Por Mis Comidas

Hojaldre relleno de puerros, gambas y queso de cabra

Aquí presentamos una receta que está a caballo entre la categoría de hojaldres y la de verduras La pondremos en ambas y así acertamos con tod@s 🙂

Las personas vegetarianas pueden sustituir las gambas por champiñones y quitar el queso de cabra y la nata para guisar, con lo que tendríamos una receta apta para veganos y vegetarianos

Esta receta se la dedicamos a nuestros amigos Carmen y Carlos, de Logroño, esperamos que os guste y la podáis disfrutar pronto

Ingredientes para hacer una trenza de hojaldre:

  • Una base de masa fresca de hojaldre
  • 2 puerros
  • 1 calabacín mediano
  • 100 gr. de gambas
  • Un rulo de queso de cabra
  • 1 brick pequeño de nata para guisar
  • 1 huevo

                                        Paso 1                                       Paso 2                                 Paso 3
1º.- Empezaremos cortando las verduras, puerros y calabacín, pelamos las gambas y las troceamos también
2º.- En una sartén amplia, ponemos 100 gr. de mantequilla o en su defecto, un chorro generoso de aceite de oliva
3º.- Echamos las verduras y dejamos que se vayan haciendo poco a poco a fuego medio

                                           Paso 4                            Paso 5                         Paso 6
4º.- Una vez que las verduras están bien pochadas, añadimos las gambas y removemos Dejamos que se hagan durante 5 minutos
5º.- Echamos el brick de nata para guisar
6º.- Removemos bien todos los ingredientes y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos más

                                      Paso 7                                Paso 8                             Paso 9
7º.- Extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie lisa, poniendo debajo un recipiente apto para horno y sobre él una hoja de horno Dividimos la masa en 3 partes, como se ve en la imagen, y cortamos en tiras las dos partes laterales, las cuales nos servirán luego para cerrar el hojaldre
8º.- Si ves que tiene demasiado caldo la masa de verduras, ten en cuenta que el calabacín suelta mucha agua, ponla en un escurre-verduras y luego la extiendes sobre la parte central de la masa de hojaldre Una vez hecho, corta rodajas de queso de cabra y ve colocándolas sobre la masa, como ves en la imagen
9º.- Y procede a cerrar la masa cruzando las tiras de los lados hasta que esté toda la masa cerrada

 

                   Paso 10                                  Paso 11                                                     Paso 12
10º.- Una vez cerrado el hojaldre, bate un huevo y ayudado con una brocha de silicona, pinta toda la superficie del hojaldre
11º.- Precalienta el horno a 180º Pon el hojaldre dentro y tenlo durante 20-25 minutos Pero ve revisando de vez en cuando porque cada horno es un mundo
12º.- Pasado ese tiempo, o cuando veas que ya está listo, sácalo y déjalo reposar unos 5 munitos y a disfrutar de este magnífico plato


Y aquí tienes el resultado, un hojaldre relleno de verduras , gambas y queso de cabra realmente espectacular Y si no me crees, haz la receta y luego me lo cuentas

¡¡¡ QUE APROVECHEEE !!!

 

NOTA: Nos gustaría conocer tu opinión sobre esta receta Gracias

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