Mis Flamenquines
El flamenquín es un plato cuyo origen es Andújar provincia de Jaén Recibió el nombre por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).
En esta receta he simplificado al máximo el proceso En primer lugar he usado jamón de york en lugar de serrano y he prescindido del proceso de maceración. He ido a lo práctico y sencillo y he aquí el resultado final Disfruta
Ingredientes para 4 personas
- 8 filetes de lomo de cerdo
- 8 lonchas de jamón de york
- 8 lonchas de queso
- pan rallado
- 2 huevos
- perejil picado fino
- Aceite de oliva
- y sal
2º.- Una vez extendidos todos los filetes hay que prepararlos uno a uno Primero pon la loncha de queso.
3º.- Coloca sobre el queso una loncha de jamón de york.
Paso 4 Paso 5 Paso 6
4º.- Y enróllalos como ves en la imagen.
5º.- Y aquí tienes todos los flamenquines listos para el ultimo paso, freirlos.
6º.- Bate los dos huevos y pasa cada uno de los rollitos por ellos.
Paso 7 Paso 8
7º.- Echa el perejil troceado con el pan rallado y mezclalo bien Otra opcion es que compres pan rallado con perejil incluido. Ahora reboza o emborrizalos bien, como se dice en Andalucía.
8º.- Y frielos en el aceite de oliva.
Sugerencias: Este plato puedes acompañarlo con unas patatas fritas o una buena ensalada.
Y aquí tienes el resultado final Un plato que a los más pequeños de la casa seguro que les encantará.
¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!
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