Por Mis Comidas

Macarrones en salsa Alfredo a mi manera

Se dice que Alfredo di Lelio inventó la salsa Alfredo en 1914 como una variante de los fettuccine al burro (‘fettuccini con mantequilla’). Cuando se agregaba la mantequilla antes y después de poner los fettuccini en el tazón para servirlos, el método era conocido como doppio burro (‘mantequilla doble’). La contribución original de di Lelio fue duplicar la cantidad de mantequilla antes de colocar los fettuccini. La mantequilla adicional se habría puesto para que la esposa embarazada de di Lelio pudiera digerir mejor el plato. (Esta información la hemos obtenido en Wikipedia )
 Y sin más historias, empezamos con la receta

Ingredientes para  4 personas:

  • 400 gr. de macarrones
  • 200 ml de nata para guisar
  • 50gr.de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de parmesano
  • 1 cebolla
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil al gusto
  • Orégano al gusto
  • 300 gr. de champiñones (*)
  • 150 gr. de bacon (**)

(*) A falta de champiñones naturales puedes sustituirlos por dos latas de champiñones en conserva laminados
(**) La receta original llevaba jamón serrano

                                      Paso 1                                Paso 2                                     Paso 3
1º.- En una olla echa aceite de oliva, la mantequilla y pocha la cebolla que previamente habremos cortado en tacos
2º.- Cuando esté pochada, echamos el bacon y lo dejamos hacer unos minutos, removiendo de vez en cuando
3º.- A continuación echamos los champiñones y removemos

                                         Paso 4                            Paso 5                              Paso 6
4º.-
Y aquí viene una de las diferencias con respecto a otras recetas de pasta Normalmente, cocemos la pasta aparte y luego añadimos la salsa que más nos apetezca En este caso, la vamos a cocer junto con todos los ingredientes Remuévelo bien todo para que se mezclen los productos
5º.- Echa agua hasta cubrir un poco por encima todos los ingredientes y deja que cueza No te olvides de añadir una pastilla de caldo de pollo Al ser pasta seca, con 10-12 minutos será suficiente Y OJOOOO, vigila que no se quede sin agua, si fuera necesario ve echando poco apoco agua según haga falta Una forma sencilla de comprobar si la pasta está hecha es coger un macarrón con un tenedor y probarlo
6º.- Hora de echar la nata Remueve bien y deja cocer unos minutos más

                                            Paso 7                           Paso 8                          Paso 9
7º.-
Remueve bien todos los ingredientes y deja cocer unos minutos
8º.- Echa perejil cortadito, orégano en polvo y pimienta negra molida según gustos Remuévelo todo
9º.- Añade el queso rallado y mézclalo bien todo Deja reposar unos minutos y a disfrutar

Y este es el resultado final Un sabroso y delicioso plato de pasta elaborado de una forma novedosa Estamos convencidos que cuando lo hagas te encantará

¡¡¡ QUE APRVECHEEEEE !!!

 


NOTA:
Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias