Gazpacho andaluz

Buscando la receta ideal en internet me salieron 370.000 resultados Como para ponerse a mirarlas todas, je je je je je.

Aquí os presento mi versión, que también era la de mi santo padre, el cual me enseñó en su día a hacerlo Espero que os guste Empecemos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de tomates maduritos
• 1 pimiento verde
• 1 pepino mediano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• y sal

                                  Paso 1                           Paso 2                                          Paso 3

1º.-Lava bien todos los ingredientes, tomates, pimiento verde, etc
2º.- A los tomates quitales el rabillo y conun cuchillo fino haz un hueco ahi, como ves en la foto
3º.- Pela y trocea el pepino y al recipiente con él junto con el resto de los ingredientes

                                   Paso 4                                    Paso 5                                  Paso 6

4º.- El ajo partelo en dos pero a lo largo, como ves en la foto, y quitale la parte central, que es lo que realmente pica
5º.- Y una vez metidos todos los ingredientes en el recipiente, es hora de darle a la batidora
6º.- Añade un buen chorro de agua fría y sigue con la batidora

                                                    Paso 7                                          Paso 8

7º.- Añade 1/4 cucharada sopera de sal, un chorretón generoso de aceite y un par de cucharadas de vinagre. OJO con el vinagre, no te pases Es preferible echarlo poco a poco. Sigue con la batidora Pruébalo y rectifica la sal si fuera necesario
8º.- Como has puesto todos los ingredientes al natural, sería conveniente que una vez triturados con la batidora, los pases por el colador Quedará mucho más suave y fino al paladar

Un consejo: Si ves que te queda muy aguado, añade un poco de pan duro y trituralo bien con la batidora Una vez que lo hayas triturado bien todo y colado pruébalo para ver como está tanto de sal como de vinagre y rectifica si es necesario Ponlo en la nevera y tómalo bien frío. Lo puedes acompañar con unos torreznos de pan al servirlo

 

Y aquí tienes el resultado final Un sano, rico y refrescante gazpacho andaluz

 

 

NOTA: Puedes dejar tus comentarios con la opinión que desees Gracias