Gazpacho andaluz

Gazpacho Andaluz

Una de las recetas más típicas de la gastronomía española… El Gazpacho

El gazpacho primigenio (mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre) estuvo alimentando a campesinos españoles del sur durante siglos. Esta evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho por toda la geografía española, siendo de todas ellas el más popular e internacionalizado el denominado gazpacho andaluz

Buscando la receta ideal en internet me salieron 370.000 resultados Como para ponerse a mirarlas todas, je je je je je.

Aquí os presento mi versión, que también era la de mi santo padre, el cual me enseñó en su día a hacerlo Espero que os guste Empecemos

Ingredientes para 4 personas:Ingedientes para gazpacho

  • 1 kilo de tomates maduritos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pepino mediano
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino blanco
  • y sal

Gazpacho 1 Gazpacho 2 Gazpacho 3

                                Paso 1                       Paso 2                                       Paso 3

1º.- Lava bien todos los ingredientes, tomates, pimiento verde, etc
2º.- A los tomates quítales el rabillo y con un cuchillo fino haz un hueco ahi, como ves en la foto, pero con mucho cuidado, vale??? 
3º.- Pela y trocea el pepino y al recipiente con él junto con el resto de los ingredientes

Gazpacho 4 Gazpacho 5 Gazpacho 6

                                       Paso 4                               Paso 5                                Paso 6

4º.- El ajo pártelo en dos pero a lo largo, como ves en la foto, y quítale la parte central, que es lo que realmente pica
5º.- Y una vez metidos todos los ingredientes en el recipiente, es hora de darle a la batidora
6º.- Añade un buen chorro de agua fría y sigue con la batidora

Un consejo: Si ves que te queda muy aguado, añade un poco de pan duro y tritúralo bien con la batidora Una vez que lo hayas triturado bien todo y colado pruébalo para ver como está tanto de sal como de vinagre y rectifica si es necesario Ponlo en la nevera y tómalo bien frío. Lo puedes acompañar con unos torreznos de pan al servirlo

Gazpacho 7 Gazpacho 8

                                                  Paso 7                                             Paso 8

7º.- Añade 1/2 cucharada sopera de sal, un chorretón generoso de aceite y un par de cucharadas de vinagre. OJO con el vinagre, no te pases Es preferible echarlo poco a poco. Sigue con la batidora
8º.- Como has puesto todos los ingredientes al natural, sería conveniente que una vez triturados con la batidora, los pases por el colador Quedará mucho más suave y fino al paladar

Gazpacho Andaluz

Y aquí tienes el resultado final Un sano, rico y refrescante gazpacho andaluz A que tiene buena pinta?? Pues ni te imaginas lo bueno que estaba

¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *