Conserva de mermelada de tomate casera

Si, has leído bien, en esta receta verás como se prepara una conserva de mermelada de tomate casera y además como la puedes conservar.

Lo primero será pelar los tomates y quitarles las pepitas. Estos dos procesos los puedes ver en esos enlaces.

Ingredientes:

1 kgr. de tomates maduros
125 gr. de azúcar blanca
125 gr. de azúcar morena
1 limón

1º.- Una vez pelados y quitadas las pepitas, el kilo de tomates se quedó en poco más de 1/2 kgr. como puedes apreciar.
2º.-Trocea el tomate en pedacitos pequeños. Ni lo ralles ni lo pases por la batidora. De lo que se trata es que se note los trozos en la mermelada.
3º.- La proporción de azúcar será de la mitad del peso del tomate. Como tenemos 500 gr. de tomate, echaremos 250 gr de azúcar. En este caso echo la mitad de azúcar blanca y la otra mitad de morena para darle más sabor.
Para los que tengan problemas con el azúcar, se puede sustituir por 25 gr. de sacarina en polvo.

4º.- A continuación mezcla bien el azúcar con los trozos de tomate.

5º.- Deja que repose durante 30 minutos para que se mezcle bien todo.

6º.- Pasada la media hora echa el tomate en una olla y exprime el zumo de un limón. Ponlo a fuego medio durante 10 minutos mientras remueves con una cuchara de madera.

7º.- Luego sube el fuego hasta que la mezcla hierva. Si sale espu,a, quitala con una espumadera.
8º.- El tiempo de coción dependerá del agua que haya soltado el tomate. Que no se te quede sin caldo porque luego, cuando se enfríe, se quedará como una masa dura.
9º.- Ve vigilando de vez en cuando para evitar que se quede sin caldo. Cuando notes que queda poco caldo, la mermelada ya estará lista.

Apaga el fuego y deja que se enfríe.

Y este fue el resultado final. Una sabrosa y apetecible mermelada de tomate.

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

Observaciones:
Si no vas a consumir la mermelada inmediatamente (en el frigorífico aguanta perfectamente una semana) tendrás que meter el bote con la mermelada en una olla con agua y poner a calentar. Cuando esté hirviendo déjala al baño maría durante 20 minutos.
Deja el bote al baño maría durante 20 minutos y la mermelada te puede durar varios meses almacenada en un sito fresco, oscuro y seco (aunque como he dicho antes siempre hay riesgo de que se estropee). Una vez abierta debe guardarse bien cerrada en el frigorífico y consumir lo antes posible Intenta hacerlo en una semana como máximo

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