa el perejil troceado con el pan rallado y mezclalo bien Otra opcion es que compres pan rallado con perejil incluido. Ahora reboza o emborrizalos bien, como se dice en Andalucía.
8º.- Y frielos en el aceite de oliva.

Sugerencias: Este plato puedes acompañarlo con unas patatas fritas o una buena ensalada.

Mis Flamenquines

Y aquí tienes el resultado final Un plato que a los más pequeños de la casa seguro que les encantará.

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

 


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